la magie de Noël se prolonge jusque dans nos cuisines avec ce dessert glacé, un véritable enchantement gustatif à découvrir et déguster. parfaite association de saveurs typiques de cette période festive, ce dessert se pare de couleurs et de textures qui raviront à la fois les yeux et les papilles des convives. une création gourmande à partager en toute convivialité, pour sublimer votre table lors des fêtes de fin d’année.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport en protéines relativement faible.
Sel : Contient une faible quantité de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 371 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17 g |
| dont acides gras saturés | 10 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 50.8 g |
| dont sucres | 47.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.7 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer la base de la bûche
Dans une casserole, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. ajoutez la crème liquide et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. incorporez la gélatine préalablement dissoute dans un peu d’eau. laissez tiédir.
2. Réaliser le biscuit craquant
Dans un grand bol, mélangez les biscuits roses de reims écrasés avec le sucre et les écorces d’orange confites finement hâchées. étalez ce mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
3. Monter la bûche glacée
Versez la préparation au chocolat blanc dans le moule à bûche. laissez prendre au congélateur pendant 2 heures. recouvrez ensuite avec le biscuit craquant.
4. Finition
Tapissez le dessus avec les écorces d’orange restantes. réservez au congélateur au moins 4 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
pour des saveurs encore plus riches, servez ce dessert accompagné d’un coulis de fruits rouges maison. cela apportera une note d’acidité rafraîchissante.
Accord mets-boisson
Ce dessert se marie parfaitement avec une coupe de champagne brut, dont les bulles fines et légères soulignent délicatement la douceur du chocolat blanc.
L’info en plus
la bûche glacée puise ses origines dans les traditions de Noël où le chocolat blanc symbolise la neige. ce dessert moderne met en avant un mariage audacieux entre la crème et les agrumes, apportant une fraîcheur inédite.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Biscuit rose de Reims,250 gFOSSIER Le Biscuit Rose de Reims 250 g12,39 €
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ECORCES D'ORANGES CONFITES EN CUBES 500 GREcorses d'orange en cube, idéal pour réaliser des pâtisseries, des cakes, des brioches, des muffins ou encore des biscuits17,00 €
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Lamelles d'écorces d'orange confites 200 grFondante, l'écorce d'orange confite peut être dégustée juste nappée de chocolat noir comme dans les orangettes ou incorporée à la préparation d'un cake et est tout aussi craquante dégustée seule en grignotage.20,00 €18,00 €-10%
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silikomart | Moule à gâteau en silicone Modern LANA, 245 x 95 h 77 mmMoule LANA : Un design spécial et raffiné caractérise le moule LANA de la ligne 3Design de Silikomart. La texture tissée crée une décoration délicate qui fera de chaque occasion sucrée une occasion spéciale. Le moule est doté d'un bord intérieur spécial qui donne une légère rondeur à la base de vos préparations. Lana garantit des résultats impeccables non seulement dans les versions semifreddo et mousse, mais aussi dans les versions cuites. Dimensions : 245 x 95 h 77 mm. Volume : 1200 ml Emballé dans une boîte 3D DESIGN | BÛCHES : Les deux dimensions ne suffisent plus ! Spécialiste de la forme, Silikomart a développé cette nouvelle gamme qui révolutionne la confiserie ! La technologie 3D permet un façonnage parfait et un effet tridimensionnel sans précédent, idéal pour des desserts surprenants et créatifs. SILICONE PLATINE : Fabriqué en silicone platine de haute qualité, de qualité alimentaire, 100 % sans danger pour la santé. Résistant à la chaleur de -60° à +230°, incassable et sans BPA. Réutilisable jusqu'à 3000 cuissons garanties, idéal pour une utilisation sûre à long terme. VERSATILE ET PRATIQUE : Le silicone platine de Silikomart est conçu pour un nettoyage rapide et facile. Les moules à gâteaux en silicone passent au lave-vaisselle pour un maximum de commodité et offrent un design peu encombrant qui s'intègre parfaitement dans votre cuisine. Ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au congélateur et au réfrigérateur à air pulsé. SILIKOMART MADE IN ITALY : Depuis plus de 20 ans, nous sommes synonymes de passion pour l'art de la confiserie. Avec un design et une production italiens, nous innovons en créant des formes avant-gardistes qui repoussent les limites du goût, en transformant le génie créatif des maîtres pâtissiers contemporains en œuvres d'art extraordinaires et en garantissant la qualité et l'excellence au niveau mondial.26,95 €21,77 €-19%
Comment présenter
Servez votre dessert sur un plateau de présentation à gâteau rectangulaire en verre transparent pour mettre en valeur les différentes couches du gâteau. Utilisez des spatules fines pour découper des tranches nettes et laissez vos convives s’émerveiller devant la beauté de votre création.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MagiDeal Présentoir à Gâteaux avec Couvercle en Verre 18x12x10cm, Petit Plateau de Service en Bois Multifonctionnel pour Pâtisserie, Fromage, GateauPlateau de service en bois d'acacia avec couvercle en verre : bois de qualité et verre transparent, combinaison parfaite pour vous donner un style de vie moderne et exquis. Présentoir à gâteau pour planche à fromage : le corps du couvercle en verre brillant et généreux peut bien protéger le gâteau des moustiques. Présentoir de fruits à pain de haute qualité : texture délicate, surface lisse, haute température et résistant au froid, parfait pour présenter des gâteaux, des tartes et des pâtisseries avec style. Multi-usage : ce charmant plateau à gâteau avec couvercle peut être utilisé comme support à pâtisseries, pelle , planche à découper, plateau de service ou plateau à fromage. Nombreuses applications : ce magnifique plateau à fromage peut être un merveilleux cadeau pour la famille et les amis, parfait pour la maison, les fêtes, les mariages et les anniversaires, etc.19,86 €
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Krbnk Plateau à gâteau en bois d'acacia avec couvercle - Plateau de service et présentoir à dessert rectangulaire 2-en-1 de 43 cm, Couvercle en dôme à gâteau en acrylique incassable (13 cm de hautDesign polyvalent 2 en 1 : présentoir à gâteau et planche de service Un côté est un support à gâteau rectangulaire robuste qui maintient en toute sécurité un gâteau de 35,6 cm. Retournez-le pour révéler une élégante planche à charcuterie avec couvercle. Les pieds en bois détachables permettent une transformation sans effort, le rendant parfait pour des présentations élégantes de desserts ou des agapes de fête impressionnantes. Un produit, deux utilisations essentielles ! 【Couvercle dôme en acrylique de 13 cm】Vitrine sûre et claire ! Notre porte-gâteau avec couvercle est doté d'un grand dôme en acrylique incassable de 13 cm (5,1"). Cette hauteur supplémentaire permet d'accueillir des décorations de gâteau hautes (comme des spirales de glaçage, des tours de fruits ou des cupcakes) sans les écraser. L'acrylique cristallin de 3,5 mm d'épaisseur offre une vue parfaite de vos créations tout en étant incroyablement durable et sûr - plus de verre fragile à craindre ! Artisanat en bois d'acacia de qualité supérieure : KRBNK privilégie la qualité. Nous sélectionnons du bois d'acacia de qualité supérieure, minimisant les imperfections. Chaque pièce est méticuleusement poncée pour une finition parfaitement lisse. Les améliorations de conception réfléchies incluent des bords et des coins arrondis sur le plateau à charcuterie avec couvercle, éliminant les crevasses difficiles à nettoyer pour un entretien sans effort et une hygiène supérieure. 【Plateau de service fonctionnel à 4 zones】Prêt pour la fête ! Le revers sert de plateau de service 2-en-1 très pratique avec couvercle. Il dispose de quatre compartiments profonds distincts conçus pour contenir de généreuses portions. Organisez et exposez parfaitement les fromages, les fruits, les légumes, les craquelins, les sauces, les noix ou même les cupcakes délicats. Créez des présentations de charcuterie abondantes et visuellement époustouflantes qui impressionneront vos invités. 【Emballage cadeau élégant】Arrivant dans un bel emballage de boîte cadeau avec des instructions claires, ce support à gâteau rectangulaire est prêt pour la présentation. Un cadeau idéal pour les amateurs de pâtisserie, les hôtes de fête ou toute personne qui apprécie les ustensiles de cuisine élégants et fonctionnels. Cette planche à charcuterie polyvalente avec couvercle et solution d'affichage pour gâteaux est sûre de ravir en tant que cadeau réfléchi et pratique.51,49 €49,99 €-3%
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4pcs Longues Spatule en Silicone à Double Extrémité, Extrémité Fine et Incurvée pour Gratter Tête Fine pour Prélever et Mélanger Accessoire for Cuisine Bocaux Cosmétiques Flacons ÉtroitsContenu de l'emballage: Vous recevrez 4 pièces de spatules en silicone à double extrémité, facile à nettoyer et réutilisable, un excellent choix pour les besoins quotidiens de cuisine et de cosmétique. Matériau premium: en silicone de bonne qualité qui est résistant à la chaleur et sûr pour la nourriture et l'utilisation esthétique. Ces spatules durables sont idéales pour les tâches de cuisine et les applications de produits de beauté. Conception à long terme: chaque spatule en silicone mesure 26x2,8 cm, offrant une poignée confortable et un meilleur contrôle pendant l'utilisation. La taille compacte facilite le stockage tandis que le design coloré ajoute du style à votre cuisine. Conception à double extrémité: Chaque spatule dispose d'une fine extrémité grattoir incurvée pour un grattage de pot précis et une extrémité de la cuillère pour le mélange et la récupération facile. Parfait pour atteindre des conteneurs étroits. Application large: parfait pour gratter chaque dernier morceau dans les pots, mélanger les ingrédients, remuer des lotions et accéder aux coins serrés. Outil essentiel pour la cuisine, la salle de bain et l'organisation cosmétique.4,75 €
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Tupperware Spatule Silicone Fine 28cm - Mélanger Racler et Récupérer sans Rayer les Poêles - Manche Rigide Ergonomique - Silicone Platine sans BPA - Résistante 100°C - Lave-VaisselleFORME ÉTUDIÉE POUR TOUT RÉCUPÉRER SANS GASPILLAGE: La tête de cette spatule silicone fine associe arrondis et angle droit pour mêler vos préparations en profondeur et racler intégralement sauces, pâtes et crèmes jusqu'au fond du récipient. Idéale pour les bols étroits, les bocaux ou les plats profonds grâce à son manche long et rigide de 28 cm qui garantit une portée optimale à chaque geste culinaire au quotidien SILICONE PLATINE HAUTE PURETÉ SANS BPA, RÉSISTANTE À 100°C: Fabriquée en silicone platine de haute pureté, cette spatule supporte la chaleur jusqu'à 100 degrés et peut être utilisée pour mélanger des sauces chaudes directement sur le feu. Elle ne raye pas les revêtements anti-adhésifs Eterna ni aucun autre plat délicat. Sans BPA, sans bisphénol, elle garantit une utilisation culinaire saine et sécurisée pour toute la famille, adultes et enfants inclus HYGIÉNIQUE, FACILE À ENTRETENIR, COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE: Le silicone de qualité supérieure ne retient ni les odeurs ni les germes, ce qui en fait un ustensile particulièrement hygiénique pour votre cuisine. Un simple passage au lave-vaisselle suffit pour une propreté irréprochable. Le manche en PBT (polybutylène téréphtalate) est rigide, durable et perforé pour permettre une suspension pratique sur une barre aimantée ou un crochet de rangement PRISE EN MAIN ERGONOMIQUE POUR UNE UTILISATION PRÉCISE ET CONFORTABLE: Le manche long et légèrement flexible de cette spatule fine de 28 x 2,5 cm offre une excellente prise en main même lors de longues préparations. Compatible avec toute la gamme Tupperware, elle s'adapte parfaitement aux saladiers, pichet mixeur, bols de préparation et moules. Polyvalente, elle convient aussi bien pour la pâtisserie, la cuisine salée que les sauces et préparations délicates MARQUE EXPERTE DEPUIS 1946 : Tupperware est une marque de référence mondiale reconnue pour la qualité irréprochable de ses produits. Elle conçoit des solutions réutilisables pour la préparation et la conservation des aliments avec des produits pensés pour durer dans le temps fabriqués à partir de matériaux durables et adaptés à un usage quotidien tout en contribuant à réduire le gaspillage alimentaire et l’usage de solutions jetables16,90 €






