L’été bat son plein et les étals des marchés regorgent de fruits gorgés de soleil. Parmi eux, l’abricot et le melon s’imposent comme les stars incontestées de la saison chaude. Et si on les réunissait dans un crumble généreux, à la fois fondant et croustillant ? Ce dessert fruité et gourmand est une belle façon de sublimer ces deux fruits complémentaires : la légère acidité de l’abricot se marie à merveille avec la douceur sucrée du melon. Résultat : un dessert qui sent bon les vacances, simple à réaliser et qui impressionne à coup sûr vos convives. Alors, enfilez votre tablier, on se lance !
20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce crumble est un dessert énergétique et gourmand, riche en sucres et en graisses, typique des pâtisseries d'été.
Protéines : L'apport protéique est modéré à 3 g pour 100 g, provenant principalement de la farine et de la poudre d'amandes.
Sel : La teneur en sel reste faible et acceptable à 0, 17 g pour 100 g, principalement due au beurre demi-sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa teneur en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 182 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.1 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.5 g |
| dont sucres | 14.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.1 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.17 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180 °C en mode chaleur tournante. La chaleur tournante : c’est un mode de cuisson où un ventilateur à l’intérieur du four fait circuler l’air chaud de manière uniforme, ce qui garantit une cuisson homogène et un crumble bien doré partout. C’est une étape essentielle, ne la sautez pas !
2. Préparez les fruits
Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Coupez chaque moitié en deux ou trois morceaux selon leur taille. Épluchez le melon, retirez les graines à l’aide d’une cuillère et coupez la chair en cubes d’environ 2 centimètres. Déposez tous les fruits dans votre plat à gratin. Saupoudrez-les du sachet de sucre vanillé et mélangez délicatement. Vos fruits sont prêts à être cuits !
3. Préparez la pâte à crumble
Dans un saladier, versez la farine, la poudre d’amandes, la cassonade, la pincée de cannelle et la pincée de sel. Mélangez ces ingrédients secs ensemble. Ajoutez ensuite le beurre demi-sel froid coupé en petits dés. Attention, le beurre doit absolument être froid ! Avec le bout de vos doigts, écrasez le beurre avec la farine en effectuant un mouvement de frottement rapide, comme si vous vouliez émietter du pain. Sabler : c’est cette technique qui consiste à mélanger le beurre froid avec la farine du bout des doigts pour obtenir une texture qui ressemble à du sable grossier ou à de la chapelure. Continuez jusqu’à obtenir une texture granuleuse et irrégulière. C’est exactement ce qu’on cherche !
4. Assemblez et enfournez
Répartissez la pâte à crumble de façon régulière sur les fruits dans le plat à gratin. Ne tassez pas, laissez des petits tas irréguliers : c’est ce qui donnera ce beau côté rustique et croustillant après la cuisson. Enfournez le plat à 180 °C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que les fruits commencent à bouillonner sur les côtés. Surveillez la coloration en fin de cuisson !
5. Laissez reposer et servez
À la sortie du four, laissez le crumble reposer 10 minutes avant de le servir. Ce temps de repos permet aux fruits de se stabiliser légèrement et évite de se brûler. Vous pouvez le déguster tiède ou à température ambiante, selon votre préférence. Bravo, votre crumble est prêt !
Mon astuce de chef
Pour un crumble encore plus croustillant, glissez votre saladier avec la pâte sablée au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de l’émietter sur les fruits. Le choc thermique entre le beurre bien froid et la chaleur du four va créer des petits morceaux encore plus croquants et aériens. Vous pouvez aussi ajouter une poignée de flocons d’avoine dans la pâte à crumble pour apporter encore plus de texture et de mâche.
Une boisson fraîche et fruitée pour accompagner votre crumble
Pour accompagner ce crumble abricot et melon, optez pour un jus de pêche artisanal bien frais ou une limonade maison au citron et à la menthe. Ces boissons légères et fruitées prolongent les saveurs estivales du dessert sans les écraser. Pour les adultes, un verre de muscat de Beaumes-de-Venise légèrement frappé fera une alliance remarquable avec la douceur du melon et l’acidité de l’abricot.
L’info en plus
Le crumble est un dessert d’origine britannique, né dans les années 1940 pendant la Seconde Guerre mondiale, à une époque où les ingrédients étaient rationnés. Les ménagères anglaises ont remplacé la pâte brisée, trop gourmande en beurre et en farine, par cette simple chapelure sucrée et beurrée émiettée sur les fruits. Le résultat était tellement savoureux que le crumble est resté dans les habitudes culinaires bien au-delà de la guerre. Aujourd’hui, il est décliné dans le monde entier avec toutes sortes de fruits selon les saisons : pommes, poires, framboises, rhubarbe… et bien sûr abricot et melon en été !
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
MALACASA Série BAKE, Lot de 4 Plats à Gratin en Céramique avec Poignées, Plats Rectangulaires en Porcelaine Rouge, 3020ml, 2080ml, 1480ml, 850ml, Passe au Lave-vaisselle, Idéaux pour Cuisson et GratinPLUSIEURS TAILLES RÉPONDENT À VOS BESOINS：Cet ensemble comprend 4 plats à gratin de différentes tailles (850 ml, 1480 ml, 2080 ml, 3020 ml), parfaits pour cuire une variété de plats délicieux, des ragoûts aux pâtes, lasagnes, soufflés et même des desserts comme le tiramisu. DESIGN MODERNE AVEC POIGNÉES PRATIQUES：Ces plats rectangulaires sont équipés de poignées robustes pour faciliter le transport du four à la table. Leur couleur rouge vibrante ajoute une touche de style à votre cuisine, tout en étant une belle décoration pour vos repas. FACILE À UTILISER ET À NETTOYER：Fabriqué en porcelaine de haute qualité, ces plats sont conçus avec un intérieur lisse et antiadhésif, ce qui les rend faciles à nettoyer. Ils sont adaptés au micro-ondes, au lave-vaisselle et au four, pour une expérience culinaire pratique et sans tracas. ROBUSTESSE ET RÉSISTANCE À LA CHALEUR：Ces plats en porcelaine sont résistants à des températures élevées, garantissant leur performance et durabilité même à haute température. Ils restent intacts et fiables au fil du temps, pour des années d'utilisation dans votre cuisine. EMPILEMENT POUR UN RANGEMENT EFFICACE：Les plats sont empilables, ce qui permet un rangement facile et un gain de place dans vos armoires. Cela vous aide à organiser votre cuisine tout en ayant toujours accès à la taille de plat dont vous avez besoin.59,99 €54,14 €-10% -
MALACASA Série BAKE, Lot de 4 Plats à Four en Céramique Blanc, 3020ml, 2080ml, 1480ml, 850ml, Plats à Gratin avec Poignées, Passe au Lave-vaisselle, Idéaux pour Cuisson et GratinPLUSIEURS TAILLES POUR TOUS VOS BESOINS：Cet ensemble comprend 4 plats à gratin de tailles variées : 850 ml, 1480 ml, 2080 ml et 3020 ml. Parfaits pour cuire des plats comme les lasagnes, gratins, soupes, tartes, ragoûts et plus encore. Une solution idéale pour vos repas en famille ou entre amis. DESIGN MODERNE AVEC POIGNÉES PRATIQUES：Ces plats rectangulaires sont dotés de poignées robustes pour faciliter leur transport du four à la table. Leur finition élégante en porcelaine blanche ajoute une touche de style à votre cuisine et table, tout en impressionnant vos invités. FACILE À UTILISER ET À NETTOYER：Fabriqué en porcelaine de haute qualité, ces plats sont conçus avec un intérieur lisse et antiadhésif, ce qui les rend faciles à nettoyer. Ils sont compatibles avec le micro-ondes, le lave-vaisselle et le four, offrant une expérience culinaire pratique et sans tracas. ROBUSTESSE ET RÉSISTANCE À LA CHALEUR：Ces plats en porcelaine sont conçus pour résister à des températures élevées. Ils conservent leur intégrité au fil du temps, vous garantissant une utilisation fiable à long terme dans votre cuisine. EMPILEMENT POUR UN RANGEMENT PRATIQUE：Les plats sont empilables, ce qui permet un rangement facile et un gain de place dans vos armoires. Vous pouvez ainsi organiser votre cuisine de manière optimale tout en ayant toujours accès à la taille de plat dont vous avez besoin.52,05 €49,44 €-5%
-
Balance De Cuisine NuméRiques, Balances NuméRiques Professionnelles 10 kg - Mesure PréCise Jusqu'à 1g,Balances De Cuisine éLectroniques Avec éCran Lcd, Fonction Tare (Noir)【Facile à utiliser】Veuillez retirer le film protecteur bleu de la balance de cuisine avant utilisation. La balance de cuisine numérique peut rapidement changer d'équipement entre g, ml, oz, lb.oz et lire clairement les résultats à l'écran. 【Mesure précise】La plage de pesée de la balance de cuisine est de 1 g à 10 kg. Vous pouvez peser des légumes, des céréales, des fruits et plus encore avec une précision incroyable, un contrôle précis des portions et une cuisine plus saine. 【Fonction Tare Pratique】Cette option vous permet de soustraire le poids du conteneur du poids total pour trouver le poids net du contenu. Convient aux ingrédients secs et liquide 【Facile à nettoyer et à ranger】 La plate-forme de mesure intelligente et légère en acier inoxydable est facile à nettoyer et à entretenir. Peut être facilement rangé lorsqu'il n'est pas utilisé. Très approprié pour cuisiner à la maison et servir des aliments ou des liquides. 【Après-vente】 Si vous avez un problème avec la balance de cuisine, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous offrons le meilleur service client.9,99 €9,49 €-5% -
Tefal - Balance de cuisine électronique Optiss - 5kg - BlancLECTURE FACILE: Balance de cuisine électronique avec un grand écran LCD rétroéclairé affichant des chiffres de 1.6cm, pour une lecture facile CONFORT D’UTILISATION MAXIMAL: fabriqué en verre trempé antirayures et robuste, le plateau (17.5x22.5cm) facile à nettoyer de la balance de cuisine convient à toutes les tailles de contenants HAUTE CAPACITÉ: conçue pour réaliser des préparations et des pâtisseries généreuses, la capacité de 5kg est idéale pour concocter une grande variété de recettes, notamment des cookies, des pancakes, des pâtes à pizza, des pâtes à pain et bien plus PRÉCISION OPTIMALE: une balance de cuisine pour toutes vos envies de pâtisserie, assurant des mesures précises à 0.5g (jusqu'à 999g) et 1g près (au-dessus de 1kg) FONCTION TARE PRATIQUE: gagnez du temps lors de la préparation et du nettoyage grâce à un système astucieux qui vous permet de remettre la balance de cuisine à zéro pour chaque nouvel ingrédient, vous n'avez plus besoin de changer de récipient ou de tout recommencer TRÈS PRATIQUE: dites adieu aux erreurs de conversion grâce à la fonction liquide qui vous permet de passer facilement du sec au liquide, en unités métriquesg, ml, fl oz etlb oz PRÊT À L'EMPLOI: 2piles AAA sont incluses pour utiliser immédiatement votre balance de cuisine RANGEMENT SECURISE: le design fin et le crochet rétractable permettent de ranger ou d'accrocher facilement la balance lorsque vous ne l'utilisez pas LIVRÉ AVEC : balance de cuisine Optiss, 2piles AAA19,99 €14,99 €-25%
Comment présenter votre crumble abricot et melon ?
Servez le crumble directement dans le plat à gratin en céramique posé au centre de la table : c’est convivial, chaleureux et cela met en valeur la belle couleur dorée de la croûte. Pour chaque convive, utilisez une assiette à dessert creuse afin de bien contenir le jus de fruits qui s’échappe du crumble. Ajoutez une belle quenelle de crème fraîche épaisse ou une boule de glace à la vanille posée délicatement sur le dessus. Une quenelle : c’est une petite forme ovale et élégante que l’on donne à une crème ou une glace en la façonnant entre deux cuillères à soupe. Quelques feuilles de menthe fraîche posées sur le dessus apporteront une touche de couleur et de fraîcheur visuelle très appétissante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Plat à Gratin en Céramique Avec Poignées - Moule à Four pour Lasagnes, Tiramisu - Petit Moule à PâtisserieTaille parfaite, spécialement conçue pour deux personnes : que ce soit pour un dîner romantique à deux ou pour un moment agréable en famille, ce plat à gratin en céramique pour 2 personnes est fait pour vous. Compact et élégant, idéal pour un repas chaleureux et intime. Céramique de haute qualité, répartition homogène de la chaleur : le plat à gratin est fabriqué en céramique de haute qualité qui peut facilement supporter des températures élevées et assure un chauffage uniforme. Ainsi, les arômes et les nutriments des aliments sont conservés de manière optimale, et chaque bouchée a le goût de chez soi. Polyvalent, possibilités infinies - Que ce soit pour les gratins, les casseroles, les légumes cuits au four ou les petites pizzas, la taille de 2 portions en fait un choix idéal pour de nombreux plats. Avec cette forme, chaque repas devient une œuvre d'art préparée avec amour. Design élégant et classique : le design binaural simple et élégant est parfait pour n'importe quelle cuisine. La glaçure brillante donne non seulement à la forme un aspect élégant, mais elle est également facile à nettoyer - Grâce à sa résistance aux hautes températures, elle peut être facilement lavée au lave-vaisselle sans problème, sans vous soucier des résidus de graisse ou de résidus alimentaires. Cadeau parfait, plein de cœur : l'emballage élégant et la finition de qualité font de ce plat à gratin en céramique un cadeau parfait. Que ce soit pour les mariages, les jours fériés ou les fêtes d'anniversaire, elle surprendra lors de chaque événement spécial.18,50 € -
Petit plat à gratin, plat à gratin en céramique, plat à 1-2 personnes, plat de cuisson avec poignées en céramique, petit four pour lasagnes, tiramisu, plat de cuissonCe ravissant plat à gratin en céramique se distingue par son motif floral unique peint à la main. La combinaison de rouge vif avec des ornements blancs délicats à l'extérieur et l'intérieur élégant crème avec des guirlandes de fleurs vertes transforme chaque plat en un point fort visuel sur votre table. DIMENSIONS PARFAITES POUR 1 À 2 PERSONNES : avec des dimensions compactes de 23 x 14,4 x 5 cm, ce plat à gratin est assez petit pour les portions individuelles, mais assez spacieux pour de délicieux plats cuisinés au four, gratins, mini lasagnes ou desserts séduisants. Le moule à pâtisserie idéal pour les célibataires, les couples ou comme plat d'accompagnement élégant lors d'un dîner. La forme de four conçue de manière intelligente avec des poignées en céramique garantit une sécurité maximale lors du transport des aliments chauds. Les poignées ergonomiques offrent une prise ferme et antidérapante, même avec des gants de cuisine, permettant ainsi de passer votre plat du four à la table en toute sécurité. Fabriquée en céramique robuste de haute qualité, cette forme à pâtisserie est résistante au four jusqu'à 250°C et adaptée au micro-ondes. L'émaillage professionnel assure une distribution uniforme de la chaleur, empêche l'adhérence et permet un nettoyage sans effort – adapté au lave-vaisselle pour votre confort. Que ce soit pour cuire au four, gratiner, servir ou conserver – ce plat à gratin décoratif en céramique est un véritable talent polyvalent dans votre cuisine. Avec son charmant design vintage, c'est un cadeau parfait pour Noël, une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou pour tous ceux qui aiment l'esthétique culinaire.18,90 €
-
Cosumy 4 Bols à Soupe en Grès 750 ml – Assiette Creuse – Petit DéjeunerSet d'assiettes creuses : 4 assiettes profondes en grès de qualité, parfaites pour les pâtes, spaghettis ou soupes. Diamètre : 16 cm | Hauteur : 6,5 cm. Idéales pour les plaisirs du quotidien. Robustes & pratiques : Fabriquées en grès épais – stables, agréables en main et idéales pour les repas quotidiens ou les occasions spéciales. Design unique – Chaque assiette avec du caractère : l'émail réactif appliqué à la main donne à chaque pièce une allure singulière – inspirée du véritable savoir-faire artisanal. Pratiques & faciles à entretenir : Compatibles micro-ondes et lave-vaisselle – pour un usage sans stress et un nettoyage rapide. Idéales pour les dîners ou les journées chargées. Cadeau idéal : Pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou les amateurs de design – ce set d'assiettes en grès avec émail réactif est fait main et chaque pièce est unique.23,14 €21,98 €-5% -
OUNONA Lot de 4 Assiettes en Acier Émaillé 20 cm, Bord BleuCHARME VINTAGE & ÉLÉGANT : Ce lot de 4 assiettes en acier émaillé blanc pur arbore un liseré bleu classique, offrant un style rétro rustique unique à votre table de salle à manger ou vos événements professionnels MATÉRIAU ROBUSTE & INCASSABLE : Fabriquées avec un revêtement en émail de haute qualité sur acier, ces plats creux sont très résistantes aux rayures, à l'abrasion et aux chocs. Une alternative résistante et saine à la ustensiles de table à usage unique ou en matière synthétique CONCEPTION MULTIFONCTIONNELLE : Avec un diamètre idéal de 20 cm, elles conviennent parfaitement comme assiettes à dessert, assiettes à salade, plats à fruits, plateaux à collations ou récipients de service pour vos repas quotidiens POUR L'EXTÉRIEUR & LE CAMPING : Légères et ultra-robustes, ces assiettes creuses rétro sont les compagnes idéales pour vos pique-niques, barbecues, randonnées ou séjours de camping en pleine nature ENTRETIEN FACILE & COMPATIBILITÉ : Leur surface lisse et anti-adhésive empêche les taches et les odeurs de s'incruster. Elles sont compatibles avec le lave-vaisselle et résistantes aux hautes températures (utilisation possible dans le four traditionnel). Ne pas utiliser dans le micro-ondes18,79 €
