15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et très riche en graisses.
Protéines : Il est riche en protéines, ce qui en fait un repas nourrissant.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
231 kcal
Prot. 16.9 g —
Gluc. 6.3 g —
Lip. 15.4 g
Par portion (4 parts)
474 kcal
Prot. 34.8 g —
Gluc. 13 g —
Lip. 31.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 231 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.4 g |
| dont acides gras saturés | 5.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.3 g |
| dont sucres | 3.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 16.9 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 1.19 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, la pâte de piment, l’ail en poudre, le gingembre moulu et le sucre roux. Ajoutez le bœuf émincé et laissez mariner pendant 10 minutes pour infuser les saveurs.
2. Chauffage du wok
Faites chauffer votre wok à feu vif. Il est important que le wok soit bien chaud pour saisir rapidement le bœuf et conserver sa tendreté.
3. Cuisson du bœuf
Ajoutez le bœuf mariné dans le wok chaud. Faites sauter le bœuf pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien cuit mais encore juteux.
4. Ajout des sauces
Incorporez la sauce hoisin et l’eau dans le wok. Mélangez bien pour enrober le bœuf et laissez mijoter pendant 2 minutes pour épaissir la sauce.
5. Finition
Hors du feu, saupoudrez les oignons frits sur le bœuf sauté pour ajouter du croquant. Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus parfumée, ajoutez quelques gouttes de citron vert avant de servir. Cela apportera une touche de fraîcheur irrésistible à votre plat.
Vin rouge léger
Un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Pinot Noir se mariera parfaitement avec les saveurs épicées du bœuf sauté.
L’info en plus
Le bœuf sauté épicé est une recette populaire en Asie, notamment en Chine et en Thaïlande, où les plats sautés sont courants grâce à leur rapidité de préparation et à leur intensité de saveurs.
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Comment présenter
Servez ce plat dans un bol à ramen pour un effet visuel authentique et utilisez des baguettes japonaises pour une expérience culinaire complète.
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