Les tournedos de poulet grillés à l’ananas sont une invitation au voyage culinaire. Cette recette exotique et savoureuse marie la tendre chair du poulet à la douceur acidulée de l’ananas, offrant ainsi un plat qui saura ravir vos papilles et celles de vos convives. Facile à réaliser, elle est idéale pour apporter une touche d’originalité à vos repas.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le grill électrique à température moyenne.
Étape 2
Dans un bol, mélanger la sauce soja, le miel, le gingembre, l’ail, l’huile d’olive, le sel et le poivre pour préparer la marinade.
Étape 3
Découper les filets de poulet en morceaux de taille égale.
Étape 4
Enfiler les morceaux de poulet et les tranches d’ananas sur les brochettes en bois, en alternant.
Étape 5
Badigeonner les brochettes de marinade à l’aide du pinceau de cuisine.
Étape 6
Placer les brochettes sur le grill et les cuire environ 10 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement doré.
Étape 7
Servir immédiatement en accompagnant de riz basmati ou de légumes grillés.
Mon astuce de chef
Pour une marinade plus intense, laissez les brochettes reposer dans la marinade au réfrigérateur pendant une heure avant de les cuire. Cela permettra aux saveurs de mieux s’imprégner dans le poulet.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc se mariera parfaitement avec les saveurs sucrées et acidulées de l’ananas.
L’info en plus
Ce plat trouve ses origines dans la cuisine fusion, qui combine des éléments de différentes traditions culinaires pour créer des saveurs nouvelles. L’association de l’ananas et du poulet est courante dans la cuisine hawaïenne, mais on la retrouve également dans d’autres gastronomies insulaires.
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Comment présenter
Présentez les brochettes sur un plat long et étroit pour un effet visuel élégant. Vous pouvez également disposer quelques feuilles de laitue en dessous pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
