30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélanger l’épaule de mouton avec la moutarde, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Laisser mariner pendant 30 minutes pour que la viande s’imprègne bien des saveurs.
Étape 2
Dans une cocotte-minute, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire revenir la viande marinée jusqu’à ce qu’elle soit dorée de tous les côtés.
Étape 3
Ajouter le bouillon de viande, la pâte d’arachide et les feuilles de laurier. Fermer la cocotte et laisser cuire sous pression pendant 40 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, préparer le couscous en utilisant un cuit-vapeur. Une fois le couscous cuit, aérer à la fourchette pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Après 40 minutes, vérifier la cuisson de la viande. Rectifier l’assaisonnement au besoin. Ajouter le couscous à la viande pour qu’il s’imprègne du jus de la viande.
Étape 6
Servir chaud avec un peu de bouillon sur le dessus pour plus de saveur.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, laissez mariner la viande toute la nuit si possible. Cela permettra aux épices de bien pénétrer la chair pour un goût plus prononcé.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger comme un beaujolais ou un pinot noir accompagnera à merveille le tiëre yaap.
L’info en plus
Originaire du Sénégal, le tiëre yaap est un plat souvent préparé lors des grandes occasions comme les mariages et les fêtes de famille.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir ?
Servez votre tiëre yaap dans un grand bol à couscous traditionnel, idéalement en terre cuite, pour rester dans l’authenticité du plat sénégalais. Disposez le couscous en dôme au centre du bol et répartissez la viande tout autour.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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ToCi - Ensemble de 6 assiettes colorées pour tapas, en terre cuite méditerranéenne, pour dessert, diamètre 11,5 cm, produit traditionnel espagnol, 175 mlUtilisable de nombreuses façons : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, de la crème brûlée, un ragoût fin ou comme coupelle pour le dessert. Les petites coupelles peuvent être utilisées de manière polyvalente Design classique : apportez la sensation de la vie espagnole sur la table de la salle à manger et décorez-la avec nos magnifiques assiettes en terre cuite marron ToCi Dimensions optimales : avec 11,5 cm de largeur, 3 cm de hauteur et 175 ml de capacité, elle s'adapte parfaitement à votre plat préféré dans les pirottins pour tapas Faciles à nettoyer : pour éviter le fastidieux lavage à la main, les assiettes peuvent être facilement lavées au lave-vaisselle Durables : pour préparer vos plats préférés, les petites assiettes peuvent être utilisées au four (jusqu'à 230 degrés) et réchauffées au micro-ondes26,69 € -
vienberg Lot de 16 bols colorés en terre cuite Ø 8 cm 80 mlLot de 4 pièces dans des couleurs vives - 4 petits bols d'une capacité de 80 ml chacun (diamètre 8 cm, hauteur 3,5 cm) dans un glaçage intérieur puissant, parfaits pour les sauces, les olives, les hummus ou comme plat d'accompagnement. Couleurs de la Méditerranée : disponible en 4 teintes méditerranéennes, turquoise, naturel, vert et rose, vous apportez de la couleur et du style méditerranéen à votre table selon vos souhaits. Fabriqué à la main en argile naturelle - Chaque bol est créé dans un artisanat traditionnel, de petites différences de forme et de glaçage font de chaque pièce une pièce unique avec un caractère authentique. Résistants à la chaleur et polyvalents : la céramique robuste en terre cuite passe au four, ce qui permet également d'utiliser les bols pour réchauffer des sauces ou comme petit plat à gratin. Convient à un usage alimentaire et neutre au goût : le glaçage est exempt de substances nocives et neutre au goût, de sorte que le goût naturel de l'hummus, des olives et des antipasti reste complètement préservé. Entretien facile et qualité testée - Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes, fabriqué selon des normes certifiées telles que BSCI, GMP et ISO 9001, idéal également comme cadeau.35,99 €
