Les pancakes moelleux sans lactose sont une excellente alternative pour ceux qui souhaitent déguster ce délice classique tout en évitant le lait animal. Grâce au lait végétal, ces pancakes sont non seulement adaptés aux personnes intolérantes au lactose, mais ils apportent aussi une saveur douce et subtile, différente mais tout aussi délicieuse, que les pancakes traditionnels.
10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Recette énergétique avec un bon apport en glucides.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Relativement salé, à consommer avec modération.
Convient pour un petit déjeuner gourmand, mais surveillez l'apport en sucre.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 218 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.9 g |
| dont sucres | 7.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.2 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 1.14 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre à lever et le sel. Ajoutez progressivement le lait végétal tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorporez l’huile et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
2. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte durant 5 à 10 minutes pour permettre à la poudre à lever de bien agir.
3. Cuisson des pancakes
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude. Laissez cuire le pancake jusqu’à ce que des petites bulles se forment à la surface, puis retournez-le à l’aide d’une spatule. Continuez la cuisson jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés.
4. Répétition
Répétez l’opération avec le reste de la pâte. Ajustez la température si nécessaire pour éviter de brûler les pancakes.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche encore plus gourmande à vos pancakes, servez-les avec du sirop d’érable ou des fruits frais comme des bananes ou des fruits rouges.
Thé glacé
Accompagnez vos pancakes d’un thé glacé au citron pour une touche de fraîcheur.
L’info en plus
Les pancakes ont une longue histoire dans la gastronomie mondiale. Originaires des États-Unis, ils se sont rapidement répandus dans le monde entier en raison de leur simplicité et de leur polyvalence. Chaque pays a su les adapter à ses goûts, tout en respectant la recette de base.
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Comment présenter
Servez vos pancakes empilés sur une assiette blanche pour les mettre en valeur. Ajoutez un filet de sirop d’érable par-dessus, et décorez l’assiette avec quelques fruits frais disposés de manière artistique.
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