Les aumônières de fruits de mer sont une délicieuse entrée qui combine l’élégance et la simplicité. Ce plat est idéal pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. Dans cet article, nous vous guidons étape par étape à travers cette recette savoureuse et facile à réaliser.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’échalote émincée et faites revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
Étape 3
Ajoutez le mélange de fruits de mer surgelés et faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien décongelés.
Étape 4
Versez le vin blanc dans la poêle et laissez mijoter jusqu’à ce que le liquide soit presque évaporé.
Étape 5
Incorporez la crème fraîche et assaisonnez de sel, de poivre et de ciboulette séchée. Laissez épaissir légèrement.
Étape 6
Déposez une crêpe à plat sur un plan de travail. Placez quelques cuillerées du mélange de fruits de mer au centre.
Étape 7
Repliez les bords de la crêpe pour former une aumônière et attachez avec un fil de cuisine.
Étape 8
Répétez l’opération avec les autres crêpes.
Étape 9
Disposez les aumônières sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 10 minutes.
Étape 10
Servez chaud, accompagné d’une salade verte.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les aumônières ne se dessèchent lors de la cuisson, vous pouvez les badigeonner légèrement de beurre fondu avant de les enfourner.
Accord mets et vins
Pour accompagner vos aumônières de fruits de mer, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis s’accordera parfaitement avec les notes marines du plat.
Les aumônières sont une manière originale de présenter un plat. Traditionnellement, elles sont réalisées avec des feuilles de brick, mais l’utilisation de crêpes les rend plus gourmandes et moelleuses.
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Comment servir
Présentez vos aumônières sur des assiettes blanches pour mettre en valeur leurs couleurs. Accompagnez-les d’une petite salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère pour un contraste de textures et de saveurs.
