Risotto de céleri au fromage de brebis et truffe noire signé Cyril Lignac

Risotto de céleri au fromage de brebis et truffe noire signé Cyril Lignac

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Le risotto de céleri au fromage de brebis et truffe noire signé Cyril Lignac est une invitation à la gourmandise, où la fraîcheur du céleri rencontre la richesse du fromage de brebis, sublimée par l’arôme délicat de la truffe noire. Suivez le guide pour réaliser cette recette d’exception chez vous.

15 minutes

35 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Versez l’huile d’olive dans une poêle et faites chauffer doucement.

Étape 2

Ajoutez le riz à risotto et remuez jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Étape 3

Incorporez le bouillon petit à petit, en remuant constamment, jusqu’à absorption complète.

Étape 4

Râpez le céleri à l’aide de la mandoline puis incorporez-le au risotto à mi-cuisson.

Étape 5

Ajoutez le fromage de brebis râpé à la fin de la cuisson, assurez-vous qu’il fond tout en mélangeant.

Étape 6

Râpez finement la truffe noire sur le risotto avant de servir.

Marceline Rivière

Mon astuce de chef

Pour intensifier le parfum de la truffe, utilisez une microplane pour la râper le plus finement possible. Ainsi, ses arômes se diffuseront parfaitement dans le plat.

Vin conseillé

Un vin blanc sec comme un Sancerre apportera une note de fraîcheur qui se marie à merveille avec ce plat raffiné.

L’info en plus

Ce plat puise ses racines dans la cuisine italienne, tout en intégrant des touches de sophistication grâce à l’utilisation de la truffe noire.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Truffe noire entière, 25g, sans additifs, sans arômes, sans conservateurs
    VERITABLE ET SANS ADDITIFS : il s'agit de véritables truffes noires d'été. Les vraies truffes ont un arôme nettement plus léger, mais aussi plus subtil que les préparations contenant des arômes artificiels. Dans la vie quotidienne, notre goût est parfois plus influencé par la "technologie" de l'industrie alimentaire que par le produit authentique. Pour conserver les truffes de qualité supérieure après la récolte, elles sont conservées en douceur, uniquement à la chaleur. NATUREL : sans arômes, sans PGM, sans conservateurs, sans gluten, sans ingrédients d'origine animale. Les truffes conviennent à une alimentation végétalienne et ne contiennent ni noix, ni gluten, ni organismes génétiquement modifiés. Un produit authentique et inaltéré GOÛT : léger et ferme, goût de terre typique des truffes DÉLICAT : couper en tranches et déguster immédiatement sur des pâtes, dans des œufs brouillés, avec un risotto ou même sur un steak. TRUFFE : Seules les vraies truffes sont de vraies truffes
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    POUDRE DE TRUFFE : Une poudre d'assaisonnement finement texturée et légère parfaitement infusée de la saveur de la truffe noire. SAVEUR : Une saveur de truffe noire ; un mélange de notes de chocolat, de noisette et de terre POLYVALENT : Saupoudrez votre poudre de truffe sur n'importe quel plat - le condiment parfait pour ajouter du luxe à vos plats. Utilisez-le sur de la viande, du poisson ou des légumes pour créer une expérience Umami incroyable. VÉGÉTALIEN/VÉGÉTARIEN : Convient aux végétaliens, végétariens et sans OGM
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    Réduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.
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Comment présenter

Présentez le risotto dans une assiette à risotto afin de mettre en valeur la présentation élégante du plat. Décorez avec quelques copeaux supplémentaires de truffe pour un effet visuel captivant.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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