10 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Versez l’huile d’olive dans le bol du Thermomix. Ajoutez l’oignon en poudre et faites revenir à 100°C pendant 3 minutes à vitesse 1.
Étape 2
Ajoutez le riz arborio et faites-le nacrer fût donné par la transparence du grain en cuisant 3 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse 1.
Étape 3
Incorporez le vin blanc et programmez 2 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse 1 pour qu’il s’évapore.
Étape 4
Ajoutez les cubes de bouillon et 800 ml d’eau chaude, puis cuire 15 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse mijotage.
Étape 5
Egouttez les asperges en conserve, coupez-les en tronçons et incorporez-les avec le parmesan râpé, puis prolongez la cuisson 5 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse 1.
Étape 6
Salez et poivrez selon votre goût avant de servir chaud.
Mon astuce de chef
P
Accord mets et vin
Pour accompagner ce risotto, optez pour un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui mettra en valeur les notes douces et crémeuses du plat.
L’info en plus
Le risotto est un plat traditionnel italien, originaire du nord du pays, notamment de la région de Lombardie. C’est une technique classique qui permet de cuire le riz de manière à ce qu’il devienne crémeux grâce à une cuisson lente et à l’absorption progressive du bouillon.
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Comment servir
Servez le risotto bien chaud dans des assiettes creuses pour conserver toute sa chaleur et sa texture crémeuse. Ajoutez une touche de parmesan frais râpé et un filet d’huile d’olive pour sublimer sa présentation.
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