30 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Beurrez légèrement un moule à terrine.
Étape 2
Égouttez le thon et les sardines. Mettez-les dans un grand bol.
Étape 3
Émiettez le pain de mie dans le bol. Ajoutez les œufs, la crème fraîche, l’ail en poudre, le mélange quatre épices, le sel et le poivre.
Étape 4
Mélangez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Étape 5
Versez la préparation dans le moule à terrine, lissez la surface avec une spatule.
Étape 6
Enfournez pour environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
Étape 7
Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus aérée, vous pouvez incorporer délicatement des blancs d’œufs montés en neige à la préparation avant de la verser dans le moule.
Accords mets et vins
Accompagnez cette terrine d’un vin blanc sec et léger comme un muscadet ou un sauvignon pour sublimer le goût du poisson.
L’info en plus
La terrine de poisson est un classique de la cuisine française, souvent servie lors des repas festifs en entrée. Son succès réside dans sa simplicité et sa capacité à être préparée à l’avance.
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Comment présenter
Servez la terrine sur un plat de présentation en céramique ou en porcelaine pour un effet raffiné. Accompagnez-la de tranches de pain grillé ou d’une salade verte pour équilibrer les saveurs.
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