30 minutes
45 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte une quantité significative de protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
200 kcal
Prot. 16.9 g —
Gluc. 6.2 g —
Lip. 13 g
Par portion (4 parts)
1122 kcal
Prot. 95.2 g —
Gluc. 35 g —
Lip. 73.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 200 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13 g |
| dont acides gras saturés | 4.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.2 g |
| dont sucres | 0.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 16.9 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.19 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des côtes de bœuf
Sortir les côtes de bœuf du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour les amener à température ambiante. Assaisonner avec du sel, du poivre et le paprika fumé.
2. Préparation des paillassons de pommes de terre
Éplucher les pommes de terre et les râper à l’aide d’une mandoline. Les presser dans un torchon propre pour en retirer l’excès d’eau. Ajouter l’huile d’olive, l’ail en poudre, le thym, le sel et le poivre, puis bien mélanger.
3. Cuisson des côtes de bœuf
Préchauffer le grill ou le barbecue à feu vif. Saisir les côtes de bœuf environ 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Adapter le temps selon la cuisson désirée. Les laisser reposer sous une feuille d’aluminium pendant quelques minutes avant de servir.
4. Cuisson des paillassons
Chauffer une poêle en fonte avec un filet d’huile d’olive. Former de petits tas de pommes de terre râpées dans la poêle, les aplatir légèrement et les faire cuire environ 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Mon astuce de chef
Pour des paillassons encore plus croustillants, assurez-vous de bien essorer les pommes de terre râpées. Utilisez un torchon propre et pressez fermement.
Accord mets-vins
Un vin rouge charpenté est idéal pour accompagner ce plat. Pourquoi ne pas opter pour un Saint-Émilion, qui sublimera votre repas grâce à ses notes fruitées et épicées ?
L’info en plus
Les côtes de bœuf sont un véritable symbole de la cuisine française, prisées pour leur tendreté et leur saveur intense. Elles font partie des coupes de viande les plus connues et appréciées. Quant aux paillassons de pommes de terre, ils trouvent leur origine dans les régions rurales de France, où ils étaient préparés pour utiliser les produits du terroir de manière simple mais savoureuse.
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Ibergrif M524-7 Coupe Légumes, Mandoline 7 en 1 Multifonction | Avec Bac Collecteur, Sans BPA, Lames en Acier Inoxydable, Passe au Lave-Vaisselle, pour Fruits, Légumes et OignonsRéduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.18,99 € -
Ibergrif M526 Mandoline Cuisine, Coupe Légumes Réglable 1–4 mm | Protection Anti-Doigts, Verrou de Sécurité, Nettoyage Facile, pour Chou, Oignon, Pomme de Terre et PommeTranchage précis et sans effort – Cette mandoline cuisine est confortable et facile à utiliser. Elle permet d’obtenir des tranches fines, nettes et régulières avec un minimum d’effort. Que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, elle est simple et intuitive à prendre en main Épaisseur réglable 1–4 mm – Cette mandoline multifonctions dispose de trois réglages d’épaisseur pour répondre à différents besoins. Choisissez des tranches fines (1 mm), moyennes (2 mm) ou épaisses (4 mm) selon les ingrédients et les recettes. Afin de s’adapter à différents ingrédients et types de préparation, pour une préparation plus efficace et flexible Préparation rapide et efficace – Tranchez directement sur une planche à découper ou une assiette, ou placez la mandoline au-dessus d'un bol.. Fruits et légumes sont coupés en quelques secondes : pour carottes, oignons, courgettes, tomates et bien plus encore. Réduisez le temps de préparation et facilitez la cuisine au quotidien Utilisation sûre et nettoyage facile – Son design ergonomique offre une prise en main confortable et une utilisation simple, tout en facilitant le nettoyage et l’entretien au quotidien. Après utilisation, il suffit de placer le bouton sur la position verrouillée pour un rangement sécurisé Durable et peu encombrante – Grâce à sa structure robuste et à son format compact, cette mandoline de cuisine est conçue pour durer. Elle se range facilement dans un tiroir ou un placard, aidant à garder une cuisine organisée sans occuper d’espace inutile8,99 €
Comment servir les côtes de bœuf aux paillassons
Servez les côtes de bœuf sur un plat de présentation en bois ou en ardoise pour un effet rustique, accompagné des paillassons disposés autour. Privilégiez des assiettes légèrement creuses pour conserver la chaleur du plat plus longtemps. Un couteau à steak de qualité sera idéal pour découper la viande.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plateau de service en bois d'acacia – Planche à charcuterie en bois – Plateau rectangulaire en bois pour servir des aliments, des fruits et du fromage – Plateau à dessert en bois de 35 x 18 cm (1)Lot de plateaux de service en bois : plateau de service rectangulaire fabriqué en bois d'acacia de haute qualité, résistant et entièrement naturel avec une finition entièrement vernie. Chaque plateau décoratif mesure 35 cm de long et 18 cm de large. Design unique pour vous : les bords surélevés du plateau d'apéritif empêchent les aliments de tomber. Le bois naturel, fabriqué à la main, rend ce magnifique vassoio chaleureux et riche sur votre table, pour tous les aliments. Plateaux en bois d'acacia pour la décoration : les plateaux de service avec poignées sont des plateaux fonctionnels avec une beauté naturelle. Superbes plateaux en bois naturel pour la décoration, avec des caractéristiques uniques et le meilleur design qui ajouteront un superbe élément décoratif à votre intérieur. Plateau de service polyvalent : les plateaux rectangulaires en bois peuvent être utilisés comme planche à découper pour légumes, plateau de fruits, assiette de dessert, plat pour aliments, plat de salade, plateau de service, assiette à biscuits ou plateau de service pour le thé ou le café. Idéal pour les antipasti avant le dîner, le pain, les fruits, le gâteau, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au centre de la table. Cadeau parfait pour vos personnes spéciales : ces plateaux à fromages sont parfaits pour les incontournables de vos fêtes. Ces plateaux de service amusants sont parfaits comme cadeaux de cuisine surprenants pour vos proches tels que votre mère, épouse, amis, cuisiniers, nouvelles maisons et plus encore16,99 € -
Lot de 10 Plateaux de Service en Bois d’Acacia, Planches Apéritives 28x10cm | Planches à Charcuterie avec Rebords Surélevés pour Apéritif, Tapas, Fromage, Café, Buffet, Mariage et DécorationLot de 10 – Excellente Valeur : Cet ensemble comprend 10 plateaux en bois d'acacia véritable au design rustique et élégant. Une quantité généreuse pour répondre à tous vos besoins quotidiens, aussi bien pour un usage familial que pour une utilisation professionnelle en restauration Dimensions Idéales et Format Polyvalent : Chaque planche de service mesure environ 28 x 10 cm avec une épaisseur de 1 cm. Ce format rectangulaire compact est parfait pour servir des amuse-bouches sans encombrer votre table ou votre comptoir Bois d'Acacia Massif et Durable : Fabriqués en bois d'acacia massif de haute qualité, nos plateaux rectangulaires conservent leur texture naturelle et leurs veines uniques, offrant robustesse et longévité Conception à Bords Surélevés : Grâce à leurs rebords légèrement surélevés, ces plateaux retiennent efficacement miettes et liquides. Ils gardent vos surfaces propres et peuvent également servir de supports élégants pour de petits objets ou des bougies Indispensable pour l’Art de la Table : Idéals pour présenter charcuteries, fromages, sushis, desserts ou accompagner café et thé. Leur style intemporel sublime vos repas en famille, réceptions, mariages ou la décoration de votre salon41,99 €
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Piuluvor Lot de 5 assiettes creuses, en plastique, multicolores, légères, réutilisables, pour le camping, 23 × 4,5 cm, pour salade, pâtesMatériaux de qualité supérieure : ces assiettes en plastique sont fabriquées en polypropylène, sans BPA, sans odeur, respectueuses de l'environnement et sans danger pour votre santé. Ils sont robustes, durables, résistants à la chaleur, légers et incassables, ce qui les rend parfaits pour une utilisation à long terme Design pratique : les assiettes en plastique réutilisables ont des bords lisses pour un toucher agréable et sont faciles à manipuler. Les bols ont un fond surélevé et épais pour plus de stabilité. Ils peuvent être empilés pour gagner de la place et sont ainsi toujours à portée de main Facile à nettoyer : nos assiettes de camping sont plus grandes et plus profondes, offrant ainsi une plus grande capacité pour vos différents besoins. Les parois intérieures lisses facilitent le nettoyage ; elles peuvent être facilement essuyées avec un chiffon ou mises au lave-vaisselle Lot d'assiettes : vous recevrez 5 assiettes creuses en plastique dans un total de 5 couleurs : vert, bleu, noir, beige et rose. Chaque assiette mesure 23 cm de diamètre et 4,5 cm de haut. La quantité abondante et la variété de couleurs offrent beaucoup d'espace pour vos plats tout en enrichissant votre expérience culinaire Polyvalentes : nos assiettes en plastique sont idéales pour le camping, les voyages, les barbecues et les pique-niques. Ils sont adaptés pour les desserts, collations, salades, fruits, pâtes, plats principaux ou pâtisseries. Ils sont le compagnon idéal pour vos repas - Profitez-en au maximum18,32 € -
TuYines Assiettes à pâtes grand lot de 4, assiettes creuses Ø 20 cm, assiettes à salade, assiettes de service, bols à pâtes, grands saladiers, bols polyvalents pour nouilles, pâtes, salade, fruitsGrand lot de 4 : polyvalent et intemporel : cet élégant ensemble de 4 bols en céramique de qualité supérieure convainc par son blanc pur classique qui se fond dans tous les styles d'intérieur. Avec un diamètre de 20 cm et une profondeur de 4,5 cm, les bols à pâtes sont idéaux pour des portions généreuses – qu'il s'agisse de pâtes, de risotto ou de gnocchi. Un aspect élégant allié à un design fonctionnel. Set de bols à soupe profonds – parfait pour le plaisir de la chaleur : La forme incurvée et profonde de ces bols en fait le set de bols à soupe profonds idéal pour les soupes onctueuses, les ragoûts et les plats de pâtes asiatiques. La large lèvre assure une prise en main sûre, empêche les déversements et permet une installation professionnelle comme au restaurant. Salladstallrikar et plats de service en un : Grâce à leur surface généreuse, les bols sont parfaits comme saladiers pour des coupes nettes et comme plats de service lors de fêtes familiales ou de dîners. Qu'il s'agisse d'antipasti, de tapas ou de desserts, cet ensemble polyvalent accompagne élégamment chaque moment de table. Céramique de qualité supérieure : durables, passent au lave-vaisselle et au micro-ondes : fabriqués en grès de qualité supérieure avec un émail lisse et adapté à l'alimentation, ces bols sont particulièrement résistants à la casse et hygiéniques. Entièrement résistant au lave-vaisselle et au micro-ondes pour un quotidien sans stress sans compromettre le style ou la qualité. Cadeau parfait et empilable pour un rangement peu encombrant : le design empilable astucieux des bols à pâtes permet d'économiser un espace de rangement précieux dans votre cuisine. Dans un élégant ensemble de 4, ce produit est le cadeau parfait pour un mariage, une fête d'emménagement ou Noël - pour tous ceux qui apprécient un bon design et des utilisations pratiques.20,90 €
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Moritz & Moritz Lot de 6 plateaux de service en ardoise de 22 x 16 cm avec crayon craie – Plaques d'ardoise pour buffet, sushi et fromage – Parfait pour l'aménagement et comme décorationPRODUIT DE QUALITÉ - Assiette rectangulaire de haute qualité "Thyme" de Moritz & Moritz, LxP 220 x 160 mm crayon à papier gratuit NATUREL - Assiettes ardoise rectangulaire en ardoise naturelle, pour la préparation et le service des aliments, comme assiette décorative et comme alternative au set de table INTENSIF - Idéal pour les amuse-gueule, les entrées, les plats et les desserts, les friandises sucrées et salées, les fruits, le fromage et bien d'autres choses encore. PRATIQUE - Pas de glissement de la vaisselle grâce à une surface légèrement irrégulière, pieds antidérapants sur le dessous CADEAU RAFFINÉ- Original sur chaque table et une idée de cadeau chic, des crayons de couleur pour des lettres et des décorations individuelles25,99 € -
Tescoma 428822 GrandChef Assiette en ardoise 30 x 20 cm NoirFabriqué en ardoise naturelle Pieds antidérapants Aspect irrégulier, idéal pour servir des aliments portionnés à table Se nettoie avec un simple coup d'éponge ou sous l'eau courante Dimensions : 30 x 20 cm12,18 €11,49 €-6%
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Ruffulon Couteaux à steak,Set de 12 couteaux à steak,couteaux de table noirs,couteau de cuisine dentelé en acier inoxydable avec manche ergonomique,couteau à viande,lavable au lave-vaisselleMatériaux de qualité : La lame de ce couteau à steak est partiellement fabriquée en acier inoxydable, qui présente une certaine résistance à la corrosion et à l'oxydation, qui est non toxique et sans nickel, et qui n'est pas facile à plier même en cas de coupure sévère, convenant à un usage quotidien. La lame est dentelée et très tranchante. Une partie de la poignée est fabriquée en PP de qualité alimentaire par moulage par injection. Polyvalent : Ce set de Couteau de cuisine convient à de nombreuses occasions, son design classique et son excellente qualité le rendent extrêmement rentable, il peut être utilisé lors de mariages, de restaurants, de réunions de famille, d'hôtels ou de pique-niques en camping, mais c'est aussi le cadeau idéal pour les amis et la famille. Couteau à steak 12 pièces : L'ensemble de couteaux à steak Ruffulon comprend 12 couteaux à bord dentelé. Les couteaux à steak ne sont pas seulement pour le steak et le bœuf, mais aussi pour la dinde, la pizza, le jambon, la poitrine de bœuf, le poisson, les légumes, les fruits et ainsi de suite. Conception intelligente : ce couteaux de table dentelé présente une ergonomie parfaite et un manche confortable qui s'adapte parfaitement à la paume de votre main pour une coupe précise. La lame tranchante est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, vous offrant une excellente expérience de coupe. Utilisation et entretien : Ce couteaux de table peut être lavé au lave-vaisselle, ce qui vous permet de gagner du temps. Vous pouvez augmenter sa durée de vie en le séchant et en le rangeant après l'avoir nettoyé.27,49 €15,42 €-44% -
Pleafind 8 couteaux à steak en acier inoxydable, ensemble de couteaux à steak dentelés, couteau de table, couverts à steak de cuisine, passe au lave-vaisselle[8 couteaux à steak antirouille] La lame de l'ensemble de couteaux à steak est en acier inoxydable de haute qualité, sans aucun autre revêtement chimique, sans rouille et absolument résistant à la corrosion. Cet ensemble de couteaux à steak poli restera brillant et brillant pendant longtemps, sans rouille ni taches, même après une utilisation régulière. [Couteau dentelé] La lame dentelée des couteaux à steak est spécialement conçue pour trancher les steaks, avec une mouture creuse qui réduit le collage, et la netteté de la lame assure une coupe avec moins de pression. Cela signifie que vous ne déchirerez pas votre viande comme des couteaux à steak moins chers, mais que vous la trancherez avec facilité et précision. [Poignée ergonomique et prise en main confortable] Les couteaux à steak dentelés ont une poignée ergonomique qui vous assure une prise en main sûre, fiable et confortable. Trois rivets garantissent que la poignée et la lame sont solidement fixées afin qu'il n'y ait pas besoin de s'inquiéter de l'oscillation ou de la rupture. Conçus de manière ergonomique pour les amateurs de steak, ces couteaux à steak ajouteront une touche d'élégance à tout repas spécial. [Design élégant et passe au lave-vaisselle] L'aspect élégant avec la poignée au design concis, la surface lisse et la finition miroir garantissent que ces couteaux à steak restent toujours brillants, ce qui rend votre décoration de table élégante et différente. La surface métallique lisse des couteaux à steak facilite le nettoyage et passe également au lave-vaisselle. [Multifonctionnel et meilleur cadeau] Les couteaux à steak sont parfaits pour les barbecues, les dîners et les fêtes, la maison et la cuisine. Vous pouvez facilement utiliser tous les types de viande, comme le steak, le poulet et la côtelette de porc. Ces couteaux à steak sont parfaits comme cadeau. Si vous cherchez un moyen élégant et pratique de rendre quelque chose à vos amis et à votre famille, alors cet ensemble de couteaux à steak dentelés est votre premier choix !22,99 €15,99 €-30%
