Crêpes flambées aux pommes : recette gourmande et facile

Crêpes flambées aux pommes : recette gourmande et facile

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Fêtes des pères
cuisine recettes - Promotion standard
Les crêpes flambées aux pommes sont une merveilleuse combinaison de douceur fruitée et d’un spectacle culinaire avec leur flamme spectaculaire. Ce dessert allie la simplicité des crêpes à la légèreté des pommes caramélisées, rehaussées d’une note audacieuse de flambage. Parfaites pour impressionner vos invités lors d’un dîner, ces crêpes raviront petits et grands.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source modérée de sucres Contient des graisses saturées Source modérée de fibres Assez calorique

Synthèse express

Profil : Dessert relativement énergétique à consommer occasionnellement.
Protéines : Apport modeste en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.

Attention à ne pas trop ajouter de sucre si vous suivez un régime pauvre en sucres.

Par 100 g de recette
212 kcal
Prot. 1.8 g — Gluc. 28.8 g — Lip. 7.4 g
Par portion (4 parts)
406 kcal
Prot. 3.4 g — Gluc. 55.3 g — Lip. 14.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 212 kcal
Lipides
Matières grasses 7.4 g
dont acides gras saturés 4.3 g
Glucides
Glucides totaux 28.8 g
dont sucres 20.9 g
Autres
Protéines 1.8 g
Fibres 1.2 g
Sel 0.26 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des pommes

Égouttez les pommes en conserve et coupez-les en tranches fines. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez les tranches de pommes, et saupoudrez de sucre et de cannelle. Laissez caraméliser en remuant délicatement pendant environ 10 minutes.

2. Flambage des pommes

Ajoutez le calvados aux pommes caramélisées et penchez légèrement la poêle pour que l’alcool s’enflamme ou utilisez les allumettes longues. Laissez flamber jusqu’à ce que la flamme s’éteigne.

3. Assemblage des crêpes

Réchauffez les crêpes à feu doux dans une poêle à crêpes. Placez quelques tranches de pommes flambées au centre de chaque crêpe. Repliez les bords pour former un petit paquet.

4. Finition

Disposez les crêpes dans des assiettes et décorez avec une pincée de cannelle en poudre. Servez immédiatement.

Marceline Rivière

Mon astuce de chef

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le calvados par un autre alcool tel que le rhum ou le Grand Marnier pour un goût légèrement différent.

Quel vin servir avec ce dessert ?

Servez ces crêpes flambées aux pommes avec un cidre doux ou un vin moelleux tel qu’un Jurançon pour sublimer la douceur des pommes.

L’info en plus

Les crêpes, originaires de Bretagne, sont un symbole de partage et de convivialité en France. Flamber les crêpes est un art qui ajoute du spectacle à la table.

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Conseils de présentation

Disposez les crêpes dans de grandes assiettes plates pour mettre en valeur leur couleur dorée. N’hésitez pas à utiliser des assiettes bretonnes pour un clin d’œil au folklore local.

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