Le risotto de Saint-Jacques et crevettes est un plat raffiné et savoureux qui saura impressionner vos convives. Grâce au Cookeo, ce plat délicat et gourmand est accessible à tous, même aux cuisiniers débutants. Suivez pas à pas cette recette et découvrez comment réaliser un risotto onctueux et parfaitement assaisonné.
15 minutes
30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher et émincer finement les échalotes et les gousses d’ail.
Étape 2
Dans le Cookeo, faites chauffer l’huile d’olive en mode dorer, puis ajoutez les échalotes et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 3
Ajoutez le riz Arborio et mélangez bien pour qu’il s’imprègne de l’huile. Laissez cuire jusqu’à ce que le riz devienne nacré.
Étape 4
Versez le vin blanc sec et laissez-le s’évaporer complètement.
Étape 5
Ajoutez le bouillon de légumes chaud petit à petit, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le riz soit cuit et crémeux. Cela devrait prendre environ 18 minutes.
Étape 6
En parallèle, dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les Saint-Jacques et les crevettes. Faites-les cuire environ 3 minutes de chaque côté pour les Saint-Jacques et 2 minutes pour les crevettes.
Étape 7
Incorporez la crème liquide et le parmesan râpé au risotto, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 8
Ajoutez les Saint-Jacques et les crevettes au risotto, mélangez délicatement.
Étape 9
Servez chaud, parsemé de persil frais ciselé.
Mon astuce de chef
Pour un parfum supplémentaire, vous pouvez ajouter une pincée de safran au bouillon de légumes. Cela apportera une belle couleur dorée et un goût subtil à votre risotto.
Accords mets-vins
Accompagnez ce risotto d’un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis. Ces vins apporteront de la fraîcheur et mettront en valeur la finesse des Saint-Jacques et des crevettes.
L’info en plus
Le risotto est une spécialité italienne originaire de la région de la Lombardie. Ce plat est apprécié pour sa texture crémeuse et son goût riche. Le choix du riz est crucial, le riz Arborio ou Carnaroli étant les plus adaptés en raison de leur capacité à absorber le liquide tout en restant fermes.
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Saint-Jacques... La Mecque -
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Comment servir
Présentez votre risotto dans des assiettes creuses en céramique pour conserver la chaleur. Utilisez une cuillère à risotto pour le service et garnissez chaque assiette de quelques brins de persil frais pour une touche de couleur.
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