la magie de Noël se prolonge jusque dans nos cuisines avec ce dessert glacé, un véritable enchantement gustatif à découvrir et déguster. parfaite association de saveurs typiques de cette période festive, ce dessert se pare de couleurs et de textures qui raviront à la fois les yeux et les papilles des convives. une création gourmande à partager en toute convivialité, pour sublimer votre table lors des fêtes de fin d’année.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport en protéines relativement faible.
Sel : Contient une faible quantité de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 371 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17 g |
| dont acides gras saturés | 10 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 50.8 g |
| dont sucres | 47.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.7 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer la base de la bûche
Dans une casserole, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. ajoutez la crème liquide et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. incorporez la gélatine préalablement dissoute dans un peu d’eau. laissez tiédir.
2. Réaliser le biscuit craquant
Dans un grand bol, mélangez les biscuits roses de reims écrasés avec le sucre et les écorces d’orange confites finement hâchées. étalez ce mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
3. Monter la bûche glacée
Versez la préparation au chocolat blanc dans le moule à bûche. laissez prendre au congélateur pendant 2 heures. recouvrez ensuite avec le biscuit craquant.
4. Finition
Tapissez le dessus avec les écorces d’orange restantes. réservez au congélateur au moins 4 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
pour des saveurs encore plus riches, servez ce dessert accompagné d’un coulis de fruits rouges maison. cela apportera une note d’acidité rafraîchissante.
Accord mets-boisson
Ce dessert se marie parfaitement avec une coupe de champagne brut, dont les bulles fines et légères soulignent délicatement la douceur du chocolat blanc.
L’info en plus
la bûche glacée puise ses origines dans les traditions de Noël où le chocolat blanc symbolise la neige. ce dessert moderne met en avant un mariage audacieux entre la crème et les agrumes, apportant une fraîcheur inédite.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Fossier Lot 3x Biscuits roses de Reims - Sachet 250gListe des ingrédients : Sucre, farine de BLÉ, OEUFS et blancs d'OEUFS de poules élevées en plein air (34%), colorant : carmins, poudre à lever : carbonates d'ammonium, arôme naturel de vanille. Liste des allergènes : Gluten Œuf Leur couleur distinctive et leur goût délicat en font un choix de qualité pour les connaisseurs de douceurs. Sans lactose Sans conservateur Sans colorant Végétarien - Type de cuisine : Française27,65 €
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Biscuit rose de Reims,250 gFOSSIER Le Biscuit Rose de Reims 250 g12,39 €
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Lamelles d'écorces d'orange confites 200 grFondante, l'écorce d'orange confite peut être dégustée juste nappée de chocolat noir comme dans les orangettes ou incorporée à la préparation d'un cake et est tout aussi craquante dégustée seule en grignotage.20,00 €
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Écorces d’Orange Confites en Dés 500g – Ingrédient Idéal pour Pâtisseries, Gâteaux, Brioches et Beignets – Saveur Intense d’Agrume | KUCHNIA ZDROWIA🍊 Écorces d’orange confites de qualité pâtissière – Découpées en petits dés pratiques à intégrer dans les recettes sucrées. Saveur naturelle d’agrume confit. 🍰 Parfaites pour les pâtisseries maison – À ajouter dans les gâteaux, muffins, brioches, beignets, barres de céréales ou pains d’épices pour une touche fruitée. 🌟 Texture moelleuse et goût équilibré – Confites dans un mélange de sucre et sirop pour offrir une douceur caramélisée avec une pointe d’acidité. 🧁 Ingrédient polyvalent – Idéal pour les périodes festives, les desserts du quotidien ou la décoration de vos créations sucrées. 📦 Produit prêt à l’emploi, emballé avec soin – Format refermable pour préserver fraîcheur et arômes. À conserver au sec. Les écorces d'orange confites ne sont pas seulement un en-cas délicieux, elles sont aussi un ingrédient très apprécié dans de nombreux desserts, gâteaux, fourrages et décorations. Elles peuvent également être utilisées dans la préparation de pralines maison, de liqueurs et même dans des plats secs, auxquels elles confèrent un goût unique.6,79 €
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Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine très sensible et ne prend que 2 à 3 secondes pour obtenir le résultat de mesure. Plage de -50 °C à 300 °C (-58 °F à +572 °F) avec une résolution de 0,1 °C/°F et une précision de ±1 °C/°F. Sonde extra longue : la sonde ultra fine de 14,5 mm est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, ce qui garantit une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments et peut être facilement inséré dans une grande viande grillée sans vous brûler les doigts. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur la poignée du thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un étui de protection qui peut être recouvert après chaque utilisation, non seulement pour éviter la poussière, mais aussi pour protéger la sonde et vous protéger, vous et votre famille, contre les coups de couteau Étalonnage Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée. Il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez rapidement verrouiller la température, fixer la valeur pendant un moment, facile à voir et protéger vos mains de la température élevée. Large application : notre thermomètre de cuisine convient à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts et répond à différentes exigences de température lors de la cuisson.5,99 €
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DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €
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Bonsenkitchen Mixeur Plongeant 4-en-1, 1000W, 20 Vitesse Réglable + TurboMoteur puissant de 1000W : Le moteur performant broie efficacement les ingrédients durs comme les noix et la viande, réduisant considérablement le temps de préparation – conçu pour une longue durabilité au quotidien 20 vitesses & fonction Turbo : Grâce à la régulation de vitesse progressive, ajustez la puissance selon chaque aliment. Le bouton Turbo active instantanément la puissance maximale pour des résultats optimaux Design ergonomique : La poignée antidérapante offre une prise en main confortable et permet un contrôle précis. Les accessoires détachables se nettoient facilement après usage (l'appareil principal n'est pas étanche, ne pas mettre au lave-vaisselle) Set polyvalent 4-en-1 : Livré avec mixeur plongeant en acier inoxydable, fouet, bol hachoir 500ml et verre doseur 700ml – parfait pour les soupes, sauces, mayonnaise, purées et aliments pour bébé Garantie constructeur 2 ans : Notre service client reste à votre disposition pour toute question. Conseil d'utilisation : 1 minute maximum par cycle, puis 30 minutes de pause après 5 cycles consécutifs (1 cycle = 1 minute de fonctionnement + 1 minute de pause)36,99 €29,99 €-19%
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Bosch MSM6B150 Mixeur plongeant - pied mixeur puissant 300W - Blanc4 lames aiguisées : Les 4 lames en inox assurent un mixage fin de vos ingrédients. Que vous réduisiez en purée, mélangiez ou hachiez, les lames sont efficaces. Mixage sans effort au bout de vos doigts. Grâce à la poignée ergonomique, l'appareil s'adapte confortablement à votre main que vous soyez gaucher ou droitier. Un nettoyage simple et rapide juste en quelques étapes. Une fois que vous avez terminé, détachez le pied d'un simple tour et nettoyez-le facilement à la main ou au lave-vaisselle. Mélangez en appuyant simplement sur un bouton et savourez des préparations faites maison en un rien de temps. Livraison : 1x MSM6B150 Mixeur plongeant, bol gradué21,99 €14,99 €-32%
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silikomart | Set de moules en Silicone DIAMOND BUCHE, 250 x 185 mm, h 6 mmSET 3 Moules en SILICONE : Découvrez le set innovant pour créer des moules à semifreddo et à crème glacée en 3D avec des effets spectaculaires. Le set comprend trois moules : un avec une texture élégante, un avec des flocons de neige et un avec des facettes "diamant". Les supports en plastique garantissent la stabilité et une forme arrondie parfaite. Chaque kit offre un tapis interchangeable pour réaliser différentes décorations et comprend une recette exclusive pour des résultats surprenants. Dimensions : 80 x 250 h 67 mm, Volume : 1,2 l. 3D DESIGN | BÛCHES : Les deux dimensions ne suffisent plus ! Spécialiste de la forme, Silikomart a développé cette nouvelle gamme qui révolutionne la confiserie ! La technologie 3D permet un moulage parfait et un effet tridimensionnel sans précédent, idéal pour des desserts surprenants et créatifs. Le moule est doté d'un rebord intérieur révolutionnaire qui donne une forme légèrement arrondie à la base de vos préparations. SILICONE PLATINE : Fabriqué en silicone platine de haute qualité, de qualité alimentaire, 100 % sans danger pour la santé. Résistant à la chaleur de -60° à +230°, incassable et sans BPA. Réutilisable jusqu'à 3000 cuissons garanties, idéal pour une utilisation sûre à long terme. VERSATILE ET PRATIQUE : Le silicone platine de Silikomart est conçu pour un nettoyage rapide et facile. Les moules à gâteaux en silicone passent au lave-vaisselle pour un maximum de commodité et offrent un design peu encombrant qui s'intègre parfaitement dans votre cuisine. Ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au congélateur et au réfrigérateur à air pulsé. SILIKOMART MADE IN ITALY : Depuis plus de 20 ans, nous sommes synonymes de passion pour l'art de la confiserie. Avec un design et une production italiens, nous innovons en créant des formes avant-gardistes qui repoussent les limites du goût, en transformant le génie créatif des maîtres pâtissiers contemporains en œuvres d'art extraordinaires et en garantissant la qualité et l'excellence au niveau mondial.35,07 €33,84 €-4%
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silikomart | Moule à gâteau en silicone Modern LANA, 245 x 95 h 77 mmMoule LANA : Un design spécial et raffiné caractérise le moule LANA de la ligne 3Design de Silikomart. La texture tissée crée une décoration délicate qui fera de chaque occasion sucrée une occasion spéciale. Le moule est doté d'un bord intérieur spécial qui donne une légère rondeur à la base de vos préparations. Lana garantit des résultats impeccables non seulement dans les versions semifreddo et mousse, mais aussi dans les versions cuites. Dimensions : 245 x 95 h 77 mm. Volume : 1200 ml Emballé dans une boîte 3D DESIGN | BÛCHES : Les deux dimensions ne suffisent plus ! Spécialiste de la forme, Silikomart a développé cette nouvelle gamme qui révolutionne la confiserie ! La technologie 3D permet un façonnage parfait et un effet tridimensionnel sans précédent, idéal pour des desserts surprenants et créatifs. SILICONE PLATINE : Fabriqué en silicone platine de haute qualité, de qualité alimentaire, 100 % sans danger pour la santé. Résistant à la chaleur de -60° à +230°, incassable et sans BPA. Réutilisable jusqu'à 3000 cuissons garanties, idéal pour une utilisation sûre à long terme. VERSATILE ET PRATIQUE : Le silicone platine de Silikomart est conçu pour un nettoyage rapide et facile. Les moules à gâteaux en silicone passent au lave-vaisselle pour un maximum de commodité et offrent un design peu encombrant qui s'intègre parfaitement dans votre cuisine. Ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au congélateur et au réfrigérateur à air pulsé. SILIKOMART MADE IN ITALY : Depuis plus de 20 ans, nous sommes synonymes de passion pour l'art de la confiserie. Avec un design et une production italiens, nous innovons en créant des formes avant-gardistes qui repoussent les limites du goût, en transformant le génie créatif des maîtres pâtissiers contemporains en œuvres d'art extraordinaires et en garantissant la qualité et l'excellence au niveau mondial.26,95 €21,77 €-19%
Comment présenter
Servez votre dessert sur un plateau de présentation à gâteau rectangulaire en verre transparent pour mettre en valeur les différentes couches du gâteau. Utilisez des spatules fines pour découper des tranches nettes et laissez vos convives s’émerveiller devant la beauté de votre création.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Krbnk Plateau à gâteau en bois d'acacia avec couvercle - Plateau de service et présentoir à dessert rectangulaire 2-en-1 de 43 cm, Couvercle en dôme à gâteau en acrylique incassable (13 cm de hautDesign polyvalent 2 en 1 : présentoir à gâteau et planche de service Un côté est un support à gâteau rectangulaire robuste qui maintient en toute sécurité un gâteau de 35,6 cm. Retournez-le pour révéler une élégante planche à charcuterie avec couvercle. Les pieds en bois détachables permettent une transformation sans effort, le rendant parfait pour des présentations élégantes de desserts ou des agapes de fête impressionnantes. Un produit, deux utilisations essentielles ! 【Couvercle dôme en acrylique de 13 cm】Vitrine sûre et claire ! Notre porte-gâteau avec couvercle est doté d'un grand dôme en acrylique incassable de 13 cm (5,1"). Cette hauteur supplémentaire permet d'accueillir des décorations de gâteau hautes (comme des spirales de glaçage, des tours de fruits ou des cupcakes) sans les écraser. L'acrylique cristallin de 3,5 mm d'épaisseur offre une vue parfaite de vos créations tout en étant incroyablement durable et sûr - plus de verre fragile à craindre ! Artisanat en bois d'acacia de qualité supérieure : KRBNK privilégie la qualité. Nous sélectionnons du bois d'acacia de qualité supérieure, minimisant les imperfections. Chaque pièce est méticuleusement poncée pour une finition parfaitement lisse. Les améliorations de conception réfléchies incluent des bords et des coins arrondis sur le plateau à charcuterie avec couvercle, éliminant les crevasses difficiles à nettoyer pour un entretien sans effort et une hygiène supérieure. 【Plateau de service fonctionnel à 4 zones】Prêt pour la fête ! Le revers sert de plateau de service 2-en-1 très pratique avec couvercle. Il dispose de quatre compartiments profonds distincts conçus pour contenir de généreuses portions. Organisez et exposez parfaitement les fromages, les fruits, les légumes, les craquelins, les sauces, les noix ou même les cupcakes délicats. Créez des présentations de charcuterie abondantes et visuellement époustouflantes qui impressionneront vos invités. 【Emballage cadeau élégant】Arrivant dans un bel emballage de boîte cadeau avec des instructions claires, ce support à gâteau rectangulaire est prêt pour la présentation. Un cadeau idéal pour les amateurs de pâtisserie, les hôtes de fête ou toute personne qui apprécie les ustensiles de cuisine élégants et fonctionnels. Cette planche à charcuterie polyvalente avec couvercle et solution d'affichage pour gâteaux est sûre de ravir en tant que cadeau réfléchi et pratique.49,99 €
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MagiDeal Présentoir à Gâteaux avec Couvercle en Verre 18x12x10cm, Petit Plateau de Service en Bois Multifonctionnel pour Pâtisserie, Fromage, GateauPlateau de service en bois d'acacia avec couvercle en verre : bois de qualité et verre transparent, combinaison parfaite pour vous donner un style de vie moderne et exquis. Présentoir à gâteau pour planche à fromage : le corps du couvercle en verre brillant et généreux peut bien protéger le gâteau des moustiques. Présentoir de fruits à pain de haute qualité : texture délicate, surface lisse, haute température et résistant au froid, parfait pour présenter des gâteaux, des tartes et des pâtisseries avec style. Multi-usage : ce charmant plateau à gâteau avec couvercle peut être utilisé comme support à pâtisseries, pelle , planche à découper, plateau de service ou plateau à fromage. Nombreuses applications : ce magnifique plateau à fromage peut être un merveilleux cadeau pour la famille et les amis, parfait pour la maison, les fêtes, les mariages et les anniversaires, etc.30,09 €
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Tupperware Spatule Silicone Fine 28cm - Mélanger Racler et Récupérer sans Rayer les Poêles - Manche Rigide Ergonomique - Silicone Platine sans BPA - Résistante 100°C - Lave-VaisselleFORME ÉTUDIÉE POUR TOUT RÉCUPÉRER SANS GASPILLAGE: La tête de cette spatule silicone fine associe arrondis et angle droit pour mêler vos préparations en profondeur et racler intégralement sauces, pâtes et crèmes jusqu'au fond du récipient. Idéale pour les bols étroits, les bocaux ou les plats profonds grâce à son manche long et rigide de 28 cm qui garantit une portée optimale à chaque geste culinaire au quotidien SILICONE PLATINE HAUTE PURETÉ SANS BPA, RÉSISTANTE À 100°C: Fabriquée en silicone platine de haute pureté, cette spatule supporte la chaleur jusqu'à 100 degrés et peut être utilisée pour mélanger des sauces chaudes directement sur le feu. Elle ne raye pas les revêtements anti-adhésifs Eterna ni aucun autre plat délicat. Sans BPA, sans bisphénol, elle garantit une utilisation culinaire saine et sécurisée pour toute la famille, adultes et enfants inclus HYGIÉNIQUE, FACILE À ENTRETENIR, COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE: Le silicone de qualité supérieure ne retient ni les odeurs ni les germes, ce qui en fait un ustensile particulièrement hygiénique pour votre cuisine. Un simple passage au lave-vaisselle suffit pour une propreté irréprochable. Le manche en PBT (polybutylène téréphtalate) est rigide, durable et perforé pour permettre une suspension pratique sur une barre aimantée ou un crochet de rangement PRISE EN MAIN ERGONOMIQUE POUR UNE UTILISATION PRÉCISE ET CONFORTABLE: Le manche long et légèrement flexible de cette spatule fine de 28 x 2,5 cm offre une excellente prise en main même lors de longues préparations. Compatible avec toute la gamme Tupperware, elle s'adapte parfaitement aux saladiers, pichet mixeur, bols de préparation et moules. Polyvalente, elle convient aussi bien pour la pâtisserie, la cuisine salée que les sauces et préparations délicates MARQUE EXPERTE DEPUIS 1946 : Tupperware est une marque de référence mondiale reconnue pour la qualité irréprochable de ses produits. Elle conçoit des solutions réutilisables pour la préparation et la conservation des aliments avec des produits pensés pour durer dans le temps fabriqués à partir de matériaux durables et adaptés à un usage quotidien tout en contribuant à réduire le gaspillage alimentaire et l’usage de solutions jetables16,90 €
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3 Pièces Spatule Fine en Bois,28cm Spatule en Bois Spatules de LevainMatériaux de haute qualité : Le spatule fine en bois de 28,2 cm est fabriqué en bois, présentant un grain et net ainsi qu'une texture unique, sans odeurs désagréables. Le spurtle de cuisine en bois pour ustensiles est doté d'un bord incurvé, ce qui facilite le mélange des levains, l'étalement du beurre, le pétrissage de la pâte et les tâches culinaires quotidiennes. Dimensions du produit : Vous recevrez 3 spatule mélangeur en bois de, mesurant chacun 28,2 × 3,8 cm / 11,1 × 1,5 pouces. Que ce soit pour remuer quotidiennement le levain, mélanger la pâte à gâteau ou étaler des sauces, le spatule en bois offre une polyvalence optimale pour toutes sortes de tâches de pâtisserie. Facile à nettoyer et à entretenir : pour nettoyer le spatule à pain en bois pour ustensiles, il suffit d'utiliser de l'eau chaude avec un détergent doux et neutre, puis d'essuyer délicatement les résidus de graisse. Après le lavage, laissez le spatules en bois pour levain sécher complètement ; nous vous recommandons d'appliquer une fine couche d'huile d'olive sur la surface pour une meilleure conservation. Conception ergonomique : le spatule longue en bois est doté de manches conçus pour épouser les contours de la main, offrant ainsi une prise en main confortable. Le spatule à levain facilite le mélange et le brassage des ingrédients. Même lors de longues séances de pâtisserie ou de cuisine, vos mains risquent moins de se fatiguer ou de se crisper. Utilisation polyvalente : le spatule de levain spatule de cuisine convient à un large éventail d'utilisations. Au petit-déjeuner, il permet de tartiner du beurre et de la confiture sur des toasts ; en cuisine, il sert à retourner les ingrédients et à remuer les sauces ; et en pâtisserie, il est parfait pour travailler la pâte au levain, la pâte à gâteau et le beurre. Le spatules fines en bois pour démarreur est non seulement esthétique, mais aussi pratique.6,49 €






