Trois minutes de cuisson, cinq minutes de préparation, et pourtant ce gâteau au chocolat n’a rien à envier à ses cousins cuits au four. La rédaction a testé cette méthode expresse, plébiscitée par les gourmands pressés, et le verdict est sans appel : moelleux garanti, gourmandise assurée. Une astuce de cuisine qui mérite amplement sa place dans votre répertoire du quotidien.
10 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau au chocolat est un dessert très énergétique et riche, dominé par les graisses et les sucres, caractéristique d'une gourmandise chocolatée.
Protéines : L'apport protéique est modéré à 9, 95 g par portion, provenant principalement des œufs et du chocolat.
Sel : La teneur en sel est faible à 0, 99 g par portion, ce qui est acceptable pour un dessert.
Ce gâteau est une gourmandise à consommer occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa richesse en sucres simples et en graisses saturées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 452 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 30.7 g |
| dont acides gras saturés | 17.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.6 g |
| dont sucres | 25 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.6 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.66 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Faire fondre le chocolat et le beurre
Couper le chocolat en petits morceaux et le placer dans un grand bol avec le beurre coupé en dés. Passer l’ensemble au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en remuant entre chaque passage, jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. C’est comme faire un bain-marie (une méthode de chauffe douce à la vapeur), mais en version ultra-rapide.
2. Ajouter le sucre et les œufs
Incorporer le sucre dans le mélange chocolat-beurre encore tiède et bien mélanger au fouet. Ajouter ensuite les œufs un par un, en fouettant vigoureusement après chaque ajout pour obtenir une pâte homogène et brillante.
3. Incorporer la farine
Verser la farine tamisée et la pincée de sel dans la préparation. Mélanger délicatement à la maryse (une spatule souple en silicone) pour ne pas casser l’air incorporé, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
4. Cuire au micro-ondes
Verser la pâte dans le récipient adapté au micro-ondes, bien beurré au préalable. Cuire à puissance maximale pendant 3 à 4 minutes selon la puissance de l’appareil. Le centre doit rester légèrement tremblotant : c’est le secret d’un cœur fondant.
5. Laisser reposer avant de démouler
Sortir le gâteau du micro-ondes et le laisser reposer 5 minutes hors de l’appareil. Cette pause permet à la texture de se stabiliser avant la dégustation.
Mon astuce de chef
Ne testez jamais la cuisson avec la lame d’un couteau comme au four : au micro-ondes, un gâteau au chocolat continue de cuire légèrement après l’arrêt de l’appareil grâce à la chaleur résiduelle. Mieux vaut sous-cuire de quelques secondes que de trop cuire, sous peine d’obtenir une texture caoutchouteuse plutôt que moelleuse.
Un café expresso italien
Face à l’intensité du chocolat noir, un café expresso serré apporte le contraste parfait. Son amertume et sa robe sombre font écho à la gourmandise du gâteau, tout en apportant une note torréfiée qui prolonge le plaisir en bouche.
L’info en plus
Le fondant au chocolat, dans sa version traditionnelle, trouve ses origines en France dans les années 1990, popularisé par le chef Michel Bras avec sa fameuse recette de gâteau au cœur coulant. La version micro-ondes, apparue plus récemment, répond à une demande contemporaine : celle de la gourmandise instantanée, sans sacrifier le plaisir gustatif.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Sistema Microwave Heat & Eat Contenants de Cuisson Micro-Ondes, Lot de 3 | Boîtes à Repas Rectangulaires en Plastique Rouge, Usage Multifonction avec Couvercle Vapeur transparentPOLYVALENCE AU MICRO-ONDES – Conçus pour cuire, réchauffer et servir dans un seul récipient, ces contenants repas simplifient la préparation des déjeuners, dîners et restes du quotidien RÉCHAUFFAGE SANS ÉCLABOUSSURES – Les orifices d’aération vapeur permettent de cuire et réchauffer les plats cuisinés plus proprement, tandis que les couvercles à clips à fermeture facilitent la manipulation au quotidien CONSERVATION FIABLE DES ALIMENTS – Les couvercles étanches à fermeture par clip aident à préserver la fraîcheur et les saveurs lors du stockage des repas préparés à l’avance RANGEMENT PLUS ORGANISÉ – Le design modulaire empilable aide à structurer l’espace dans les placards, tandis que les trois récipients inclus, dont deux de 525 ml et un de 1,25 L, s’adaptent à différents besoins du quotidien UTILISATION QUOTIDIENNE EN TOUTE CONFIANCE – Conçus et fabriqués en Nouvelle-Zélande, ces récipients en plastique sans BPA ni phtalates accompagnent la préparation et le réchauffage des repas et sont compatibles avec le lave-vaisselle (panier supérieur)16,89 €12,63 €-25% -
KURTT 100 pièces, Récipients Mealprep, Récipients repas, Bols pour micro-ondes avec couvercle, Récipient fraîcheur, adaptés au micro-ondes, lavables au lave-vaisselle (Noir, 1000ml)RÉUTILISABLE ET LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE PLATEAUX FLEXIBLES POUR MICRO-ONDES Contenu 500ml 175x138x36mm 750ml 175x138x48mm 1000ml 175x138x65mm38,50 €
-
Amazon Basics Lot de 4 spatules rectangulaire antiadhésives en silicone résistantes à la chaleur, passent au lave-vaisselle, flexibles, sans BPA, 2 petites et 2 grandes spatules, NoirRésistance : en silicone alimentaire anti-adhésif (90 %) avec un cœur en fer robuste (10 %) - Sans BPA Manche antidérapant et antirayures : le revêtement en silicone souple offre une prise en main sûre et confortable - Convient aux surfaces anti-adhésives de votre batterie de cuisine (ne raye pas) Résistance à la chaleur : supporte des températures allant jusqu’à 220 °C Inclut : 2 grandes spatules en silicone (28 x 5,6 cm) et 2 petites spatules en silicone (20,3 x 4 cm) Entretien facile : passe au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide Anciennement marque AmazonCommercial, désormais Amazon Basics8,54 €7,99 €-6% -
De Buyer - Spatule Maryse souple de pâtisserie | Longueur 29 cm, manche 18 cmEFFICACE : La spatule souple Maryse De Buyer est très flexible, parfaite pour le travail à froid. PRATIQUE : Vous pourrez facilement transvaser vos préparations grâce à la forme en cuillère de la spatule souple Maryse De Buyer. RÉSISTANTE : Très résistante, la spatule a été conçue pour un usage intensif. Vous pouvez ainsi l'utiliser régulièrement sans craindre de l'endommager. TEMPÉRATURE MAXIMALE : Attention, la température maximale d'utilisation de cette spatule De Buyer ne doit pas dépasser les +100°C. ENTRETIEN : Lavage à la main.6,59 €
Comment servir ce gâteau moelleux
Démoulez le gâteau tiède directement dans une assiette à dessert individuelle en porcelaine blanche, qui mettra en valeur le contraste avec le chocolat noir. Une quenelle de crème fraîche épaisse ou une boule de glace vanille apportera de la fraîcheur. Pour une présentation soignée, saupoudrez délicatement de cacao amer à travers une petite passoire fine, et accompagnez d’une cuillère à dessert en métal argenté pour une touche d’élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Moritz & Moritz Assiette à dessert 6 personnes moderne - Ø 20.5 cm - Set de 6 assiettes plates en porcelaine blanche de haute qualité comme assiettes à dessertUTILISATION FLEXIBLE - Avec un diamètre de 20,5 cm et une hauteur de 2,5 cm, le set de vaisselle 6 personnes offre suffisamment de place pour de délicieuses créations de petit-déjeuner et des desserts alléchants. PORCELAINE DE HAUTE QUALITÉ - Fabriqué en porcelaine blanche de haute qualité, ce set d'assiettes blanc 6 personnes n'est pas seulement esthétique, il est également solide et résistant. NETTOYAGE FACILE - Grâce à la surface lisse de la porcelaine de qualité supérieure, les assiettes se nettoient sans effort à la main ou au lave-vaisselle. DESIGN INTEMPORAIN - L'élégance sobre des assiettes en porcelaine blanche confère à votre table une esthétique intemporelle et fait briller vos délices. COMBINER ET EXTENDRE - Ce set d'assiettes blanc 6 personnes se combine et s'étend facilement avec d'autres sets de vaisselle Moritz & Moritz 6 personnes pour créer un ensemble de table harmonieux.29,99 € -
WishDeco Lot de 6 Assiettes à Dessert, Assiette Blanche Porcelaine 18 cm | Petite Assiette Ronde avec Rebord, Plat Ceramique pour Gâteau, Pain, Salade, Pâtes, FruitsQUALITÉ - Les Basic service de 6 assiettes plates en Porcelaine WishDeco sont fabriquées en porcelaine de qualité supérieure. Lavable au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur.36,99 €
-
Tala Petite Passoire Inox 8 cm, Tamis Fin et Passoire à Thé | Petite passoire inox 8 cm avec double support, pour thé en vrac, sucre glace, cacao, farine, sauces et herbesPETITE PASSOIRE 8 CM: Tamis de cuisine compact avec maille fine pour thé en vrac sucre glace cacao farine herbes sauces et petites portions de fruits en cuisine PRATIQUE COMME TAMIS À THÉ: Utilisez le tamis au dessus d’une tasse d’un bol ou d’une petite casserole pour filtrer thé en vrac herbes cacao ou ingrédients fins DOUBLE SUPPORT: Les deux appuis aident le tamis à rester posé sur une tasse un bol ou une casserole pendant l’infusion le tamisage ou le rinçage de petits fruits ACIER INOXYDABLE: La conception métallique offre une prise stable et convient à l’usage quotidien en cuisine pour préparations chaudes et froides comme thé sauces desserts NETTOYAGE FACILE: Rincez la maille fine après utilisation ou placez le tamis au lave vaisselle afin de retirer les restes de thé cacao farine ou sucre glace6,64 € -
Fackelmann Passoire Tamis en Inox pour Farine et Coulis 20 cm | Égouttage précis, Mailles fines, Légumes et pâtes, Tamis farine sucre glace, Inox 20 cmDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette passoire tamis en inox avec des poignées pour égoutter vos aliments LE PETIT + : Vous pouvez utiliser notre passoire comme tamis lorsque vous souhaitez tamiser en grande quantité de la farine, du cacao, de la poudre d'amande, du sucre glace… COMPOSITION : Acier inoxydable DIMENSIONS : 20 x 9 cm CONTENU : 1 passoire tamis inox ENTRETIEN : La passoire tamis peut aller au lave-vaisselle11,35 €10,66 €-6%
-
Lot de 12 Argenté Cuillères à Dessert en Acier Inoxydable 12 cm | Mini Cuillères de Dégustation en Métal, Pour Apéritif, Pelle à Expresso, Réutilisables pour Crème Glacée, Café, BoissonsContenu : 12 cuillères à dessert en acier inoxydable argenté. Dimensions : 12,2 cm x 1,5 cm (4,8 pouces x 0,6 pouces). Haute qualité : la cuillère à dessert est fabriquée en acier inoxydable de qualité supérieure, résistant à l'usure, à la rouille, à la corrosion et robuste. Traité avec une technologie de polissage miroir. Pratique et sûr : la surface lisse rend la cuillère facile à nettoyer. Passe au lave-vaisselle et au désinfectant. La cuillère à apéritif n'a pas de bords rugueux et de coins tranchants, de sorte que vous ne vous blesserez pas lors de l'utilisation. Nombreuses utilisations : les mini cuillères de dégustation sont parfaites pour les gâteaux, la crème glacée, la confiture, le café et le sucre. Convient pour diverses occasions, telles que fête, mariage, célébration, thé de l'après-midi, hôtel, etc. Design élégant : le design épuré et minimaliste de la cuillère à dessert ajoute de l'élégance à votre table. Idéal aussi pour offrir en cadeau.10,99 € -
Cuillère à Café en Acier Inoxydable, 8 Pièces Cuillères à Thé Petite Cuillère à Dessert à Dessert Cuillères d'agitation pour la Maison, Cuisine, Restaurant (Argenté)Matériau de haute qualité : les cuillères sont fabriquées en acier inoxydable de qualité alimentaire, finement polies, antirouille, durables et ne se plient pas facilement. C’est une excellente alternative aux cuillères en plastique. Design classique : un lot de 8 cuillères de 13,3 cm de longueur avec poignée ergonomique. Les cuillères à café multifonctionnelles peuvent être utilisées comme cuillères à café, cuillères à dessert, cuillères à glace, etc. Convient pour la cuisine à domicile, les bars, les cafés, les hôtels, les restaurants. Simple et élégant : finition soignée et look simple, s'adapte facilement à votre vaisselle existante, qui peut également remplacer les cuillères perdues dans la vie quotidienne et fait des repas quotidiens une expérience culinaire raffinée. Facile à nettoyer : propre et aspect miroir, ces cuillères restent toujours brillantes. Et les cuillères passent au lave-vaisselle, faciles à nettoyer même à la main. Large application : nos cuillères à café ont un poids et une taille agréables, adaptées aux adultes et aux enfants. Parfait pour une variété d'occasions culinaires telles que les mariages, les fêtes, les dîners de famille, les pique-niques et les barbecues.13,99 €
