Si vous cherchez à utiliser de façon savoureuse vos restes de viande, le restant de bœuf à la parmentier est une excellente option. Ce plat réconfortant allie simplicité et goût, en transformant des ingrédients communs en un chef-d’œuvre culinaire. C’est l’occasion parfaite pour faire honneur à votre table avec un plat généreux et facile à préparer.
30 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la purée selon les instructions du paquet en ajoutant le lait en poudre et de l’eau chaude.
Étape 2
Dans une grande poêle, faire revenir les oignons frits déshydratés dans un peu d’huile afin de les réhydrater et les caraméliser légèrement.
Étape 3
Ajouter les restes de bœuf émiettés dans la poêle avec les oignons, bien mélanger, puis saupoudrer avec le bouillon de bœuf.
Étape 4
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 6
Dans un plat allant au four, étaler une couche de la préparation de bœuf, puis couvrir avec la purée de pommes de terre.
Étape 7
Enfourner pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Étape 8
Servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, n’hésitez pas à ajouter une pincée de muscade à votre purée ou un soupçon de paprika doux dans le mélange de bœuf.
Accord met-vin
Ce plat rustique se mariera à merveille avec un verre de vin rouge Bordeaux ou de Bourgogne, à la fois charpenté et élégant, pour sublimer les saveurs du bœuf.
L’info en plus
Le parmentier trouve son origine dans la France du XVIIIème siècle où Antoine Parmentier popularise l’utilisation de la pomme de terre. Ce plat est une déclinaison moderne qui prend toute sa valeur en utilisant des restes de viande, dans un souci d’optimisation et de tradition.
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Présentation
Il est conseillé de servir ce plat directement dans le plat à gratin en céramique, idéal pour conserver la chaleur. Servez avec une cuillère à service en inox pour une présentation impeccable et simple.
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