La zarzuela de poisson est un mets emblématique de la cuisine méditerranéenne, alliant saveurs marines et épices ensoleillées. Ce plat, originaire de Catalogne, est une symphonie de goûts et de couleurs qui évoque les rivages ensoleillés de la mer Méditerranée. Préparez-vous à embarquer pour un voyage culinaire ensoleillé, et laissez-vous guider à travers cette recette facile à réaliser chez soi.
30 minutes
45 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte. Ajoutez les oignons émincés et l’ail haché. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 2
Ajoutez les tomates pelées et écrasées dans la cocotte. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
Étape 3
Incorporez le fumet de poisson et le safran. Remuez bien pour que les saveurs se mélangent.
Étape 4
Ajoutez les filets de colin coupés en morceaux, les calamars et les crevettes. Laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
Étape 5
Dans une marmite à moules, faites cuire les moules jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Égouttez-les et ajoutez-les dans la cocotte.
Étape 6
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter encore 10 minutes.
Étape 7
Parsemez de persil frais haché avant de servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs marines de votre zarzuela, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron frais avant de servir. Cela apportera une touche d’acidité qui rehaussera les arômes du plat.
Accord mets-vins
Pour accompagner votre zarzuela de poisson, un vin blanc sec comme un Rueda ou un Albariño d’Espagne se mariera parfaitement avec les saveurs marines et les épices du plat.
Le nom ‘zarzuela’ fait référence à un genre musical espagnol, une opérette, et ce plat tire son nom de cette tradition en raison de la diversité de ses ingrédients, comparable à une œuvre musicale riche en instruments.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Cosy & Trendy Casserole à Moules avec Couvercle, Noir, 2.8L, 1.2kg, Inox, 18 cmMatière : Autre Couleur : Noir15,99 € -
KitchenCraft World of Flavours - Marmite à Moules, Émaillée, Petit Format, 18 cmMOULES MARINIÈRES : comme au restaurant, dégustez de délicieuses moules directement sorties de cette marmite MARMITE 2 EN 1 : Faîtes cuire directement vos moules dans la marmite puis servez sur table, le tour est joué COUVERCLE POLYVALENT : disposé sur la marmite, le couvercle emprisonne les délicieuses saveurs et les arômes de la cuisson, il vous servira également à table pour y jeter les coquilles PETIT FORMAT : d'une capacité de 2,5 L, c'est le format idéal pour une ou deux personnes INFORMATIONS : la marmite est de couleur noire, elle présente l'inscription "Moules" et passe au lave-vaisselle, elle est garantie 12 mois27,59 €
Comment servir
Servez votre zarzuela de poisson dans un grand plat de présentation en céramique, idéalement de style méditerranéen. Utilisez de grandes cuillères à poisson pour répartir les morceaux de poisson et de fruits de mer dans les assiettes. Accompagnez de pain croûté, parfait pour tremper dans la sauce parfumée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Omada Design Plat ou plat de 38 cm x 23 cm avec intérieur blanc et extérieur color, Ligne Trendy,BlancPlat ovale en plastique, 38 x 23 cm, au design moderne, pratique et fonctionnel Intérieur blanc et extérieur coloré résistants aux rayures, idéal pour servir les premiers et seconds plats avec style Made in Italy garantit www.omadadesign.com Lavable au lave-vaisselle industriel et convient au contact alimentaire selon les réglementations strictes de la FDA (Food & Drugs Administration) Disponible en différentes couleurs pour rendre votre maison plus jeune18,90 € -
WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cmQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés37,99 €29,15 €-23%
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Lot de 10 cuillères de dégustation en porcelaine, cuillères à échantillonnage en forme de poisson pour goûter des plats d'apéritif en forme de poisson de 9,5 x 4,6 x 3,5 cm, passent au lave-vaissellePorcelaine de haute qualité : fabriquée en céramique blanche, cette cuillère de dégustation pour débutants est recyclable, empilable, réutilisable et intemporelle, ce qui en fait un excellent choix pour la cuisine de table. Forme unique de poisson : le meilleur design en forme de poisson, bords lisses, équilibre du poids, simple et généreux, le côté pincé est facile à utiliser. Que ce soit en ligne avec l'utilisation quotidienne des familles et des restaurants, mais aussi une bonne aide pour les fêtes, les réceptions de mariage, elles deviendront une cuillère tendance distinctive sur votre table. Multifonction : cette cuillère de dégustation unique en forme de poisson est idéale pour les anniversaires, mariages, dîners de vacances, réceptions, fêtes et toute célébration. Présentez vos collations chaudes et froides préférées, caviar, desserts, olives, ketchup, moutarde, miel, sushis, massepain, chocolat et une variété de sauces pour frites, frites, gaufres, viandes, légumes et plus encore. Taille et emballage : ces cuillères en céramique mesurent 9 x 3,6 x 3,2 cm. 3 x 3 cm / 1,5 x Chaque paquet contient 10 cuillères à soupe d'apéritif. Service client à 100 % : veuillez lire attentivement la taille avant d'acheter pour vous assurer que la cuillère de dégustation est adaptée au scénario d'utilisation. Si vous avez des questions sur le produit, n'hésitez pas à nous contacter et nous vous aiderons.15,96 € -
Pinenjoy Lot de 4 cuillères à poisson de 16 cm en acier inoxydable 304 àContenu : lot de 4, 4 cuillères sculptées à motif de poisson, couleur : argent Matériau : fabriqué en acier inoxydable 18/10 (304) de qualité alimentaire, sans revêtement, sans odeur, matériau épais de haute qualité avec polissage miroir, durable et robuste, ne rouille pas et ne se plie pas facilement, passe au lave-vaisselle, facile à nettoyer Taille : taille appropriée, très pratique. Longueur de la cuillère : 16 cm, largeur : 4,2 cm Design unique : motifs de poissons amusants et mignons pleins de sens stéréoscopique élégant, ajoutent du plaisir à manger. La poignée de la cuillère est ergonomique, confortable à tenir Large gamme d'utilisations : cette cuillère chic en forme de poisson peut être utilisée pour le thé, le café, le dessert, la confiture, la farine de maïs, la soupe, les gelées, les serpents, le lait. C'est également un cadeau exquis pour votre famille et vos amis15,79 €
