Clafoutis framboises chocolat praliné : un dessert gourmand

Clafoutis framboises chocolat praliné : un dessert gourmand

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Prime day
cuisine recettes - Promotion standard
Dans l’univers des desserts, le clafoutis framboises chocolat praliné s’affirme comme une véritable gourmandise irrésistible. Cette recette marie subtilement l’acidité de la framboise à la richesse du chocolat, tout en ajoutant une touche croquante avec le praliné. Parfait pour les occasions spéciales comme pour un simple plaisir du quotidien, ce dessert est aussi visuellement séduisant qu’agréable à déguster. Que vous soyez un chef aguerri ou un apprenti pâtissier, ce clafoutis promet de séduire vos papilles et celles de vos invités.

20 minutes

35 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Plat énergétique Très riche en graisses Très riche en sucres Source de protéines

Synthèse express

Profil : Dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bon apport en protéines grâce aux œufs et au chocolat.
Sel : Faible teneur en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
276 kcal
Prot. 5.6 g — Gluc. 36.3 g — Lip. 12 g
Par portion (4 parts)
788 kcal
Prot. 16 g — Gluc. 103.7 g — Lip. 34.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 276 kcal
Lipides
Matières grasses 12 g
dont acides gras saturés 6.1 g
Glucides
Glucides totaux 36.3 g
dont sucres 25.9 g
Autres
Protéines 5.6 g
Fibres 2.2 g
Sel 0.09 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du mélange

Dans un saladier, fouetter énergiquement les oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et léger. Ajouter progressivement la farine tamisée et bien incorporer au mélange.

2. Ajout des ingrédients liquides

Verser le lait concentré sucré et l’extrait de vanille dans le saladier. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.

3. Incorporation du chocolat et du praliné

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Ajouter le chocolat fondu et le praliné à la pâte, puis bien mélanger à nouveau.

4. Assemblage du clafoutis

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à clafoutis. Verser la pâte dans le moule et disposer uniformément les framboises surgelées sur le dessus.

5. Cuisson

Enfourner le clafoutis pour 35 minutes. Le dessus doit être légèrement doré et la texture moelleuse. Laisser refroidir avant de servir.

Élodie Montagne

Mon astuce de chef

Pour un clafoutis encore plus gourmand, saupoudrez de pépites de chocolat juste avant la fin de la cuisson pour un cœur fondant à souhait.

Thé glacé

Un thé glacé à la pêche ou aux fruits rouges se mariera parfaitement avec ce dessert en apportant une note de fraîcheur.

L’info en plus

Le clafoutis trouve son origine en Limousin, où il est traditionnellement préparé avec des cerises noires entières non dénoyautées. Cette version moderne vous propose une interprétation gourmande audacieuse, idéale pour varier les plaisirs.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter ce dessert ?

Présentez le clafoutis sur une assiette à dessert blanche pour faire ressortir ses couleurs. Vous pouvez parsemer quelques amandes effilées sur le dessus pour ajouter une texture craquante.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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