Dessert de Noël glacé : recette festive et gourmande

Dessert de Noël glacé : recette festive et gourmande

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la magie de Noël se prolonge jusque dans nos cuisines avec ce dessert glacé, un véritable enchantement gustatif à découvrir et déguster. parfaite association de saveurs typiques de cette période festive, ce dessert se pare de couleurs et de textures qui raviront à la fois les yeux et les papilles des convives. une création gourmande à partager en toute convivialité, pour sublimer votre table lors des fêtes de fin d’année.

30 minutes

0 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport en protéines relativement faible.
Sel : Contient une faible quantité de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
371 kcal
Prot. 3.7 g — Gluc. 50.8 g — Lip. 17 g
Par portion (4 parts)
547 kcal
Prot. 5.5 g — Gluc. 74.7 g — Lip. 25 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 371 kcal
Lipides
Matières grasses 17 g
dont acides gras saturés 10 g
Glucides
Glucides totaux 50.8 g
dont sucres 47.8 g
Autres
Protéines 3.7 g
Fibres 0.3 g
Sel 0.14 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la base de la bûche

Dans une casserole, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. ajoutez la crème liquide et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. incorporez la gélatine préalablement dissoute dans un peu d’eau. laissez tiédir.

2. Réaliser le biscuit craquant

Dans un grand bol, mélangez les biscuits roses de reims écrasés avec le sucre et les écorces d’orange confites finement hâchées. étalez ce mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

3. Monter la bûche glacée

Versez la préparation au chocolat blanc dans le moule à bûche. laissez prendre au congélateur pendant 2 heures. recouvrez ensuite avec le biscuit craquant.

4. Finition

Tapissez le dessus avec les écorces d’orange restantes. réservez au congélateur au moins 4 heures avant de servir.

Marceline Rivière

Mon astuce de chef

pour des saveurs encore plus riches, servez ce dessert accompagné d’un coulis de fruits rouges maison. cela apportera une note d’acidité rafraîchissante.

Accord mets-boisson

Ce dessert se marie parfaitement avec une coupe de champagne brut, dont les bulles fines et légères soulignent délicatement la douceur du chocolat blanc.

L’info en plus

la bûche glacée puise ses origines dans les traditions de Noël où le chocolat blanc symbolise la neige. ce dessert moderne met en avant un mariage audacieux entre la crème et les agrumes, apportant une fraîcheur inédite.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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  • silikomart | STARLIGHT BÛCHE, Kit composition 1 Bûche en plastique, 1 Base en plastique, 2 Têtes en Silicone platine, 2 Tapis en Silicone platine, Design 3D, 250 x 80 mm, h 67 mm, Made in Italy
    STARLIGHT BÛCHE: Ce kit de Silikomart permet de réaliser rapidement et facilement le gâteau de fête classique. Le kit comprend un support en plastique et deux tapis en silicone de couleur dorée : l'un lisse et l'autre avec une décoration en forme d'étoile, pour un parfait impeccable et personnalisable en quelques étapes seulement. Il suffit de changer de tapis pour créer des bûches aux textures différentes. Dimensions : 80 x 250 h 67 mm, volume 1200 ml. 3D DESIGN | BÛCHES : Les deux dimensions ne suffisent plus ! Spécialiste de la forme, Silikomart a développé cette nouvelle gamme qui révolutionne la confiserie ! La technologie 3D permet un moulage parfait et un effet tridimensionnel sans précédent, idéal pour des desserts surprenants et créatifs. Le moule est doté d'un rebord intérieur révolutionnaire qui donne une forme légèrement arrondie à la base de vos préparations. SILICONE PLATINE : Fabriqué en silicone platine de haute qualité, de qualité alimentaire, 100 % sans danger pour la santé. Résistant à la chaleur de -60° à +230°, incassable et sans BPA. Réutilisable jusqu'à 3000 cuissons garanties, idéal pour une utilisation sûre à long terme. VERSATILE ET PRATIQUE : Le silicone platine de Silikomart est conçu pour un nettoyage rapide et facile. Les moules à gâteaux en silicone passent au lave-vaisselle pour un maximum de commodité et offrent un design peu encombrant qui s'intègre parfaitement dans votre cuisine. Ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au congélateur et au réfrigérateur à air pulsé. SILIKOMART MADE IN ITALY : Depuis plus de 20 ans, nous sommes synonymes de passion pour l'art de la confiserie. Avec un design et une production italiens, nous innovons en créant des formes avant-gardistes qui repoussent les limites du goût, en transformant le génie créatif des maîtres pâtissiers contemporains en œuvres d'art extraordinaires et en garantissant la qualité et l'excellence au niveau mondial.
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  • Webake Lot de 4 Kit Moule Buche 30 cm avec Insert et Tapis en Silicone | Kit Moule Bûche de Noel & Moule Insert Buche 30 cm & 2 Tapis Moulle a Buche, Moulle Pâtisserie Dessert de Noël
    【Matériau】Notre ensemble de moules pour bûche de Noël est fabriqué en silicone LFGB, qui est résistant à la chaleur, flexible et durable. Le matériau en silicone durable et flexible ne se fissure pas facilement et ne se déforme pas, pouvant vous servir pendant longtemps. 【Taille】La taille extérieure du moule à bûche est de 32 x 13,2 cm / 12,6 x 5,2 pouces, la taille intérieure est de 30 x 10,5 cm / 11,8 x 4,1 pouces, hauteur 7,5 cm / 2,9 pouces. La taille intérieure du moule insert est de 30 x 5 x 4 cm. L'ensemble de moules à bûche est parfait pour les desserts glacés et cuits de 30 cm. Le moule en silicone en 2 pièces donne un effet arrondi aux desserts refroidis et assure également la stabilité lors de la préparation. 【Ensemble de Moules pour Bûche de Noël】L’ensemble contient 2 tapis en silicone avec différentes textures (Model A & D), 1 moule buche en silicone et 1 moule insert buche. Vous pouvez insérer l’un des 2 tapis dans le moule en silicone et changer le tapis pour créer une bûche avec différentes textures. 【Résistant à la Chaleur】Le moule en silicone pour gâteau de Noël peut être utilisé à des températures allant de -40℉ à 446℉ (-40℃ à 230℃). Peut être utilisé au micro-ondes, au four, au réfrigérateur, au congélateur et au lave-vaisselle. 【Facile à Nettoyer】Lavez après chaque utilisation, facile à nettoyer avec de l’eau tiède savonneuse ou un chiffon humide (compatible lave-vaisselle), ne pas utiliser de nettoyant corrosif. Conservez dans un endroit sec, sombre et frais.
    37,99 €

Comment présenter

Servez votre dessert sur un plateau de présentation à gâteau rectangulaire en verre transparent pour mettre en valeur les différentes couches du gâteau. Utilisez des spatules fines pour découper des tranches nettes et laissez vos convives s’émerveiller devant la beauté de votre création.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Tupperware Spatule Silicone Fine 28 cm - Sans Rayer les Poêles | Mélanger, Racler et Récupérer, Manche Rigide Ergonomique, Silicone Platine Sans BPA, 100°C, Lave-Vaisselle
    FORME ÉTUDIÉE POUR TOUT RÉCUPÉRER SANS GASPILLAGE: La tête de cette spatule silicone fine associe arrondis et angle droit pour mêler vos préparations en profondeur et racler intégralement sauces, pâtes et crèmes jusqu'au fond du récipient. Idéale pour les bols étroits, les bocaux ou les plats profonds grâce à son manche long et rigide de 28 cm qui garantit une portée optimale à chaque geste culinaire au quotidien SILICONE PLATINE HAUTE PURETÉ SANS BPA, RÉSISTANTE À 100°C: Fabriquée en silicone platine de haute pureté, cette spatule supporte la chaleur jusqu'à 100 degrés et peut être utilisée pour mélanger des sauces chaudes directement sur le feu. Elle ne raye pas les revêtements anti-adhésifs Eterna ni aucun autre plat délicat. Sans BPA, sans bisphénol, elle garantit une utilisation culinaire saine et sécurisée pour toute la famille, adultes et enfants inclus HYGIÉNIQUE, FACILE À ENTRETENIR, COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE: Le silicone de qualité supérieure ne retient ni les odeurs ni les germes, ce qui en fait un ustensile particulièrement hygiénique pour votre cuisine. Un simple passage au lave-vaisselle suffit pour une propreté irréprochable. Le manche en PBT (polybutylène téréphtalate) est rigide, durable et perforé pour permettre une suspension pratique sur une barre aimantée ou un crochet de rangement PRISE EN MAIN ERGONOMIQUE POUR UNE UTILISATION PRÉCISE ET CONFORTABLE: Le manche long et légèrement flexible de cette spatule fine de 28 x 2,5 cm offre une excellente prise en main même lors de longues préparations. Compatible avec toute la gamme Tupperware, elle s'adapte parfaitement aux saladiers, pichet mixeur, bols de préparation et moules. Polyvalente, elle convient aussi bien pour la pâtisserie, la cuisine salée que les sauces et préparations délicates MARQUE EXPERTE DEPUIS 1946 : Tupperware est une marque de référence mondiale reconnue pour la qualité irréprochable de ses produits. Elle conçoit des solutions réutilisables pour la préparation et la conservation des aliments avec des produits pensés pour durer dans le temps fabriqués à partir de matériaux durables et adaptés à un usage quotidien tout en contribuant à réduire le gaspillage alimentaire et l’usage de solutions jetables
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