Le risotto à l’aubergine est un plat italien savoureux qui marie la douceur de l’aubergine à la texture crémeuse du risotto. Grâce au Thermomix, cette recette devient accessible même aux novices. Découvrez comment préparer ce délice en toute simplicité.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et coupez l’aubergine en petits dés. Épluchez et émincez finement l’oignon et l’ail.
Étape 2
Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’huile d’olive, l’oignon et l’ail. Réglez à 100°C, vitesse 1 pendant 3 minutes.
Étape 3
Ajoutez les dés d’aubergine dans le bol. Faites revenir à 100°C, vitesse 1, pendant 5 minutes.
Étape 4
Insérez le riz arborio dans le bol. Faites cuire à 100°C, vitesse 1, pendant 3 minutes.
Étape 5
Versez le bouillon de légumes petit à petit tout en mélangeant à vitesse 1, sans gobelet doseur, pendant 20 minutes.
Étape 6
Ajoutez le parmesan râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez à vitesse 1 pendant une minute.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de muscade en fin de cuisson. Cela apportera une touche de chaleur à votre risotto.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Pinot Grigio, accompagnera parfaitement ce risotto à l’aubergine, en soulignant ses saveurs délicates.
Le risotto est un plat traditionnel italien originaire de la région de Lombardie. Il est connu pour sa texture crémeuse obtenue grâce à l’amidon libéré par le riz arborio lors de la cuisson.
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Comment servir
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