Découvrez comment sublimer le filet de bœuf avec une sauce onctueuse à la moutarde Maille, au vin blanc et au miel. Un plat savoureux qui ravira les palais de vos convives avec des ingrédients accessibles et un savoir-faire simple. Suivez nos étapes pour réaliser cette recette comme un grand chef !
15 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffez la poêle électrique et faites fondre le beurre. Une poêle électrique permet de contrôler la température de cuisson plus précisément.
Étape 2
Assaisonnez le filet de bœuf avec du sel et du poivre et faites-le dorer sur toutes ses faces dans la poêle. Cela formera une croûte dorée et riche en saveur appelée réaction de Maillard.
Étape 3
Retirez le filet de bœuf quand il est bien doré et réservez-le au chaud.
Étape 4
Dans la même poêle, déglacez avec le vin blanc en grattant les sucs de cuisson. Déglacer signifie dissoudre les sucs de viande caramélisés avec un liquide.
Étape 5
Ajoutez la moutarde, le miel et le thym, puis réduisez le liquide de moitié sur feu moyen.
Étape 6
Incorporez la crème fraîche, mélangez bien et laissez mijoter jusqu’à épaississement.
Étape 7
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et nappez le filet de bœuf avec cette sauce onctueuse.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, marinez le filet de bœuf avec du vin blanc et des herbes aromatiques quelques heures avant la cuisson.
Accords mets-vins
Un vin rouge léger comme un Pinot Noir se mariera parfaitement avec la sauce crémeuse du plat.
L’info en plus
Ce plat est un classique de la cuisine française. La sauce à la moutarde est connue pour sa capacité à relever les saveurs de la viande sans les masquer.
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Tristar Poêle Électrique XXL, 40 cm de Diamètre, 7,5 L, Couvercle Amovible avec Évent Vapeur, Revêtement Antiadhésif, Thermostat Réglable, Poignées Froides, PZ-9146Grande capacité: 7,5 L et 40 cm de diamètre pour plats familiaux comme paëlla, sautés ou crêpes; le thermostat réglable maintient une température stable pour des soirées détendues Réglage précis: adaptez la chaleur pour saisir, mijoter ou maintenir au chaud à table, avec une maîtrise simple et des résultats réguliers à chaque service Entretien facile: le revêtement antiadhésif évite que les aliments n’attachent et simplifie le nettoyage; couvercle amovible avec évent vapeur pour plus de confort au quotidien Utilisation sûre: poignées froides et pieds antidérapants assurent maintien et stabilité pendant la cuisson et le service, en cuisine comme lors de buffets entre amis Conception polyvalente: adaptée pour frire, mijoter et réchauffer; fabrication robuste pensée pour un usage quotidien et pour partager des plats conviviaux46,99 €44,99 €-4%
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Tristar PZ-2964 Poêle avec Couvercle 40 cm 1500 WOptions de cuisson polyvalentes : Avec la poêle multifonction Tristar, vous pouvez cuire, frire et cuisiner une grande variété de plats, Que vous prépariez des pommes de terre croustillantes, du poisson, une pizza ou un gratin, cette poêle est indispensable pour toute cuisine Spacieuse et pratique : Dotée d'un généreux diamètre de 40 cm et d'une hauteur de 5 cm, cette poêle offre un espace de cuisson ample pour les repas de grande taille, parfaite pour les dîners en famille ou les réceptions, Les poignées intégrées assurent une manipulation facile et sécurisée, même lorsque la poêle est chaude Chauffage rapide et efficace : Avec une puissance de 1500 watts, la poêle électrique Tristar atteint rapidement la température souhaitée, Avec cinq réglages ajustables, vous pouvez contrôler précisément la chaleur jusqu'à 280°C, garantissant des résultats parfaits à chaque fois, Un témoin lumineux indique commodément lorsque la poêle a atteint la bonne température Design convivial : Le thermostat détachable et le cordon d'alimentation amovible facilitent l'utilisation et le rangement, tandis que le revêtement antiadhésif garantit un démoulage des aliments sans effort et un nettoyage rapide, Le couvercle transparent avec évacuation de vapeur vous permet de surveiller la cuisson sans perdre de chaleur Stable et sûr : Conçue avec des pieds antidérapants, la poêle Tristar reste stable sur votre plan de travail, offrant une expérience de cuisson sécurisée, La fonction d'évacuation de la vapeur du couvercle assure une évasion sécurisée de la vapeur, empêchant l'accumulation et améliorant l'efficacité de la cuisson42,99 €32,99 €-23%
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Comment servir
Servez ce plat dans un plat de service en porcelaine pour garder la chaleur et présentez-le avec des couverts en argent pour une touche d’élégance.
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WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Blanches 35x15 cmQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés33,14 €31,48 €-5%
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