L’été bat son plein et les étals des marchés regorgent de fruits gorgés de soleil. Parmi eux, l’abricot et le melon s’imposent comme les stars incontestées de la saison chaude. Et si on les réunissait dans un crumble généreux, à la fois fondant et croustillant ? Ce dessert fruité et gourmand est une belle façon de sublimer ces deux fruits complémentaires : la légère acidité de l’abricot se marie à merveille avec la douceur sucrée du melon. Résultat : un dessert qui sent bon les vacances, simple à réaliser et qui impressionne à coup sûr vos convives. Alors, enfilez votre tablier, on se lance !
20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce crumble est un dessert énergétique et gourmand, riche en sucres et en graisses, typique des pâtisseries d'été.
Protéines : L'apport protéique est modéré à 3 g pour 100 g, provenant principalement de la farine et de la poudre d'amandes.
Sel : La teneur en sel reste faible et acceptable à 0, 17 g pour 100 g, principalement due au beurre demi-sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa teneur en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 182 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.1 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.5 g |
| dont sucres | 14.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.1 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.17 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180 °C en mode chaleur tournante. La chaleur tournante : c’est un mode de cuisson où un ventilateur à l’intérieur du four fait circuler l’air chaud de manière uniforme, ce qui garantit une cuisson homogène et un crumble bien doré partout. C’est une étape essentielle, ne la sautez pas !
2. Préparez les fruits
Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Coupez chaque moitié en deux ou trois morceaux selon leur taille. Épluchez le melon, retirez les graines à l’aide d’une cuillère et coupez la chair en cubes d’environ 2 centimètres. Déposez tous les fruits dans votre plat à gratin. Saupoudrez-les du sachet de sucre vanillé et mélangez délicatement. Vos fruits sont prêts à être cuits !
3. Préparez la pâte à crumble
Dans un saladier, versez la farine, la poudre d’amandes, la cassonade, la pincée de cannelle et la pincée de sel. Mélangez ces ingrédients secs ensemble. Ajoutez ensuite le beurre demi-sel froid coupé en petits dés. Attention, le beurre doit absolument être froid ! Avec le bout de vos doigts, écrasez le beurre avec la farine en effectuant un mouvement de frottement rapide, comme si vous vouliez émietter du pain. Sabler : c’est cette technique qui consiste à mélanger le beurre froid avec la farine du bout des doigts pour obtenir une texture qui ressemble à du sable grossier ou à de la chapelure. Continuez jusqu’à obtenir une texture granuleuse et irrégulière. C’est exactement ce qu’on cherche !
4. Assemblez et enfournez
Répartissez la pâte à crumble de façon régulière sur les fruits dans le plat à gratin. Ne tassez pas, laissez des petits tas irréguliers : c’est ce qui donnera ce beau côté rustique et croustillant après la cuisson. Enfournez le plat à 180 °C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que les fruits commencent à bouillonner sur les côtés. Surveillez la coloration en fin de cuisson !
5. Laissez reposer et servez
À la sortie du four, laissez le crumble reposer 10 minutes avant de le servir. Ce temps de repos permet aux fruits de se stabiliser légèrement et évite de se brûler. Vous pouvez le déguster tiède ou à température ambiante, selon votre préférence. Bravo, votre crumble est prêt !
Mon astuce de chef
Pour un crumble encore plus croustillant, glissez votre saladier avec la pâte sablée au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de l’émietter sur les fruits. Le choc thermique entre le beurre bien froid et la chaleur du four va créer des petits morceaux encore plus croquants et aériens. Vous pouvez aussi ajouter une poignée de flocons d’avoine dans la pâte à crumble pour apporter encore plus de texture et de mâche.
Une boisson fraîche et fruitée pour accompagner votre crumble
Pour accompagner ce crumble abricot et melon, optez pour un jus de pêche artisanal bien frais ou une limonade maison au citron et à la menthe. Ces boissons légères et fruitées prolongent les saveurs estivales du dessert sans les écraser. Pour les adultes, un verre de muscat de Beaumes-de-Venise légèrement frappé fera une alliance remarquable avec la douceur du melon et l’acidité de l’abricot.
L’info en plus
Le crumble est un dessert d’origine britannique, né dans les années 1940 pendant la Seconde Guerre mondiale, à une époque où les ingrédients étaient rationnés. Les ménagères anglaises ont remplacé la pâte brisée, trop gourmande en beurre et en farine, par cette simple chapelure sucrée et beurrée émiettée sur les fruits. Le résultat était tellement savoureux que le crumble est resté dans les habitudes culinaires bien au-delà de la guerre. Aujourd’hui, il est décliné dans le monde entier avec toutes sortes de fruits selon les saisons : pommes, poires, framboises, rhubarbe… et bien sûr abricot et melon en été !
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
MALACASA Série TARA, 3 Plats à Gratin en Grès avec Poignée | 3800 ml / 2700 ml / 1450 ml | Plat à Four avec Motif de Sésame | Passe au Lave-vaisselle | Idéal pour Tartes, Gratins, Gâteaux et LasagnesDIMENSIONS PARFAITES : Ce lot de 3 plats à gratin offre des tailles variées de 3800 ml, 2700 ml et 1450 ml, parfaits pour s'adapter à toutes vos recettes. MATÉRIAU DE HAUTE QUALITÉ : Ce plat de cuisson est fabriqué en grès durable, résistant aux égratignures et aux températures élevées, offrant une performance de cuisson fiable à chaque utilisation. FACILITÉ D'ENTRETIEN : Compatible avec le lave-vaisselle, ce plat est facile à nettoyer, vous permettant de passer moins de temps à la vaisselle et plus de temps à savourer vos créations culinaires. DESIGN ÉLÉGANT : Le plat à four présente un motif raffiné de grains de sésame, ajoutant une touche esthétique unique à votre table, parfait pour des occasions spéciales ou une utilisation quotidienne. POLYVALENCE CULINAIRE : Ce plat à four est parfait pour une variété de plats, allant des tartes sucrées aux lasagnes salées, en passant par les gratins et gâteaux, ce qui en fait un incontournable dans toute cuisine SERVICE APRÈS-VENTE ASSURÉ - Nous vous garantissons un shopping simple et agréable. Votre commande sera soigneusement emballée par nos équipes logistiques. N'hésitez pas à nous contacter pour toute information complémentaire.42,34 €40,22 €-5% -
Mini Plats à Gratin Carrés en Céramique, Petits Plats de Cuisson pour Friteuse à Air, Mini Plats à Gratin en céramique avec Poignées, Plat à Gratin pour LasagnesMatériau : le plat à gratin en céramique est fabriqué en céramique plus épaisse et n'absorbe pas les odeurs de nourriture, les taches ou d'autres impuretés. Poignée : la poignée tient bien en main et se retire facilement du four avec un coussin chauffant ou une manique. Nettoyage : les petits plats à gratin en céramique se nettoient facilement à la main et peuvent également être mis au lave-vaisselle. Design empilable : Les petits moules à gâteau peuvent être empilés pour vous économiser de l'espace sur le plan de travail. Utilisation : le mini plat à gratin est adapté pour la cuisine quotidienne, par exemple B. Idéal pour la cuisson de gâteaux, de viande et de légumes, et peut être utilisé au micro-ondes et au four.15,99 €14,99 €-6%
-
HomeFashion Balance de Cuisine Électronique de Haute Précision 5000g/1g avec Écran LCD Rétroéclairé, 6 Unités et Fonction Tare Acier Inoxydable, Piles inclusesCapacité maximale de 5 kg, incrément de 1 g, mesures en onces, lb et grammes, ml, fl'oz Surface en acier inoxydable, facile à nettoyer, taille : 18 cm (L) x 14 cm (P) Très précis avec un capteur de poids de précision de qualité La fonction de réinitialisation de la balance de tare à une touche facilite la vie lorsque vous combinez tous les ingrédients dans le bol mélangeur 2 piles AAA incluses7,99 €7,59 €-5% -
Balance De Cuisine NuméRiques, Balances NuméRiques Professionnelles 10 kg - Mesure PréCise Jusqu'à 1g,Balances De Cuisine éLectroniques Avec éCran Lcd, Fonction Tare. (Noir)【Facile à utiliser】Veuillez retirer le film protecteur bleu de la balance de cuisine avant utilisation. La balance de cuisine numérique peut rapidement changer d'équipement entre g, ml, oz, lb.oz et lire clairement les résultats à l'écran. 【Mesure précise】La plage de pesée de la balance de cuisine est de 1 g à 10 kg. Vous pouvez peser des légumes, des céréales, des fruits et plus encore avec une précision incroyable, un contrôle précis des portions et une cuisine plus saine. 【Fonction Tare Pratique】Cette option vous permet de soustraire le poids du conteneur du poids total pour trouver le poids net du contenu. Convient aux ingrédients secs et liquide 【Facile à nettoyer et à ranger】 La plate-forme de mesure intelligente et légère en acier inoxydable est facile à nettoyer et à entretenir. Peut être facilement rangé lorsqu'il n'est pas utilisé. Très approprié pour cuisiner à la maison et servir des aliments ou des liquides. 【Après-vente】 Si vous avez un problème avec la balance de cuisine, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous offrons le meilleur service client.9,99 €
Comment présenter votre crumble abricot et melon ?
Servez le crumble directement dans le plat à gratin en céramique posé au centre de la table : c’est convivial, chaleureux et cela met en valeur la belle couleur dorée de la croûte. Pour chaque convive, utilisez une assiette à dessert creuse afin de bien contenir le jus de fruits qui s’échappe du crumble. Ajoutez une belle quenelle de crème fraîche épaisse ou une boule de glace à la vanille posée délicatement sur le dessus. Une quenelle : c’est une petite forme ovale et élégante que l’on donne à une crème ou une glace en la façonnant entre deux cuillères à soupe. Quelques feuilles de menthe fraîche posées sur le dessus apporteront une touche de couleur et de fraîcheur visuelle très appétissante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
2 plats en céramique, pour lasagne, 23,2 x 14,2 x 4,5 cm, rectangulaires, petites pirofiles, avec poignée, en céramique, rectangulaires, pour lasagnes, tiramisu et casserole (blanc)MATÉRIAU EN CÉRAMIQUE DE HAUTE QUALITÉ : Ce plat à gratin en céramique est fabriqué en céramique de haute qualité. Le petit moule rectangulaire avec poignée est très facile à nettoyer, car la surface est lisse et brillante et ne se décolore pas. La forme rectangulaire en céramique pour la cuisson est adaptée au four, au micro-ondes, au congélateur et au lave-vaisselle. CONCEPTION AVEC POIGNÉE EN CÉRAMIQUE : Le plat rectangulaire est doté de deux poignées qui facilitent la sortie de la nourriture du four avec les deux mains et son transport à table. La forme carrée de la cocotte n’est pas seulement un ustensile de cuisine puissant, mais aussi une belle décoration. Un aspect simple et tendance peut apporter de la vitalité dans la cuisine et sur la table à manger. RÉPOND AUX BESOINS QUOTIDIENS : Ce petit moule en céramique est parfait pour la préparation d'une large gamme de plats comme des lasagnes, pizza, pain, pâtes, poulet, bœuf, gratins, snacks et bien plus encore. Que vous cuisiniez tous les jours ou que vous organisiez un banquet, les petites plaques de cuisson peuvent répondre à vos différentes exigences. Facile à nettoyer : nos petites plaques de cuisson sont fabriquées en céramique qui résiste aux températures élevées et sont très adaptées pour les fours et les micro-ondes. La surface est lisse et facile à nettoyer. Vous pouvez les laver avec du détergent ou de l'eau chaude ou les mettre au lave-vaisselle. Lorsqu'ils ne sont pas utilisés, ils peuvent être empilés pour économiser de l'espace dans l'armoire, très pratique. Cadeau parfait : le design de la plaque à lasagne est simple et élégant avec une texture en céramique de première qualité, un cadeau parfait pour les personnes âgées, les amis et la famille. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter, nous vous répondrons dans les 24 heures.19,99 € -
MALACASA Série BAKE, 4 Pièces Moule à Soufflé avec Poignées, 670ml Plats à Gratin Individuel, Plats à Four en Céramique pour Brûlée, Quiché, Tarte, Pasta-20.7cm, Ovale(Blanc)La Taille Idéale – Dimensions (L x l x H) : 25,8 x 13,5 x 4,5 cm (poignées comprises). Notre plats à four en céramique de 25,7 x 12,7 cm offre suffisamment d'espace pour cuire des brownies, des lasagnes, des gratins, des rôtis ou des plats au four. Avec une profondeur intérieure de 4,5 cm permettant de cuire plusieurs couches, cette grande taille vous permet de préparer de délicieux plats pour les réunions de famille, les fêtes ou toute autre occasion. Une Cuisson plus Saine – Notre plat à gratin est fabriqué en céramique de haute qualité et sans plomb. Il est doté de parois plus épaisses pour une meilleure rétention de la chaleur et une cuisson uniforme tout au long de la cuisson. Il résiste aux températures élevées et est suffisamment robuste pour être utilisé dans les fours, les micro-ondes et les réfrigérateurs, ce qui en fait un choix polyvalent et durable pour la cuisson. Double Poignée Pratique – Les poignées latérales avec motif rayé assurent une prise ferme pendant le transport et facilitent le retrait du plat de cuisson du four. Son beau design vous permet de transporter le plat à gratin du four à la table. Cuisson Uniforme et Revêtement Antiadhésif - la surface lisse empêche les taches de rester ou d'adhérer facilement, ce qui rend le nettoyage très facile et la cuisson uniforme. Vous pouvez utiliser ce plat à gratin pour cuisiner tout ce que vous aimez. Le Cadeau Idéal - Que vous recherchiez un cadeau de mariage sophistiqué, un cadeau de bon goût pour Noël, le Nouvel An ou une pendaison de crémaillère, ou encore un plaisir pour les vacances, notre plat à gratin est un choix merveilleux qui ravira tous les gourmets et les amateurs de cuisine.36,67 €34,83 €-5%
-
Trend'up - Assiette creuse 23 cm zen (lot de 6) - Porcelaine - Blanc - 20 cl - Lave-vaisselle, Micro-onde37,40 € -
OUNONA Lot de 4 Assiettes Émaillées Vintage 20cm – Assiette Creuse en Acier Émaillé Blanc avec Bord Bleu – Vaisselle Rétro Incassable pour Dessert, Camping, Pique-Sortie en plein air et Plat de ServicCHARME VINTAGE & ÉLÉGANT : Ce lot de 4 assiettes en acier émaillé blanc pur arbore un liseré bleu classique, offrant un style rétro rustique unique à votre table de salle à manger ou vos événements professionnels MATÉRIAU ROBUSTE & INCASSABLE : Fabriquées avec un revêtement en émail de haute qualité sur acier, ces plats creux sont très résistantes aux rayures, à l'abrasion et aux chocs. Une alternative résistante et saine à la ustensiles de table à usage unique ou en matière synthétique CONCEPTION MULTIFONCTIONNELLE : Avec un diamètre idéal de 20 cm, elles conviennent parfaitement comme assiettes à dessert, assiettes à salade, plats à fruits, plateaux à collations ou récipients de service pour vos repas quotidiens POUR L'EXTÉRIEUR & LE CAMPING : Légères et ultra-robustes, ces assiettes creuses rétro sont les compagnes idéales pour vos pique-niques, barbecues, randonnées ou séjours de camping en pleine nature ENTRETIEN FACILE & COMPATIBILITÉ : Leur surface lisse et anti-adhésive empêche les taches et les odeurs de s'incruster. Elles sont compatibles avec le lave-vaisselle et résistantes aux hautes températures (utilisation possible dans le four traditionnel). Ne pas utiliser dans le micro-ondes14,77 €14,03 €-5%
