Découvrez une délicieuse bûche de Noël à base de patate douce et de chocolat, un dessert original qui mêle douceur et intensité pour ravir les papilles de vos convives. Cette recette est abordable et facile à réaliser, même pour les pâtissiers en herbe. Idéale pour célébrer les fêtes de fin d’année, elle épatera autant par son goût unique que par sa présentation élégante.
45 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Le plat est une source notable de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Par 100 g de recette
347 kcal
Prot. 5.5 g —
Gluc. 34.1 g —
Lip. 19.9 g
Par portion (4 parts)
930 kcal
Prot. 14.7 g —
Gluc. 91.5 g —
Lip. 53.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 347 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.9 g |
| dont acides gras saturés | 11.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.1 g |
| dont sucres | 20.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.5 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez les œufs lyophilisés et le sucre glace jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite la patate douce en poudre et mélangez à nouveau. Incorporez le beurre clarifié fondu et l’extrait de vanille.
2. Cuisson de la pâte
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur un tapis de cuisson en silicone placé sur une plaque allant au four. Enfournez pour 10 à 12 minutes jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Laissez refroidir.
3. Préparation de la ganache
Faites fondre le chocolat noir pâtissier au bain-marie. Une fois fondu, incorporez-y la fécule de maïs pour épaissir légèrement la préparation. Laissez reposer jusqu’à ce que la ganache ait une consistance tartinable.
4. Montage de la bûche
Étalez une fine couche de ganache sur la pâte refroidie. Roulez ensuite délicatement la pâte sur elle-même pour former une bûche. Utilisez un cercle à pâtisserie pour maintenir la forme lors du refroidissement.
5. Finition et présentation
Pour une finition parfaite, saupoudrez la bûche de cacao en poudre avec un tamis. Vous pouvez agrémenter le dessus de quelques copeaux de chocolat pour une touche supplémentaire.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus surprenant, ajoutez une pincée de cannelle à la ganache pour un esprit de Noël accentué.
Accords mets et boissons
Un thé de Noël épicé accompagnera à merveille votre bûche, apportant des notes chaleureuses de cannelle, de clou de girofle et de zeste d’orange.
L’info en plus
La tradition de la bûche de Noël remonte au XIXe siècle en France, symbolisant la bûche de bois que l’on brûlait dans la cheminée pour célébrer le solstice d’hiver.
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Comment servir
Servez la bûche sur un plat de présentation à gâteau, idéalement en porcelaine blanche pour faire ressortir le brun chocolaté du dessert. Utilisez une pelle à gâteau pour une découpe nette et précise.
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GVSS 1 Ensemble de Serveur et Couteau Gateau de Mariage 23cm pour Mariages【Matériaux de haute qualité】L'ensemble de couteau et serveur de gâteau est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité pour une excellente protection contre la rouille. Ne vous inquiétez pas des effets néfastes des matériaux sur la nourriture et le corps humain lors de l'utilisation lors de mariages, fêtes d'anniversaire, etc 【Look à la mode】Ensemble de découpe de gâteau en acier inoxydable a un design argenté classique. La surface du corps et de l'outil de serveur est traitée avec un polissage miroir qui présente un éclat brillant et éblouissant, beau et généreux 【Sensation de main confortable】Les poignées du couteau de gâteau de mariage et ensemble de serveur sont ergonomiques et confortables à tenir, ce qui les rend moins sujettes à la fatigue, même lorsqu'elles sont tenues à la main pendant de longues périodes. La conception du couteau est équilibrée, facile à économiser de l'effort lors de la coupe du gâteau, l'outil de serveur est capable de tenir les tranches de gâteau en douceur 【Facile à nettoyer】L'ensemble de couteau et serveur gâteau mariage est facile à nettoyer et peut être lavé directement au lave - vaisselle ou à la main. La façon simple de nettoyer économise du temps et des efforts. Des matériaux de haute qualité et un processus de fabrication exquis garantissent une durabilité durable qui maintient une bonne performance et apparence même après de nombreuses utilisations et lavages 【Utilisation multifonctionnelle】Ensemble de couteaux et serveurs à gâteau de mariage convient non seulement aux occasions spéciales comme les mariages, les anniversaires, les festivals, mais aussi à la cuisson quotidienne à domicile et aux fêtes. Il est possible de couper différents types de gâteaux, tartes, pizzas, lasagnes et autres délices pour répondre à différents besoins9,99 €6,63 €-34% -
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