le croque-en-bouche aux fraises est une pâtisserie qui séduit par sa simplicité et sa délicatesse. une farandole de choux garnis d’une crème légère et d’une touche sucrée de fraises lyophilisées, ce dessert est une ode à l’amour et au plaisir gourmand. parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, il promet d’émerveiller vos papilles et celles de vos convives.
40 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec le beurre et le sucre.
Étape 3
Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement jusqu’à former une boule de pâte qui se détache des parois de la casserole.
Étape 4
Retirez du feu et incorporez les oeufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Étape 5
Transférez la pâte à choux dans une poche à douille.
Étape 6
Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, formez des petits choux de 4 cm de diamètre.
Étape 7
Enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 8
Laissez refroidir les choux sur une grille.
Étape 9
Préparez la crème pâtissière selon les instructions du paquet, en ajoutant l’eau de rose pour parfumer.
Étape 10
Incorporez les fraises lyophilisées émiettées dans la crème.
Étape 11
Garnissez les choux de cette crème à l’aide de la poche à douille.
Étape 12
Pour le glaçage, mélangez le sucre glace avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 13
Nappez chaque chou du glaçage et laissez durcir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une finition parfaite, trempez les choux dans le glaçage et tournez-les rapidement pour retirer l’excédent. Cela donnera une surface lisse et brillante.
Boisson d’accompagnement
une coupe de champagne rosé se mariera merveilleusement bien avec ces croque-en-bouche aux fraises. les fines bulles et la légèreté du champagne souligneront la douceur et le parfum de l’eau de rose.
le croque-en-bouche est une recette classique de la pâtisserie française, souvent servie lors des grandes occasions comme les mariages. cette version aux fraises apporte une touche fruitée et moderne à ce grand classique.
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Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine très sensible et ne prend que 2 à 3 secondes pour obtenir le résultat de mesure. Plage de -50 °C à 300 °C (-58 °F à +572 °F) avec une résolution de 0,1 °C/°F et une précision de ±1 °C/°F. Sonde extra longue : la sonde ultra fine de 14,5 mm est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, ce qui garantit une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments et peut être facilement inséré dans une grande viande grillée sans vous brûler les doigts. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur la poignée du thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un étui de protection qui peut être recouvert après chaque utilisation, non seulement pour éviter la poussière, mais aussi pour protéger la sonde et vous protéger, vous et votre famille, contre les coups de couteau Étalonnage Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée. Il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez rapidement verrouiller la température, fixer la valeur pendant un moment, facile à voir et protéger vos mains de la température élevée. Large application : notre thermomètre de cuisine convient à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts et répond à différentes exigences de température lors de la cuisson.5,99 € -
DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €
Comment présenter
présentez vos croque-en-bouche sur un plat de présentation élégant en porcelaine blanche pour mettre en valeur leurs couleurs. disposez-les en pyramide pour un effet spectaculaire et saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.
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