20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Dans le plat allant au four, verser l’huile d’olive, puis disposer les filets de poisson.
Étape 3
Ajouter les tomates pelées, les olives noires et les câpres autour du poisson.
Étape 4
Saupoudrer d’herbes de Provence et d’ail en poudre.
Étape 5
Verser le vin blanc et assaisonner avec du sel et du poivre.
Étape 6
Enfourner pendant 30 minutes jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit.
Mon astuce de chef
Pour une sauce plus onctueuse, écrasez légèrement les tomates à l’aide d’une fourchette avant de les mettre sur le poisson.
Quel vin pour accompagner ?
Un vin blanc sec comme un Côtes-de-Provence saura sublimer les arômes méditerranéens de ce plat.
L’info en plus
Le poisson à la provençale est un hommage à la cuisine méditerranéenne, faisant la part belle aux saveurs simples et authentiques du sud de la France.
Comment présenter le poisson à la provençale ?
Servez ce plat chaud dans un plat de service rustique, idéalement en terre cuite, pour évoquer encore plus les charmes de la Provence. Accompagnez de couverts traditionnels et d’assiettes blanches sobres pour valoriser les couleurs vives des ingrédients.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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