La terrine de faisan aux fruits secs est un mets raffiné qui marie avec élégance les saveurs de la viande et des fruits. Ce plat, idéal pour les grandes occasions, nécessite une préparation minutieuse et un savoir-faire culinaire que même les amateurs peuvent maîtriser. Avec quelques ingrédients clés, vous pouvez réaliser une terrine qui ravira vos convives par son goût et son originalité.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un bol, mélangez le faisan haché avec les lardons, les oeufs, la chapelure, le porto, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Étape 3
Ajoutez les abricots secs et les pruneaux coupés en petits morceaux à la préparation.
Étape 4
Versez le mélange dans une terrine en céramique et tassez bien la préparation.
Étape 5
Couvrez avec le couvercle de la terrine ou une feuille d’aluminium et placez la terrine dans un bain-marie.
Étape 6
Faites cuire au four pendant 60 minutes jusqu’à ce que la terrine soit bien cuite.
Étape 7
Laissez refroidir avant de démouler et réfrigérez la terrine pendant au moins 24 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une terrine encore plus savoureuse, préparez-la à l’avance. Les saveurs auront le temps de se développer et offriront un goût plus riche et harmonieux.
Vin conseillé
Accompagnez votre terrine de faisan aux fruits secs avec un vin rouge de caractère, comme un Saint-Émilion ou un Châteauneuf-du-Pape, qui relèvera les arômes fruités et épicés du plat.
La terrine de faisan est une spécialité culinaire d’origine française, souvent servie lors des repas de fêtes. Le faisan, gibier à la chair fine et savoureuse, est associé aux fruits secs pour apporter une touche sucrée et équilibrer le goût de la viande.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Carnilove Croquettes pour Chien Canard Faisan sans Céréales/Pommes de TerreLes croquettes de la gamme carnilove chien Adult Canard et faisan est une alimentation pour chien adulte complète et équilibrée Les croquettes Carnilove pour chien constituent une alimentation saine et équilibrée pour votre animal de compagnie Les croquettes CARNILOVE ont été éléaborés dans le respect des besoins alimentaire naturels du chat et chien sans céréale Les croquettes sont aux normes des nutritionnistes animaliers sans céréale ni additif pour assurer la bonne santé de votre animal de compagnie Les croquettes sont des aliments peuvent se présenter sous forme sèche, en granulés pour chats ou chien
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
COOK CONCEPT Pot à Foie Gras en Céramique avec Pressoir Gradué Assorti | Céramique, terrine à foie gras, presse gradué inclus, préparation facile, fêtes, format 25,5x11 cm, couleurs assortiesPRÉPARATION SIMPLIFIÉE : sa terrine en céramique et son presse gradué facilitent la réalisation du foie gras. Une texture parfaite garantie IDÉAL POUR LES FÊTES : parfait pour préparer terrines et foie gras maison lors des grandes occasions. Épatez vos convives USAGE POLYVALENT : idéal aussi pour d'autres terrines et spécialités. Un accessoire multifonction en cuisine PRESSE INCLUS : le presse foie gras gradué doseur simplifie la préparation. Tout le nécessaire réuni DESIGN ÉLÉGANT : ses coloris assortis apportent une touche moderne à votre cuisine. Aussi beau que pratique16,43 €
-
Emile Henry - TERRINE A Foie Gras 500g + Presse Rouge Grand CRUTerrine Emile Henry pour réussir son foie gras maison et autres délicieuses terrines. Contenance de 0,60 L, idéale pour un foie gras de 500 gr. La cuisson se fait au four, avec ou sans bain-marie ; un repère se trouve sur la terrine pour mettre la quantité d’eau idéale dans votre bain-marie. Une presse est inclue, suffisamment lourde pour ne pas avoir à utiliser un poids supplémentaire et dotée d’un bouton pour l’extraire en toute simplicité et sans se salir les doigts. Le couvercle est hermétique, pour un meilleur affinage au réfrigérateur et pour une excellente conservation de votre foie gras. Fabriquée en céramique, la terrine conduit la chaleur pour une cuisson délicate et à cœur de votre foie gras, avec ou sans bain-marie. Comme tous les produits Emile Henry, cette terrine est fabriquée en France et garantie 10 ans.59,90 €57,90 €-3%
-
Bosch MFW67440 - Hachoir à viande, Fonction inverse, Haut rendementAvec le hachoir à viande ProPower de Bosch et sa fabrication puissante et robuste, réalisez vos propres saucisses, tartares, boulettes, Dites adieu aux aller-retours chez le boucher Le hachoir ProPower permet une grande capacité d'utilisation grâce à son moteur robuste, qui s'arrête automatiquement à 2000 W Le hachoir bénéficie d'un très haut rendement, vous permettant de hacher jusqu'à 3,5 kg de viande en une minute / Trois tailles de grilles de hachoir (fin, moyen, gros) Variez les plaisirs ! L'appareil est doté de nombreux accessoires réalisant plus de 15 fonctions : kit à saucisses, à kebbés, tambours à râper et émincer Livraison : 1 x Bosch ProPower MFW67440, hachoir à viande polyvalent / Inclus : kit à saucisse, kit à kebbés et accessoire râpeur/éminceur / Puissance : 700 W / Couleur : Noir104,99 €
-
Hachoir a Viande Électrique, 750W Hachoirs Électriques, 3 en 1 Hachoir à Viande Acier Inoxydable et Kubbe et Tubes de Remplissage de Saucisses,Hachoir Électrique Viande pour Légumes Sauciss (Noir A)【3 in 1 Multifunctional Meat Grinder】The meat grinder comes with 3 different steel cutting plates for coarse, medium and fine grinding of meat to make stuffing and stuffing. Use this meat grinder to process all types of meat such as lamb, duck, chicken and beef for better flavor, tenderness and texture. An all-around assistant for daily life, with more than 20 functions such as cutting meat, cutting fish, cutting vegetables, grating cheese, squeezing fruits and vegetables, etc. 【Hachoir à viande haute performance】La puissance et la qualité sont cruciales lors du choix d'un hachoir à viande électrique. Ce hachoir à viande est équipé d'un moteur haute performance de750W, qui a plus de puissance, un meilleur hachoir à viande et un meilleur effet saucisse. Il est parfait pour hacher, trancher et hacher tous les types de viande en peu de temps. 【Accessoires riches 】 le hachoir à viande est équipé de trois spécifications différentes de plaques de coupe en acier (5 mm, 7 mm, en forme d'éventail), prend en charge le hachage grossier, moyen et fin, et est livré avec 4 accessoires pour saucisses, qui peuvent être utilisés pour faire des saucisses russes, des saucisses italiennes, des hot-dogs, des boulettes de viande, des boulettes de viande, etc., pour rehausser la saveur et le goût des aliments. 【Matériau durable et conception réfléchie】 le hachoir a viande electrique est fabriqué en acier inoxydable, qui est robuste, durable et facile à nettoyer. Il est fourni avec un mode d'emploi détaillé pour une prise en main rapide. C'est un outil idéal en cuisine et convient pour hacher la viande au quotidien, préparer des lavements de saucisses et bien d'autres utilisations. 【Facile à utiliser, sûr et fiable 】Conception de démarrage à un bouton, fonctionnement simple et intuitif, équipé d'une fonction de verrouillage du disjoncteur pour empêcher le moteur de surcharger et de brûler. La fonction de rotation inverse intégrée (bouton « R ») vous permet d'inverser facilement la lame lorsque vous rencontrez un bourrage, éliminant rapidement le bourrage, évitant les problèmes de démontage et augmentant la facilité d'utilisation.39,99 €
-
PEUGEOT - Terrine en Céramique avec Presse Appolia - Coloris Ardoise | Contenance : 0,65 L - Dimensions 20 cm x 11 cm x 7,5 cm - Terrine Pour Foie Gras - Garanti 10 Ans - Fabrication FrançaiseLA TERRINE APPOLIA AU DESIGN ÉLÉGANT : Fabriquée en France, cette terrine en céramique est idéale pour préparer vos foies gras, pâtés ou terrines maison (600 à 700 g). Son coloris éclatant en fait une pièce maîtresse pour sublimer vos tables de fêtes. UNE CUISSON DOUCE ET HOMOGÈNE : La céramique Peugeot offre une inertie thermique exceptionnelle pour une cuisson lente et régulière. Elle préserve ainsi toutes les saveurs et les nutriments, garantissant des recettes saines et savoureuses. PRESSE EN CÉRAMIQUE ET RÉSULTAT PRO : Équipée d'une presse en céramique, cette terrine permet d'isoler facilement la graisse superflue de vos foies gras. Sa conception ingénieuse assure une texture parfaite et une présentation digne des plus grands chefs. ENTRETIEN FACILE ET DURABILITÉ : Recouverte d'un émail lisse de haute qualité, elle assure un démoulage impeccable et un nettoyage rapide. Garanti 10 ans, ce plat robuste résiste aux chocs et conserve son éclat durablement, repas après repas. L’EXCELLENCE PEUGEOT : Emblématique du savoir-faire français, Peugeot s'invite sur les tables des grands cuisiniers depuis plus de 200 ans avec ses moulins à poivre, à sel, à épices, à café, ses plats en céramique pour le four et ses accessoires œnologiques.59,90 €56,90 €-5%
-
5five - Terrine à Foie Gras en Céramique Avec Couvercle 17 x 12 x 11 cm - Pour Préparation Pâté et Entrée Froide, Ustensile de CuisineCUISSON HOMOGÈNE : Conçue en céramique, cette terrine assure une répartition uniforme de la chaleur, idéale pour une cuisson lente et maîtrisée de vos foies gras et pâtés. CONSERVATION DES SAVEURS : Son couvercle ajusté préserve les arômes de vos préparations pendant la cuisson et la réfrigération, garantissant un goût authentique. USTENSILE POLYVALENT : Parfaite pour le foie gras maison, elle est aussi idéale pour réaliser toutes vos terrines, de viande, de poisson, de légumes et même des desserts. FORMAT IDÉAL POUR SERVIR : Ses dimensions de L 17 x l 12 x H 11 cm sont pensées pour des préparations familiales et permettent une présentation élégante directement à table.17,99 €
Comment présenter votre terrine de faisan
Servez la terrine froide, tranchée délicatement à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Disposez les tranches sur un plat de présentation en ardoise pour un effet visuel élégant et moderne. Accompagnez de pain de campagne ou de petits pains grillés pour un contraste de textures.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Moritz & Moritz Lot de 6 plateaux de service en ardoise de 22 x 16 cm avec crayon craie – Plaques d'ardoise pour buffet, sushi et fromage – Parfait pour l'aménagement et comme décorationPRODUIT DE QUALITÉ - Assiette rectangulaire de haute qualité "Thyme" de Moritz & Moritz, LxP 220 x 160 mm crayon à papier gratuit NATUREL - Assiettes ardoise rectangulaire en ardoise naturelle, pour la préparation et le service des aliments, comme assiette décorative et comme alternative au set de table INTENSIF - Idéal pour les amuse-gueule, les entrées, les plats et les desserts, les friandises sucrées et salées, les fruits, le fromage et bien d'autres choses encore. PRATIQUE - Pas de glissement de la vaisselle grâce à une surface légèrement irrégulière, pieds antidérapants sur le dessous CADEAU RAFFINÉ- Original sur chaque table et une idée de cadeau chic, des crayons de couleur pour des lettres et des décorations individuelles25,99 €
-
Relaxdays Plat de service, lot 8, rectangulaire, pour servir fromage/sushis/desserts, 26 x 16 cm, noirPour le service : support pour présenter vos amuse-bouches et vos desserts de manière élégante 4 pièces : plateau décoratif en lot de 8 - Parfait pour les occasions festives, etc. Personnalisable : plateau sur lequel peut être inscrit le nom de vos invités - Nettoyage facile Polyvalent : plat pour servir sushis, fromage, charcuterie - Convient comme support pour bougies Détails : plateau rectangulaire en ardoise - Dimensions L x P : env. 26 x 16 cm - Patins en mousse27,99 €








