À l’approche de l’automne, la cuisine s’enrichit de saveurs réconfortantes. Le poisson et le potimarron forment un duo aussi inattendu que savoureux, parfait pour des repas chaleureux. Cette recette simple mais raffinée ravira les papilles de vos convives.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et ajoutez le curry en poudre pour libérer ses arômes.
Étape 3
Ajoutez le potimarron en conserve à la poêle et mélangez bien avec le curry.
Étape 4
Versez le lait de coco et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Étape 5
Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une purée lisse.
Étape 6
Disposez les filets de poisson surgelés dans une cocotte et nappez-les de purée de potimarron.
Étape 7
Couvrez la cocotte et enfournez pendant 25 minutes.
Étape 8
Vérifiez la cuisson du poisson, il doit être tendre et se défaire facilement à la fourchette.
Étape 9
Assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche croustillante, ajoutez quelques amandes effilées grillées sur le poisson juste avant de servir.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, comme un chardonnay, se mariera parfaitement avec la douceur du potimarron et la délicatesse du poisson.
Le potimarron, originaire d’Amérique du Sud, est apprécié pour sa chair douce et sa saveur de noisette. Il est une excellente source de vitamines A et C.
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Comment présenter
Servez ce plat dans un plat en céramique rustique pour accentuer le côté chaleureux de l’automne. Utilisez une louche pour napper généreusement le poisson avec la purée de potimarron.
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