Rôti de Noël Végétarien Économique : recette Savoureuse

Rôti de Noël Végétarien Économique : recette Savoureuse

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Imaginons un repas de Noël festif sans les traditionnelles protéines animales. Un rôti végétarien, économique et savoureux, qui rassemble autour de la table tout en respectant nos valeurs et notre portefeuille. Facile à préparer et rempli de saveurs, ce plat saura réchauffer les cœurs et les assiettes.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce plat est riche en graisses et relativement énergétique.
Protéines : Le rôti est une bonne source de protéines d'origine végétale.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, principalement due à la sauce soja.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
306 kcal
Prot. 9.2 g — Gluc. 29 g — Lip. 17.8 g
Par portion (4 parts)
560 kcal
Prot. 16.9 g — Gluc. 53 g — Lip. 32.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 306 kcal
Lipides
Matières grasses 17.8 g
dont acides gras saturés 3 g
Glucides
Glucides totaux 29 g
dont sucres 4.1 g
Autres
Protéines 9.2 g
Fibres 6.4 g
Sel 1.59 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du mélange

Égouttez les pois chiches et rincez-les sous l’eau claire. Dans un blender, ajoutez les pois chiches, la chapelure, les oignons frits, les noix, la sauce soja, les herbes de Provence, l’huile d’olive, l’ail en poudre, le paprika, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène et légèrement granuleuse.

2. Façonnage du rôti

Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé. Versez-y le mélange et tassez-le bien à l’aide d’une spatule en silicone. Assurez-vous que la surface est bien lissée.

3. Cuisson

Préchauffez le four à 180°C. Enfournez votre préparation pour 60 minutes. Vérifiez à mi-cuisson que le dessus ne dore pas trop, sinon, couvrez-le d’une feuille d’aluminium.

4. Repos et démoulage

Laissez refroidir le rôti quelques minutes avant de le démouler sur un plat de service. Cela lui donnera le temps de se raffermir et facilitera le tranchage.

Marceline Rivière

Mon astuce de chef

Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter des épices comme du cumin ou du curry au mélange de pois chiches.

Vin Conseillé

Un vin rouge léger et fruité, comme un Beaujolais, se mariera parfaitement avec ce rôti végétarien.

L’info en plus

Ce plat végétarien modernise les traditions tout en étant ancré dans la convivialité des repas de Noël. Idéal pour convaincre les amateurs de cuisine traditionnelle de l’intérêt et de la saveur des plats végétariens.

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Comment présenter

Servez ce rôti en tranches épaisses accompagné d’une sauce au yaourt et aux herbes ou d’une compotée de canneberges. Utilisez une belle assiette ovale en céramique pour sublimer le rendu final.

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