Dans le grand théâtre des desserts français, le bavarois au chocolat noir occupe une place à part : ni gâteau, ni mousse, il séduit par sa texture aérienne et fondante qui cède sous la cuillère. Ce classique de la pâtisserie, souvent réservé aux grandes tables, mérite pourtant sa place sur toutes les nappes du dimanche. Sa préparation demande de la rigueur mais aucune prouesse technique hors de portée d’un cuisinier motivé. Voici comment dompter la bavaroise — cette base à l’anglaise allégée de crème fouettée — pour un résultat digne des meilleures adresses.
En bref
Un entremets au chocolat noir intense, à la texture mousseuse et fondante, dont la réussite tient à la maîtrise de la température lors de l’incorporation de la gélatine et de la crème fouettée.
35 minutes
10 minutes
Repos 240 min
Total 285 min
moyen
€€
végétarien sans sucre ajouté toute l’année Contient : lait, œufs
Sommaire : Ingrédients · Préparation · Les erreurs à éviter · Questions fréquentes
Ingrédients
Crème anglaise au chocolat
Montage
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce bavarois au chocolat noir est un dessert très riche et énergétique, caractérisé par une forte teneur en graisses et en sucres, typique d'un entremets de pâtisserie française.
Protéines : L'apport protéique reste modéré à 5 g pour 100 g, provenant principalement du chocolat, des œufs et de la crème.
Sel : La teneur en sel est très faible (0.048 g pour 100 g), ce qui est normal pour un dessert sucré.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa richesse en graisses saturées et sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide pendant 10 minutes.
- Hachez le chocolat noir finement pour qu’il fonde vite et régulièrement.
- Placez le bol du robot et les fouets au congélateur 15 minutes avant de monter la crème.
- Chemisez le cercle à pâtisserie d’une bande de papier sulfurisé sur les bords.
1. Préparer la crème anglaise
Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu’au premier frémissement. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Versez le lait chaud sur les jaunes en fouettant sans arrêt, puis reversez le tout dans la casserole.
✅ C’est prêt quand : Le mélange nappe la cuillère et une trace laissée du doigt reste nette.
⚠️ Attention : Ne dépassez pas 85°C : les jaunes coaguleraient et formeraient des grumeaux irrécupérables.
2. Incorporer le chocolat et la gélatine
Hors du feu, essorez la gélatine entre vos mains et ajoutez-la à la crème anglaise chaude en fouettant. Versez ensuite le chocolat haché et mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et brillante.
✅ C’est prêt quand : La préparation est lisse, brillante et sans aucun grumeau.
⚠️ Attention : N’ajoutez pas le chocolat sur une base trop froide : il figerait avant de bien se répartir.
3. Refroidir la préparation
Laissez tiédir la crème au chocolat à température ambiante en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle atteigne 35 à 40°C au thermomètre.
✅ C’est prêt quand : La crème est tiède au toucher, encore fluide mais plus chaude.
⚠️ Attention : Ne laissez pas trop refroidir : la gélatine commencerait à prendre avant l’ajout de la crème fouettée.
4. Monter la crème liquide
Fouettez la crème liquide bien froide au batteur jusqu’à obtenir une texture souple, mousseuse, qui forme des pics mous.
✅ C’est prêt quand : La crème forme un ruban souple qui garde une légère forme sur le fouet.
⚠️ Attention : Ne montez pas la crème trop ferme : elle serait difficile à incorporer sans retomber.
5. Assembler la mousse
Incorporez un tiers de la crème fouettée à la préparation chocolatée pour l’alléger, en mélangeant vigoureusement au fouet. Ajoutez le reste délicatement à la maryse, en soulevant la masse.
✅ C’est prêt quand : Le mélange est homogène, aéré, d’une couleur brun soutenu uniforme.
⚠️ Attention : Ne mélangez pas trop longtemps : la mousse perdrait son air et deviendrait dense.
6. Couler et laisser prendre
Versez la mousse dans le cercle chemisé, lissez la surface à la spatule et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
✅ C’est prêt quand : Le bavarois est ferme au toucher mais reste souple et tremblotant légèrement.
⚠️ Attention : Ne démoulez pas avant complète prise : l’entremets s’effondrerait.
7. Démouler et décorer
Passez un chalumeau ou un torchon chaud autour du cercle pour faciliter le démoulage. Saupoudrez de cacao en poudre juste avant de servir.
✅ C’est prêt quand : Le bavarois se démoule net, les bords sont lisses et brillants.
⚠️ Attention : Ne saupoudrez pas le cacao trop tôt : il s’humidifierait et perdrait son aspect mat.
Les erreurs à éviter
❌ Ajouter la gélatine dans un liquide bouillant
Ce qui se passe : Le pouvoir gélifiant diminue fortement et le bavarois ne prend pas correctement.
✅ La solution : Incorporez toujours la gélatine hors du feu, dans un liquide tiède.
❌ Incorporer la crème fouettée sur une base encore chaude
Ce qui se passe : La crème fond immédiatement et la mousse devient liquide et lourde.
✅ La solution : Attendez que la préparation chocolatée redescende à 35-40°C avant de l’incorporer.
❌ Utiliser une crème liquide à faible teneur en matière grasse
Ce qui se passe : La crème monte mal et donne une texture instable qui ne tient pas au démoulage.
✅ La solution : Choisissez une crème entière à 30% de matière grasse minimum, bien froide.
❌ Démouler trop tôt
Ce qui se passe : L’entremets encore mou s’affaisse et perd sa forme nette.
✅ La solution : Respectez un minimum de 4 heures de repos au réfrigérateur, idéalement une nuit.
Les astuces du chef
Technique Pour une texture encore plus soyeuse, mixez la crème anglaise au chocolat quelques secondes au mixeur plongeant avant refroidissement : cela affine l’émulsion.
Timing Préparez le bavarois la veille : le repos prolongé au frais renforce la tenue et intensifie les arômes du chocolat.
Présentation Chauffez légèrement le cercle avec les mains ou un chalumeau de cuisine juste avant de démouler pour un contour parfaitement net.
Ingrédient Privilégiez un chocolat noir à 70% minimum pour un équilibre entre intensité et fondant, sans amertume excessive.
Le secret de la réussite
Le bavarois repose sur l’équilibre entre trois textures : une crème anglaise onctueuse, du chocolat fondu qui apporte structure et intensité, et une crème fouettée qui allège l’ensemble. La gélatine — protéine extraite du collagène qui gélifie un liquide en refroidissant — doit être incorporée à une préparation encore tiède (autour de 35 à 40 °C) pour se répartir uniformément sans figer en grumeaux. Si le mélange est trop chaud, il fera retomber la crème fouettée ; trop froid, la gélatine formera des filaments. C’est cette gestion précise de la température qui transforme un simple mélange en une texture aérienne et stable au démoulage.
Remplacer un ingrédient
gélatine en poudre (même poids, réhydratée dans 6 fois son poids d’eau)
résultat identique si la réhydratation est bien respectée
crème de soja liquide entière
texture légèrement moins onctueuse, version sans lactose possible
chocolat noir 60%
bavarois plus doux, moins intense en cacao
Variantes
Coulez une couche de bavarois vanille avant la couche chocolat pour un effet visuel marqué.
Infusez le lait avec un zeste d’orange frais avant de préparer la crème anglaise.
Utilisez des cercles individuels de 8 cm pour un temps de prise réduit à 2 heures.
Conservation et réchauffage
3 jours dans une boîte hermétique ou filmé, sans le cercle
Possible non démoulé, jusqu’à 1 mois ; laissez décongeler 4 heures au réfrigérateur avant de servir.
Ce dessert se déguste froid, aucun réchauffage n’est nécessaire.
Accord boisson
Un café noir légèrement corsé ou un vin doux naturel comme un banyuls accompagnent parfaitement l’intensité du chocolat noir, sans écraser sa finesse.
Comment servir
Présentez le bavarois sur une assiette plate blanche pour faire ressortir le brun profond du chocolat, avec un trait de coulis de fruits rouges ou quelques copeaux de chocolat. Un cercle à pâtisserie inox de qualité pâtissière garantit des bords nets ; à défaut, un moule à charnière convient parfaitement.
Questions fréquentes
Peut-on préparer le bavarois la veille ?
Oui, c’est même recommandé : le repos prolongé au réfrigérateur améliore la tenue et les saveurs. Préparez-le jusqu’à 24 heures à l’avance et démoulez-le juste avant de servir.
Que faire si la mousse ne prend pas ?
Cela vient généralement d’une gélatine mal essorée ou d’une quantité insuffisante. Si le bavarois reste trop souple après 4 heures, prolongez le repos toute une nuit avant de conclure à un échec.
Peut-on remplacer le cercle à pâtisserie par un moule classique ?
Oui, un moule à charnière fonctionne très bien et facilite le démoulage. Chemisez-le également de papier sulfurisé pour un démoulage net.
Le bavarois est-il sans gluten ?
Oui, tel qu’écrit, la recette ne contient aucun ingrédient à base de gluten. Vérifiez simplement l’étiquette du chocolat choisi, certaines marques pouvant contenir des traces.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
De Buyer - Cercle à entremets rond en inox - 20 x 4,5 cmFABRIQUÉ EN FRANCE : Le cercle à entremets rond en acier inoxydable AISI 304 De Buyer est parfait pour le montage d'entremets et le formage à froid des desserts. RÉSULTATS PROFESSIONNELS : Il ne s'oxyde pas en cas d'exposition à de basses températures. Aucun décalage n'est présent au niveau de la soudure, ce qui lui confère une étanchéité maximale. DÉMOULAGE PARFAIT : Le cercle à entremets offre un démoulage facile et une surface intérieure lisse pour des desserts au rendu parfait. MULTIFONCTION : Le cercle passe au surgélateur, au congélateur et au réfrigérateur. Il passe également au four. ENTRETIEN : Passe au lave-vaisselle.14,25 € -
patisse 02156 – Cercle à gâteaux, cercle à pâtisserie, mousse ou entremets - acier inoxydable – 4.5cm x Ø 20cm, ArgentéDimension: 4,5 x 20 cm Meteriau: acier inoxydable Facile à nettoyer <b> Garantie </b>: 1 an(s) <b> Matière </b>: Autre <b>Description du produit</b>: Société hollandaise, Patisse est spécialisée dans la fabrication dustensiles de pâtisserie et de boulangerie. Ses larges gammes de produits, Classic, Silver-top, Diamant, Gold-top permettent de toujours trouver la qualité recherchée. Les cercles à pâtisserie en acier inox à diamètre variable, le tamis à farine en inox avec système mécanique à poignée, les poches jetables ou douilles à dresser en plastique font partie du catalogue dustensiles de pâtisserie Patisse. Les enfants trouveront plaisir à cuisiner avec le mini-rouleau à pâtisserie et les découpoirs en acier en forme danimaux.12,31 €
-
Tala Spatule Coudée en Acier Inoxydable 21,5 cm – Spatule à Glaçage avec Graduation, Spatule Pâtisserie pour Glaçage, Crème au Beurre et Fondant, Poignée Antidérapante, Compatible Lave-VaisselleÉTALER ET LISSER FACILEMENT : La spatule coudée permet de répartir glaçage, crème au beurre et ganache de façon régulière sur gâteaux et cupcakes. La lame large aide à créer des bords nets et une surface lisse GRADUATION PRÉCISE : La graduation gravée sur la lame en acier inoxydable indique la hauteur et l’épaisseur des couches. Utile pour lisser les gâteaux et réaliser des couches régulières ACIER INOXYDABLE ROBUSTE : Lame rigide de 21,5 cm offrant un bon contrôle pour étaler, lisser ou soulever des préparations. Matériau adapté au contact alimentaire, neutre au goût et résistant aux taches POIGNÉE ERGONOMIQUE : La poignée antidérapante tient confortablement en main et aide à garder un bon contrôle pendant la décoration et le lissage des gâteaux NETTOYAGE FACILE : Compatible lave-vaisselle et facile à nettoyer. Utilisable comme spatule pâtisserie pour fondant, glaçage, pâte ou desserts lors de la préparation et de la décoration6,09 €5,90 €-3% -
Oderra 4 Spatules Pâtisserie InoxydableEnsemble de spatules de pâtisserie en acier inoxydable – Idéal pour gâteaux, tartes et cupcakes: Ce set comprend 3 spatules coudées professionnelles (27 cm, 32 cm, 37 cm) en acier inoxydable de qualité alimentaire. Parfait pour étaler la crème, la glaçage et la pâte sur toutes les formes de gâteaux et de desserts Design coudé pour un contrôle précis – Spatule coudée professionnelle pour décoration: L'angle de chaque spatule offre une précision exceptionnelle pour décorer et lisser. Utilisable comme spatule à gâteau, spatule à crème, spatule à pâte ou même comme palette à angle pour les finitions artistiques Spatule inox durable et facile à nettoyer: Fabriqué en acier inoxydable robuste et flexible, résistant à la rouille et sans BPA. Chaque spatule est lavable au lave-vaisselle et convient à un usage professionnel ou domestique Multifonctionnel en cuisine et en pâtisserie – Ustensile de cuisine polyvalent: Utilisez-le non seulement pour la pâtisserie (tartes, cupcakes, pâtes), mais aussi pour étaler la pâte à pizza, couper le fromage, répartir les garnitures et bien plus encore. Un accessoire de pâtisserie indispensable Facile à ranger et durable – Chaque spatule possède un trou de suspension: Avec leur trou de suspension intégré, ces spatules peuvent être accrochées pour un rangement compact. Durables, légères et conçues pour les boulangers amateurs comme pour les professionnels9,99 €
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Cacao Barry - Saint Domingue 70% Origine chocolat noir de couverture pistoles 2,5 kgChocolat noir 70 % Chocolat de couverture Pistole optimal pour la fonte Pour le porfessionnels et les particuliers Origine Saint Domingue sac de 2.5Kg62,60 € -
Callebaut 70,5% pépites de Chocolat Noir (callets) 2,5kgLe chocolat noir délicieusement riche et fortement rehaussé par le cacao torréfié (70,5 cacao). La recette n° 70-30-38 est l'un des chocolats noirs de référence pour de nombreux chefs et chocolatiers du monde entier parfaite pour intensifier les saveurs chocolat de vos créations Idéal pour pâtisserie, moulage et enrobage de confiserie, aromatisation de ganaches, mousses, crèmes, crémeux, crèmes glacées, sauces etc Chocolat de haute qualité fabriqué en Belgique39,99 €
-
Mr. P Ingredients Gélatine Bovine Halal en Feuilles 20 pcs 50g Qualité Silver, Gelifiant Alimentaire Polyvalent 180 Bloom pour Gateaux, Tartes et Desserts, Sans Gluten, Sans OGMLa feuille gelatine Mr.P Ingredients est conçue pour les chefs, pâtissiers et passionnés de cuisine à la recherche d’un gelifiant alimentaire de haute qualité. Parfaite pour le desserte à la cuillère, le gâteau, l’entremets, la mousse et la gelée de fruits, elle est également idéale pour la préparation de sauces, assaisonnements, mousses de viande ou de poisson et aspics. La feuille gélatine halal Mr.P Ingredients, de grade Silver (180 Bloom), est fabriquée à partir de gélatine bovine pure. Sans gluten, sans OGM, sans sucre, inodore et sans goût, elle garantit d’excellents résultats sans altérer la saveur de vos préparations. Gélatine sans sucre conditionnée en paquet refermable de 50g (20 feuilles de gélatine alimentaire), pour une utilisation pratique et sans gaspillage. Elle reste fraîche et prête à l’emploi, idéale aussi bien pour les cuisines professionnelles que domestiques. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes, puis les essorer pour retirer l’excès d’eau. Pour les préparations chaudes, incorporer directement la gélatine dans la masse chaude et la faire fondre complètement. Pour les préparations froides, faire fondre la gélatine dans un peu d’eau chaude, puis ajouter la préparation froide à la gélatine fondue jamais l’inverse. Mr.P Ingredients est synonyme de qualité, de sécurité et d’originalité, avec des produits conçus pour répondre aux besoins des chefs et amateurs de cuisine. Que vous ayez besoin de gélifiants pour des gateaux, des flans ou des guimauves, Mr.P Ingredients vous accompagnera avec fiabilité et des résultats professionnels en cuisine.14,26 € -
Mr. P Ingredients Gelatine en Feuilles 20 pcs 50g Qualité Gold, Gelifiant Alimentaire Polyvalent 200 Bloom pour Gateaux, Tartes et Desserte, Cheesecake, Panna Cotta et Mousse, Sans OGM, Sans GlutenLa feuille gelatine Mr. P est conçue pour les chefs, pâtissiers et passionnés de cuisine, idéale pour ceux qui recherchent un gelifiant alimentaire ou epaississant de haute qualité pour desserte, gateaux, panna cotta et mousse. Parfaite pour les préparations sans gluten et sans lactose, elle s’adapte à toutes les exigences culinaires ou cuisine moléculaire, des guimauves aux desserts les plus raffinés. Cette gélatine en feuilles 200 Bloom de qualité Gold est un gelifiant alimentaire efficace et polyvalent. La structure de feuille de gélatine neutre et sans sucre permet de stabiliser de desserte comme la panna cotta et les flans, tout en préservant le goût et en assurant une texture veloutée et homogène. La feuilles de gélatine alimentaire Mr. P, neutre et sans sucre, est composée de gélatine pure de porc, sans goût, sans odeur, sans gluten et sans OGM. Elle se dissout facilement dans les liquides. L’emballage refermable de 20 feuilles (50g) garantit praticité et fraîcheur, parfaite pour toute cuisine cuisine moléculaire. Faites tremper le feuille gelatine alimentaire dans de l’eau froide pendant 5 minutes, essorez-les puis ajoutez-les à votre préparation : pour des préparations chaudes, incorporez directement; pour des préparations froides, faites d’abord fondre la gélatine dans un peu d’eau chaude avant de l’ajouter. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour un résultat parfait. Mr. P Ingredients est une marque de confiance pour ceux qui recherchent épaississant alimentaire de qualité en cuisine. Que vous ayez besoin d’un gelatine feuille pour un gateau, un flan ou des guimauves, Mr. P saura vous accompagner. Nos produits sont conçus pour offrir une qualité maximale, une sécurité irréprochable et une originalité culinaire, au service des chefs dans la création de recettes alliant goût, texture et ingrédients rigoureusement sélectionnés.14,26 €
-
Cacao Sans Sucre BIO 1kg | Poudre Fèves de Cacao Dégraissées | Goût intense✅ CUISINE SAINE, GOURMANDE : composé à 100% de fèves de Cacao Bio dégraissées cultivées en République Dominicaine, notre Cacao Bio ne contient que 10 à 12% de beurre de cacao et aucun sucre ajouté. Grâce à son goût intense et sa faible densité calorique (228 kcal / 100g), il permettra de se faire plaisir en apportant des notes chocolatées à toutes vos préparations, sans culpabilité. ✅ VITALITÉ : grâce à sa richesse en nutriments, notre Cacao Sans Sucre en Poudre Bio contribue à combattre la fatigue et à revitaliser l’organisme. En effet, notre Cacao Bio est riche en magnésium et en fer qui aident à prévenir les baisses d’énergie et à assurer la bonne oxygénation des muscles. Il sera donc conseillé aux personnes carencées, à celles qui se sentent fatiguées, mais également aux sportifs. ✅ ANTIOXYDANT : riche en cuivre, zinc et source de sélénium, notre Cacao Sans Sucre Bio est un excellent antioxydant. Il va ainsi contribuer à combattre le stress oxydatif et veiller au bon équilibre acido basique. De plus, grâce à son indice ORAC très élevé de 55653 (capacité d’absorption des radicaux libres d’un aliment), le Cacao Bio aide à lutter contre les radicaux libres responsables du vieillissement prématuré de l’organisme. ✅ SYSTÈME IMMUNITAIRE : notre Cacao Sans Sucre Bio possède des propriétés antioxydantes grâce à sa richesse en fer, zinc et cuivre. Il contribue par conséquent à maintenir de bonnes défenses immunitaires. Ce super-aliment Bio pourra être consommé tout au long de l’année afin de conserver une forte immunité et rester en pleine forme. ✅ CERTIFIÉ BIOLOGIQUE : sachet kraft refermable et recyclable de 1kg de cacao sans sucre en poudre Biologique de Qualité Supérieure. Produit 100% pur, vegan, sans sucre ajouté, sans additif, sans conservateur, sans OGM, sans pesticide, sans colorant artificiel, sans lactose, sans soja et sans gluten. Chaque lot est testé par des tiers afin de s’assurer de leur qualité et leur pureté.31,99 € -
NaturaleBio Poudre de Cacao Crue Bio Non AlcaliniséeORIGINE DU CACAO: Le cacao est ce que Linné a appelé Theobroma, de Theos qui signifie «dieu» et broma «nourriture», à savoir la nourriture des dieux. Le cacao est un arbre tropical dont l'habitat naturel se situe dans la couche inférieure de la forêt tropicale. Par conséquent, son habitat favorable se trouve dans les forêts tropicales, où il trouve un climat constant toute l'année, avec des précipitations abondantes bien réparties tout au long de l'année. FÈVES DE CACAO BRUT: Le cacao nécessite une transformation longue et complexe. Les Fèves sont récoltées à la main et la méthode de séchage se fait à basse température pour préserver intacts tous les éléments nutritifs présents à l'intérieur. CERTIFIÉ BIOLOGIQUE ET VEGAN : Pur et biologique. Aucune utilisation de pesticides ni d’engrais chimiques artificiels nocifs pour le corps et la santé. Il s’agit d’un cacao en poudre dégraissé, c’est-à-dire que la majeure partie du beurre de cacao a été retirée pour réduire la teneur en matières grasses, tout en conservant ses propriétés nutritionnelles. Produit au Pérou et certifié Biologique par des organismes de contrôle agréés par le Ministère des Politiques Agricoles. DISPONIBILITÉ: L’entière satisfaction du client est notre priorité. Nous sommes disponibles pour toute question ou observation. EMBALLAGE: L'emballage et les étiquettes des produits peuvent varier dans le temps, tandis que le contenu reste le même.16,49 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Gobel - Cercle à tarte inox - bord roulé - Ø20 cm h2 cm - 4/10èmeCERCLE À TARTE EN INOX : Ce cercle de Ø200 mm h20 mm permet d'encercler vos pâtes pour des tartes aux bords droits et nets. MATÉRIAU DE QUALITÉ : Il est fabriqué en inox d'épaisseur 4/10ème, un matériau hygiénique, résistant et durable, prisé dans l'univers de la cuisine professionnelle et nécessitant peu d'entretien. DIMENSIONS ET USAGE : Avec ses Ø200 mm h20 mm, ce format s'adapte précisément à la portion et à la présentation souhaitées, pour un résultat net et régulier. POLYVALENT ET DURABLE : Conçu pour un usage intensif en cuisine professionnelle comme chez les passionnés, il accompagne durablement vos pâtisseries. FABRICATION FRANÇAISE : Labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant, la marque Gobel fabrique en France son cercle à tarte grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération. <b> Garantie </b>: 1 an(s)5,86 € -
Gobel - Cercle à pâtisserie perforé inox professionnel - Ø 20 cm - h 2 cmCUISSON UNIFORME : Les micro-perforations assurent une cuisson uniforme grâce à l'évaporation de l'eau en phase de cuisson et une meilleure diffusion de la chaleur. EFFICACE ET PRATIQUE : La conception intelligente avec une bande de 3 mm sans perforation en haut et en bas du cercle évite tout affaissement de la pâte, assurant une tenue parfaite lors de la cuisson et un démoulage facile après cuisson. MATÉRIAUX DE QUALITÉ : Le cercle à tarte perforé est fabriqué à partir d'inox un matériau résistant et durable. Tendance et prisé dans l'univers de la pâtisserie professionnelle, il nécessite peu d'entretien. FABRICATION FRANÇAISE : Labelisée entreprise du patrimoine vivant, la marque Gobel fabrique en France son cercle à tarte grâce à son savoir-faire unique. LA MARQUE DES PÂTISSIERS : Depuis 1887, la marque française Gobel met à disposition des cuisiniers les plus exigeants des moules à pâtisserie et des ustensiles de qualité professionnelle pour réussir toutes sortes de préparations.9,90 €
-
VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes59,99 € -
VEVOR Robot Pâtissier 5,7 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses, Tête Inclinable, Bol en Inox, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange, Fouettage et PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses : Notre robot pâtissier est équipé d'un puissant moteur de 1500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d'obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l'appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 5,7 litres (6 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes68,90 €
-
Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine très sensible et ne prend que 2 à 3 secondes pour obtenir le résultat de mesure. Plage de -50 °C à 300 °C (-58 °F à +572 °F) avec une résolution de 0,1 °C/°F et une précision de ±1 °C/°F. Sonde extra longue : la sonde ultra fine de 14,5 mm est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, ce qui garantit une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments et peut être facilement inséré dans une grande viande grillée sans vous brûler les doigts. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur la poignée du thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un étui de protection qui peut être recouvert après chaque utilisation, non seulement pour éviter la poussière, mais aussi pour protéger la sonde et vous protéger, vous et votre famille, contre les coups de couteau Étalonnage Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée. Il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez rapidement verrouiller la température, fixer la valeur pendant un moment, facile à voir et protéger vos mains de la température élevée. Large application : notre thermomètre de cuisine convient à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts et répond à différentes exigences de température lors de la cuisson.5,99 € -
DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €
