La cuisson en papillote est une méthode simple et savoureuse pour préparer du poisson, qui permet de conserver toutes les saveurs et les nutriments. À l’aide de votre Thermomix, vous allez pouvoir réaliser cette recette de poisson en papillote avec une facilité déconcertante. Suivez le guide pour un plat sain et gourmand.
10 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre Thermomix à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Coupez le citron confit en fines tranches.
Étape 3
Déposez chaque filet de poisson sur une feuille de papier sulfurisé.
Étape 4
Badigeonnez les filets d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 5
Disposez les tranches de citron confit sur chaque filet.
Étape 6
Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Étape 7
Refermez les papillotes en repliant bien les bords pour éviter que la vapeur ne s’échappe.
Étape 8
Placez les papillotes dans le Varoma du Thermomix.
Étape 9
Versez 500 ml d’eau dans le bol du Thermomix, placez le Varoma dessus et faites cuire à la vapeur pendant 25 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire, ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux dans les papillotes avant de les refermer.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc se mariera parfaitement avec ce plat de poisson en papillote.
Ce plat est inspiré de la tradition provençale où la cuisson en papillote permet de conserver toutes les saveurs naturelles des ingrédients. C’est un excellent moyen de cuisiner sainement sans ajout excessif de matières grasses.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Citron confit façon beldi 220 gr (pour plats salés) (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Le citron beldi est une variété qui ne pousse qu'au Maroc et qui est essentiel pour préparer des tajines dans le respect de la tradition. Le citron confit rentre dans la préparation de nombreux plats traditionnels, comme le tajine d’agneau aux citrons confits et aux olives, ou le poulet aux citrons confits et au gingembre, mais on pourra aussi l’apprécier dans un tajine de poisson.9,18 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez le poisson en papillote directement dans l’assiette, en ouvrant délicatement la papillote devant vos convives pour libérer les arômes. Utilisez des assiettes blanches pour mettre en valeur les couleurs du plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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