À la recherche d’une recette rapide et délicieuse pour conclure votre repas de fête ? La bûche au chocolat et aux poires est le dessert idéal qui conjugue la douceur fruitée de la poire à l’intensité du chocolat. Prête en seulement 30 minutes de préparation, elle transformera votre table en un festin gourmand. Laissez-vous séduire par cette recette qui éveillera les papilles de vos convives.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique avec une haute teneur en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel reste faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 326 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.9 g |
| dont acides gras saturés | 11.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.2 g |
| dont sucres | 24.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.1 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.05 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la ganache
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Ajoutez ensuite 10 cl de crème liquide et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Montage de la bûche
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop des poires. Disposez-en une couche au fond du moule à bûche. Recouvrez avec une fine couche de ganache.
3. Ajout des poires
Coupez les poires en lamelles fines et répartissez-les sur la ganache. Ajoutez une autre couche de biscuits et de ganache.
4. Finition de la bûche
Réfrigérez la bûche pendant au moins 3 heures. Avant de servir, préparez une crème chantilly avec le reste de crème liquide et le sucre glace. Recouvrez la bûche avec et décorez-la de quelques poires fines.
5. Service
Démoulez délicatement la bûche et disposez-la sur un plat de présentation.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille à votre ganache.
Suggestion de boisson
Accompagnez cette bûche au chocolat et aux poires d’un thé noir aux épices qui relèvera la douceur du chocolat et le goût fruité des poires.
L’info en plus
La bûche est un dessert traditionnellement servi à Noël, qui symbolise les festivités et la convivialité. D’origine française, elle est très appréciée en période hivernale et se décline en de nombreuses variantes selon les goûts et les envies.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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silikomart | STARLIGHT BÛCHE, Kit composition 1 Bûche en plastique, 1 Base en plastique, 2 Têtes en Silicone platine, 2 Tapis en Silicone platine, Design 3D, 250 x 80 mm, h 67 mm, Made in ItalySTARLIGHT BÛCHE: Ce kit de Silikomart permet de réaliser rapidement et facilement le gâteau de fête classique. Le kit comprend un support en plastique et deux tapis en silicone de couleur dorée : l'un lisse et l'autre avec une décoration en forme d'étoile, pour un parfait impeccable et personnalisable en quelques étapes seulement. Il suffit de changer de tapis pour créer des bûches aux textures différentes. Dimensions : 80 x 250 h 67 mm, volume 1200 ml. 3D DESIGN | BÛCHES : Les deux dimensions ne suffisent plus ! Spécialiste de la forme, Silikomart a développé cette nouvelle gamme qui révolutionne la confiserie ! La technologie 3D permet un moulage parfait et un effet tridimensionnel sans précédent, idéal pour des desserts surprenants et créatifs. Le moule est doté d'un rebord intérieur révolutionnaire qui donne une forme légèrement arrondie à la base de vos préparations. SILICONE PLATINE : Fabriqué en silicone platine de haute qualité, de qualité alimentaire, 100 % sans danger pour la santé. Résistant à la chaleur de -60° à +230°, incassable et sans BPA. Réutilisable jusqu'à 3000 cuissons garanties, idéal pour une utilisation sûre à long terme. VERSATILE ET PRATIQUE : Le silicone platine de Silikomart est conçu pour un nettoyage rapide et facile. Les moules à gâteaux en silicone passent au lave-vaisselle pour un maximum de commodité et offrent un design peu encombrant qui s'intègre parfaitement dans votre cuisine. Ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au congélateur et au réfrigérateur à air pulsé. SILIKOMART MADE IN ITALY : Depuis plus de 20 ans, nous sommes synonymes de passion pour l'art de la confiserie. Avec un design et une production italiens, nous innovons en créant des formes avant-gardistes qui repoussent les limites du goût, en transformant le génie créatif des maîtres pâtissiers contemporains en œuvres d'art extraordinaires et en garantissant la qualité et l'excellence au niveau mondial.19,71 €
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Lot de 5 Kit Moule Bûche de Noel 25 cm avec Insert et 3 Tapis en Silicone | Kit Moule à Bûche de Noel Silicone avec Moule Insert Buche & 3 Tapis en Silicone (Style A&B&C) Moule à Gâteau de Noël【Moule pour Bûche de Noël en Silicone】Le moule à bûch mesure 25 x 8,4 x 6 cm, moule à insert mesure 25 x 4,5 x 4 cm. Le set de moules pour gâteaux de Noël est idéal pour congeler et cuire des desserts 【Ensemble Moule à Bûche Silicone】Vous recevrez 1 moule à insert pour préparer la garniture, 1 moule bûch de noel de 25 cm et 3 tapis en silicone différents (Style A&B&C). Ce moule est idéal pour préparer des desserts congelés ou cuits de 25 cm. Avec cet ensemble, vous pouvez facilement créer des pâtisseries de niveau maître et renforcer l'ambiance festive 【Matériau】Notre moule bûch est fabriqué en silicone conforme aux normes LFGB, résistant à la chaleur, flexible et durable. Le moule à bûch en silicone est conçu avec une armature en acier inoxydable interne pour plus de stabilité(le moule à insert est sans cadre en acier inoxydable), permettant de démouler facilement les aliments avec une simple torsion et une légère poussée. 【Résistant à La Chaleur】Le moule à bûch de noël en silicone peut être utilisé à une température allant de -40℉ à 446℉ (-40℃ à 230℃). Peut être utilisé au micro-ondes, au four, au réfrigérateur, au congélateur et au lave-vaisselle 【Facile à Nettoyer】Lavez après chaque utilisation, facile à nettoyer avec de l'eau tiède savonneuse ou un chiffon humide (compatible lave-vaisselle), ne pas utiliser de nettoyant corrosif. Conservez dans un endroit sec, sombre et frais37,99 €
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Comment présenter la bûche ?
Servez votre bûche sur un plat de présentation à gâteau pour plus d’élégance. Vous pouvez également utiliser une pelle à gâteau en inox pour la découpe, afin de servir des parts nettes et bien détaillées.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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GRÄWE® Pelle à Tarte en Acier Inoxydable série KönigsteinPelle à tarte en acier inoxydable Passe au lave-vaisselle Pelle à tarte simple sans décor - Polie à la main Matériau : acier inoxydable chromé 18 %8,55 €
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Yohtlfp Lot de 2 Pelles à Tarte en Acier Inoxydable, Pelle à Gâteau Couteau | Pelles à Tarte avec Bords Dentelés, pour Cuisine, Restaurant, Fête, Poli brillant et passe au lave-vaisselle (Argent)Matériaux de haute qualité : ensemble de pelle à gâteau fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à l'usure, avec bord dentelé, poli miroir et poignée ergonomique. 22,6 cm de long et 4,7 cm de large pour le rendre parfait pour toutes les occasions. Matériau: les gâteaux et les serveurs de tartes sont en acier inoxydable, résistants à l'usure, à la corrosion, à la rouille, sûrs pour le lave - vaisselle, stables en taille, hygiéniques, inodores, résistants à l'acide, non destructibles et réutilisables. Artisanat fin: Les bords sont lisses et finement travaillés pour éviter les blessures. La partie dentelée de la pelle à tarte permet de couper et de soulever facilement des aliments durs tels que des lasagnes ou des pizzas. Le couteau intégré a une lame tranchante qui permet de couper facilement les tartes et les gâteaux en portions. La forme de la pelle à gâteau est ergonomique pour une prise en main confortable et une bonne surface de préhension. Facile à nettoyer : la surface lisse a été polie en plusieurs processus pour éliminer facilement les résidus alimentaires, de sorte qu'elle peut être facilement nettoyée à la main et conserve son éclat même après des années d'utilisation, elle passe au lave-vaisselle et vous fait gagner du temps et de l'énergie dans la cuisine. Utilisation polyvalente: Ces pelles à tarte conviennent aussi bien pour les ménages que pour les restaurants, les cafés et les services de restauration. Lors de fêtes privées, vous pouvez l'utiliser pour servir des tartes et des gâteaux avec élégance. Dans les entreprises gastronomiques, elles peuvent être utilisées pour le service quotidien des produits de boulangerie. Les fonctions incluent de couper des tartes et des gâteaux avec le couteau, ainsi que de soulever et de servir les portions avec la pelle à tarte. Le bord dentelé étend les possibilités d'utilisation à d'autres aliments tels que les pizzas et les lasagnes.6,99 €








