L’été bat son plein et les étals des marchés regorgent d’abricots gorgés de soleil. Mais avez-vous déjà pensé à les sublimer avec une touche de cannelle et un glaçage brillant qui ferait rougir les plus grandes pâtisseries ? Ce dessert, à la fois simple et élégant, transforme un fruit humble en une véritable œuvre gustative. Les abricots glacés à la cannelle s’imposent comme la recette de l’été : rapide à préparer, bluffante à présenter et irrésistible à déguster. Enfilez votre tablier, on vous guide pas à pas.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et sucré, dominé par les sucres simples du sirop de glaçage et du miel, avec une teneur importante en graisses saturées provenant du beurre.
Protéines : L'apport protéique est quasi négligeable, inférieur à 1 g par portion, ce qui est typique d'un dessert sucré à base de fruits et de matières grasses.
Sel : La teneur en sel reste modérée à 0, 26 g pour 100 g, principalement apportée par le beurre doux.
À consommer occasionnellement et de préférence en fin de repas. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison, notamment concernant le poids final des abricots après cuisson.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 385 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.1 g |
| dont acides gras saturés | 9.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 67.8 g |
| dont sucres | 62.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.4 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.26 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparez le sirop de glaçage
Dans une petite casserole à feu doux, faites fondre le beurre avec le miel, le sucre de canne, la cannelle en poudre, l’extrait de vanille et le jus de citron. Remuez doucement jusqu’à obtenir un sirop homogène : c’est-à-dire un mélange lisse et uniforme, sans grumeaux ni séparation de matières. Laissez frémir frémir : bouillonner très légèrement, avec de petites bulles, sans ébullition violente pendant 2 minutes, puis retirez du feu. Ce sirop va enrober vos abricots d’un manteau brillant et parfumé. Ne le faites pas trop cuire, il deviendrait trop épais et difficile à travailler !
2. Disposez les abricots dans le plat
Préchauffez votre four à 180 °C en mode chaleur tournante chaleur tournante : un ventilateur situé à l’arrière du four fait circuler l’air chaud uniformément, ce qui permet une cuisson régulière sur toute la surface. Coupez vos abricots en deux et retirez les noyaux. Disposez-les côté bombé vers le bas dans un plat allant au four légèrement beurré. Veillez à ce qu’ils soient bien serrés les uns contre les autres : cela évite qu’ils se dessèchent pendant la cuisson. C’est un geste simple mais décisif pour un résultat moelleux et juteux.
3. Glacez les abricots
À l’aide de votre pinceau en silicone, badigeonnez badigeonnez : appliquez généreusement le sirop en couche uniforme à l’aide d’un pinceau, comme si vous peigniez une surface généreusement chaque demi-abricot avec le sirop encore tiède. N’hésitez pas à en mettre une bonne couche ! Versez le reste du sirop au fond du plat. Cette petite mare de caramel parfumé va créer un jus de cuisson absolument divin. Enfournez pour 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les abricots soient tendres et légèrement caramélisés sur les bords.
4. Surveillez la cuisson et servez
En fin de cuisson, les abricots doivent être dorés, brillants et fondants. Sortez le plat du four et laissez tiédir 5 minutes avant de servir. Pendant ce temps, récupérez le jus caramélisé au fond du plat avec une cuillère et nappez nappez : versez une sauce ou un jus en filet sur un aliment pour l’enrober d’une couche brillante et savoureuse à nouveau les abricots pour un glaçage encore plus brillant. Ce geste final fait toute la différence entre une recette ordinaire et un dessert digne d’un grand restaurant !
Mon astuce de chef
Pour un glaçage encore plus brillant et professionnel, ajoutez une demi-cuillère à café de fécule de maïs dans votre sirop avant cuisson. La fécule de maïs est un amidon qui, en chauffant, épaissit les liquides et leur donne un aspect laqué très appétissant. Résultat : vos abricots auront l’air tout droit sortis d’une vitrine de pâtissier parisien !
Une boisson fraîche et parfumée pour sublimer vos abricots glacés
Ce dessert fruité et épicé appelle une boisson qui respecte ses saveurs douces et chaudes. Optez pour un thé glacé à la pêche et à la cannelle maison, légèrement sucré au miel. Si vous préférez une option sans théine, une limonade au gingembre et au citron apportera une belle vivacité qui contrebalance le côté fondant du dessert. Pour les adultes lors d’un dîner, un verre de muscat de Beaumes-de-Venise bien frais sera une alliance parfaite : ses notes de fruits jaunes et de miel font écho à la cannelle avec une élégance remarquable.
L’info en plus
L’abricot, fruit du soleil par excellence, est originaire de Chine où il était cultivé il y a plus de 4 000 ans. Il a voyagé via la Route de la Soie jusqu’en Perse, puis en Europe. La cannelle, quant à elle, est l’une des épices les plus anciennes du monde : utilisée dans l’Égypte antique, elle était autrefois aussi précieuse que l’or. L’association abricot-cannelle est une tradition culinaire qui traverse les cultures méditerranéennes et moyen-orientales, où les fruits cuits aux épices douces constituent des desserts festifs servis lors des grandes occasions. En France, cette combinaison s’est popularisée dans les cuisines régionales du Sud, notamment en Provence, berceau de l’abricot français.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Euqvunn 2Pcs Pinceau Cuisine, BPA-Free Pinceau Cuisine Silicone, Antiadhésif Pinceau Pâtisserie, Résistant à la Chaleur Pinceau Alimentaire Pâtisserie, Barbecue, Cuisine & Grillade(Rouge+Noir)Brosses en Pinceau Cuisine sans BPA: Les pinceaux de cuisine en silicone 100% alimentaire et sans BPA offrent une solution sûre et saine pour cuisiner. Idéaux pour les cuisiniers soucieux de leur santé, ils évitent les matériaux nocifs des pinceaux traditionnels, garantissant des ustensiles de cuisine sécurisés Résistant aux Hautes Températures Pinceau Cuisine Silicone: Nos silicone pinceau de cuisine résistent à des températures jusqu'à 446°F (230°C) sans fondre, se déformer ou se dégrader. Idéals pour le grilling, la baking, la roasting ou le sautéing, pinceau patisserie conservent leur qualité et garantissent sécurité et fiabilité pour toutes vos tâches culinaires Precision Control for Healthier Cooking: Notre pinceau cuisine assure une répartition uniforme de l'huile avec un minimum d'utilisation. Ce pinceau cuisine silicone vous permet de contrôler l'huile pour des repas plus légers et savoureux. Dites adieu aux plats gras et adoptez une cuisine plus saine avec notre pinceau silicone cuisine One-Piece Design for Balanced Pressure: Le noyau en acier inoxydable intégré rend ce pinceau cuisine silicone parfaitement assemblé, garantissant que la tête ne se détache jamais. Son design monobloc permet une meilleure répartition de la pression, facilitant le contrôle et l'application uniforme des huiles ou sauces Facile à nettoyer et rincer rapidement: Le matériau en silicone empêche l'accumulation d'huile et est compatible avec le lave-vaisselle, garantissant un nettoyage sans effort. Il suffit de le suspendre pour le sécher – il reste propre et sec facilement. Vous pouvez le laver à la main ou le mettre au lave-vaisselle sans problème6,07 € -
Pinceau de Cuisine,Pinceau à Pâtisserie,Pinceau Patissier SiliconeSilicone de qualité supérieure et résistant à la chaleur : le pinceau à pâtisserie est fabriqué en silicone de qualité alimentaire, sans BPA. Les brosses à poils en silicone haute performance résistent à la chaleur jusqu'à 446°F/230°C. Ne fond pas, ne se déforme pas, ne se décolore pas et ne rétrécit pas comme les brosses en plastique ou en bois. Les poils en silicone doux et la prise en main confortable sont parfaits pour toute utilisation. BROSSE EFFICACE POUR LA CUISSON, LE GRILLAGE ET LA CUISSON: Les poils de la brosse à griller sont épais et solides, retiennent beaucoup de liquide, évitent les ennuis et augmentent l'efficacité. Rendez votre confusion lisse. Badigeonner le boeuf de sauce? Huile d'arachide ou de noix de coco sur des rouleaux de levure? Oui, nos pinceaux de cuisson en silicone sont prêts. Design monobloc amélioré : la tête de brosse du gril ne tombera jamais ou ne se détachera jamais de la poignée lorsque vous les brossez et les nettoyez. Il n'héberge pas de bactéries et est moins sujet aux taches. Vous ne serez jamais en colère contre la nourriture. La poignée peut fournir une grande durabilité à notre brosse à huile et sa longueur est suffisamment longue pour la maintenir fermement sans se casser ni se tordre. Passe au lave-vaisselle : de conception ergonomique, notre pinceau à pâtisserie est durable et peut être utilisé en toute sécurité au lave-vaisselle. L'eau ne pénètre jamais à l'intérieur, même lorsque la brosse est placée à l'envers dans le lave-vaisselle. Ils sèchent également rapidement, ne laissant aucune odeur ni résidu après le nettoyage. Si vous pouvez bien prendre soin de lui, cela peut vous apporter une bonne expérience culinaire pendant longtemps. Le jaune représente le beurre, le rouge représente la sauce à pizza et le vert représente les légumes rôtis? Différentes tailles sont prêtes à effectuer différentes tâches. Soyez assuré, si vous n'êtes pas satisfait d'eux, nous vous fournirons une solution parfaite. Alors pourquoi attendre? Agissez maintenant pour obtenir un ensemble de pinceaux à pâtisserie barbecue!6,29 €
Comment présenter vos abricots glacés à la cannelle ?
Servez les abricots tièdes dans de jolies assiettes creuses à dessert qui permettront de recueillir le précieux jus caramélisé. Disposez trois demi-abricots en éventail, nappez généreusement du jus de cuisson récupéré dans le plat, puis ajoutez une quenelle quenelle : petite portion de crème ou de glace moulée en forme ovale élégante à l’aide de deux cuillères de glace à la vanille ou de crème fraîche épaisse au centre. Parsemez d’un léger voile de cannelle en poudre à l’aide d’une petite passoire fine. Pour une présentation encore plus soignée, déposez quelques feuilles de menthe fraîche et un bâton de cannelle en décoration. L’effet visuel est immédiat et garantit des compliments à table !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Baroni Home Service d'assiettes de 18 pièces en porcelaine et grès, servi de table colorée pour 6 personnes, assiette creuse, assiette, fruits ou sucré (Lotus)Service d'assiettes – Le set d'assiettes Baroni Home est composé de 18 pièces en porcelaine : le mélange parfait entre fonctionnalité et raffinement. Avec des couleurs brillantes et élégantes, il est adapté pour les restaurants, les hôtels, les fêtes et les dîners en famille ou les amis. Choisissez le service qui vous convient le mieux parmi les nombreux motifs colorés Design - Le set d'assiettes complet est composé de 6 assiettes creuses, 6 assiettes plates et 6 soucoupes que vous pourrez utiliser pour les fruits, les desserts et les entrées. Du premier au fruit, il met en valeur au mieux chaque portée et personnalisez chaque place à table avec ce servi aux couleurs vives et brillantes. Matériau : élégance et légèreté caractérisent les assiettes plates et les assiettes à entrée, fabriquées en porcelaine très fine sur laquelle est appliqué le motif. Résistance et élégance s'unissent pour créer un produit unique en son genre Lavage - Ce service de vaisselle est idéal pour un usage quotidien car il peut être lavé au lave-vaisselle avec fréquence sans s'user. Peut également être inséré au micro-ondes pour réchauffer vos plats préférés. Sans BPA, vous pourrez manger vos aliments en toute sécurité avec votre famille ou vos amis. Idée cadeau - Cet ensemble d'assiettes est parfait comme cadeau à des amis, à la famille ou même vous-même. Un produit créé pour s'adapter aux goûts de tout le monde, des plus classiques aux plus modernes.64,99 €55,24 €-15% -
assiettes au design méditerranéen avec motif de sardines. Assiettes plates maritimes (26 cm), assiettes creuses (21 cm) ou assiettes à dessert (20 cm) en grès robuste, finition lisse (lot de 2Matériau robuste (grès) avec une finition brillante élégante - Superbe motif de sardines, durable et polyvalent. Design sublime : impression de haute qualité avec une texture tactile et des détails fins en bleu, vert et jaune doux. Adapté au quotidien : passe au lave-vaisselle, au micro-ondes, aux rayures et empilable, parfait pour toute utilisation. Style méditerranéen : inspiré des traditions maritimes portugaises - Idéal pour les amateurs de style méditerranéen. Lot de 2 assiettes pratiques : disponibles en tant qu'assiettes à dessert, soupe ou assiettes plates (variété), parfaites pour toutes les occasions.29,30 €
-
Lot de 2 passoires à thé en vrac avec poignée extensible en acierAcier inoxydable 304 sûr : l'infuseur à thé est fabriqué en acier inoxydable 304, qui répond aux normes alimentaires, inodore et résistant à la corrosion. Le design à mailles fines retient efficacement les feuilles de thé et les herbes. La poignée allongée protège contre les brûlures, et grâce à la pression à ressort, l'infuseur s'ouvre facilement d'une seule main pour ajouter des ingrédients. Double utilisation : l'infuseur à thé peut être utilisé aussi bien pour infuser le thé que pour la pollinisation lors de la cuisson. Il est adapté pour infuser du thé noir, des tisanes et des thés aux fruits, ainsi que pour saupoudrer uniformément avec du sucre en poudre, de la poudre de cacao, du matcha ou de la farine, ce qui le rend idéal pour la préparation de gâteaux, du pain et des desserts. Poignée extensible et utilisation à une main : appuyez légèrement sur le ressort pour ouvrir l'infuseur à thé instantanément. Après avoir ouvert l'infuseur, remplissez les feuilles de thé ou de la farine dans la boule de passoire, la refermez et placez l'infuseur dans une tasse pour infuser ou utilisez-le pour tamiser la farine pour une manipulation facile. Il suffit de le rincer après utilisation - Passe au lave-vaisselle. Facile à ranger et à utiliser : cet infuseur à thé est facile à transporter. Il combine une théière et un épandeur de pâtisserie en un. Il peut être rangé dans un tiroir sans prendre beaucoup de place. C'est l'outil parfait pour la cuisson et la préparation du thé. Grâce à sa petite taille, il est toujours à portée de main, que vous souhaitiez saupoudrer des gâteaux ou infuser du thé. Que ce soit pour profiter du thé au quotidien à la maison, pour la cuisson dans la cuisine ou pour emporter avec vous en camping et en voyage, vous pouvez préparer du thé à tout moment. Une idée cadeau pratique : ce filtre à thé sphérique est non seulement adapté pour faire du thé, mais aussi pour la pâtisserie, ce qui en fait un cadeau idéal pour les membres de la famille et les amis qui aiment le thé ou la pâtisserie. Un cadeau pratique pour les amateurs de thé ou les boulangers pour les anniversaires, Noël, le Nouvel An ou d'autres fêtes.11,99 € -
Yomanta Grande Infuseur Thé, Filtre à Thé Avec Chaîne Rallongée et Crochet en S, Filtre Thé et Passoire à épices Acier Inoxydable 304, Filtre a The Mailles Fines pour Feuilles de Thé, les épices[Grande Capacité] Diamètre de l'infuseur à thé : 8 cm. Assurez-vous que la partie la plus étroite de l'ouverture de la théière dépasse 9 cm. Infuseur en acier inoxydable mesure 7,2 cm de haut et ne nécessite qu'un cinquième des feuilles de thé pour préparer du thé pour 5 à 10 personnes [Mailles Ultra-fines] La taille des mailles de 0,35 mm garantit une infusion de thé cristalline et sans sédiments. Infuseur thé en vrac extrait efficacement l'essence des feuilles de thé, des herbes et des épices pour libérer des saveurs riches, ce qui la rend idéale pour préparer du thé et cuisiner [Crochet en S et Chaîne d'extension] Filtre à thé fabriqué en acier inoxydable 304 de première qualité, Les boule a the en vrac sont dotées d'un crochet en forme de S avec une chaîne d'extension de 20 cm, adaptée aux casseroles profondes et aux théières hautes. Le crochet en S s'accroche facilement aux bords pour un retrait et une insertion sans effort [Facile à Nettoyer] La large ouverture permet de retirer sans effort les feuilles de thé pour les rincer facilement. Contrairement aux sachets de thé jetables ou aux filtres en tissu, yomanta filtre à thé est réutilisable et se rince facilement [Utilisation Polyvalente] La passoire à épices et infuseur the le thé en vrac et les épices telles que les feuilles de laurier, le romarin, la noix de muscade, le thé noir, le thé vert, le thé aux fruits, les tisanes, etc. Pour toute question, n'hésitez pas à nous contacter à tout moment14,99 €
-
Gohytal Lot de 24 Cuillères en Acier Inoxydable Doré, Cuillères à Café, Thé et Dessert, Set de Couverts Élégant pour Maison, Restaurant et Café, Compatible Lave-Vaisselle【Quantité suffisante & Utilisations diverses】Gohytal cuillères à café et fourchettes à gâteaux 24 pièces qui peuvent être la réserve de fête et remplacer parfaitement les cuillères à café et fourchettes à gâteaux qui sont perdus dans la vie quotidienne . C'est le complément parfait pour l'heure du thé et un outil indispensable pour les fêtes et les réunions. 【Santé et lave-vaisselle】 : Nos cuillères à café et fourchettes à gâteau sont en acier inoxydable, non toxique et résistant à la rouille. Cet ensemble de fourchettes à gâteaux est poli à la main. La surface lisse assure que votre bouche ne sera pas blessée lorsque vous l'utilisez. Et les petites fourchettes sont faciles à nettoyer. Avec une surface spécialement traitée, nos fourchettes à gâteaux conservent leur éclat après des centaines de lavages. Le meilleur de tous, le set de fourchettes passe au lave-vaisselle. 【Design classique】 : Notre cuillère à café et nos fourchettes à gâteau ont été soigneusement conçues pour apporter plus d'élégance et de raffinement à votre table. Il a un design classique qui peut être combiné avec votre vaisselle existante pour transformer votre expérience de repas quotidienne en une expérience de repas exquise. 【Confortable à prendre en main】 : notre cuillère à café et nos fourchettes à gâteau sont conçues de manière ergonomique. Taille : 5,71inch (14,5cm), le bon poids, la taille et la forme incurvée parfaite, ce qui rend la poignée équilibrée et facile à saisir. Que les adultes ou les enfants l'utilisent pendant une longue période, ils ne se sentiront pas fatigués. 【Garantie】 : la satisfaction du client est toujours notre priorité. Si vous avez des questions sur nos petites fourchettes, s'il vous plaît contactez-nous et nous allons résoudre pour vous dans les 24 heures. Nous vous promettons un retour sans problème dans les 30 jours.19,99 € -
Lot de 12 Cuillères à Café Dorées, Petites Cuillère à Café en Acier Inoxydable Doré, Cuillere Couverts Dorées Classiques, Petite Cuillère à Dessert Polies pour Nespresso, Café, Crème Glacée, 13 cmMatériau de haute qualité : cuillère à café en acier inoxydable de haute qualité. Il est robuste, durable, non toxique, respectueux de l'environnement et peut être réutilisé. À noter: Il est déconseillé de mettre les cuillères au lave-vaisselle pour les nettoyer, car le détergent est très alcalin et attaque la surface polie. Design parfait : conception de cuillère simple, lignes lisses et polissage sur la surface. Aspect exquis et beau, adapté à une utilisation avec différents types de vaisselle de table Facile à utiliser : la poignée de la cuillère à gâteau est assez longue, ce qui correspond au design de l'ergonomie qui peut être utilisée pour mélanger le café, les desserts, etc. Taille et quantité: chaque lot de produits contient 12 cuillères, le nombre est suffisant pour répondre à vos besoins. La longueur est de 13 cm et peut être utilisée pour différents types de tasses. Grande application : convient pour une utilisation quotidienne et une fête familiale, peut également être utilisé dans les cafés, tavernes, restaurants, bars, etc. Peut être utilisé pour les cuillères pour enfants ou d'autres petits ustensiles.10,99 €
