La tarte aux pêches et groseilles est un dessert estival qui allie la douceur de la pêche à l’acidité des groseilles, offrant un équilibre parfait de saveurs en bouche. Ce dessert est idéal pour terminer un repas en légèreté et en fraîcheur.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Étaler la pâte feuilletée dans le moule à tarte en conservant le papier sulfurisé pour éviter qu’elle ne colle. Piquer le fond avec une fourchette.
Étape 2
Égoutter les pêches en conserve et les couper en quartiers. Répartir les morceaux de pêche et les groseilles surgelées sur le fond de tarte.
Étape 3
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème liquide et la vanille, puis bien mélanger.
Étape 4
Verser ce mélange sur les fruits dans le moule. Parsemer d’amandes effilées pour apporter du croquant.
Étape 5
Enfourner pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que le flan soit pris.
Étape 6
Laisser tiédir avant de démouler délicatement et servir à température ambiante.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, saupoudrez de sucre glace avant de servir. Vous pouvez également ajouter une boule de glace à la vanille pour apporter de la fraîcheur.
Accord Boisson
Servez cette tarte avec un thé glacé aux fruits rouges pour accentuer le côté acidulé de la groseille.
La tarte aux pêches et groseilles est un dessert d’origine française qui se prête parfaitement aux repas estivaux grâce à ses fruits juteux et sa texture légère.
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Comment présenter
Présentez cette tarte sur une assiette blanche épurée pour faire ressortir les couleurs vives des fruits. Utilisez un couteau à dessert pour découper de belles parts et une fourchette à dessert pour savourer chaque bouchée.
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