Dans la longue liste des tartes au chocolat qui circulent de cuisine en cuisine, celle d’Allison s’est forgée une réputation particulière : celle d’être redoutablement simple sans jamais sacrifier le fondant. Pas de tempérage compliqué, pas de matériel professionnel, juste une pâte croustillante et une ganache qui tremble légèrement quand on sort le plat du four. C’est une recette de transmission, du genre qu’on note à la volée sur un coin de nappe en papier après l’avoir goûtée chez quelqu’un. Elle mérite qu’on s’y attarde, ingrédient par ingrédient, geste par geste.
En bref
Une tarte au chocolat fondante à cœur, portée par une ganache mi-cuite qui doit trembler légèrement à la sortie du four : c’est cette cuisson courte et surveillée qui fait toute la différence.
20 minutes
20 minutes
Repos 120 min
Total 160 min
facile
€
végétarien toute l’année Contient : gluten, œufs, lait
Sommaire : Ingrédients · Préparation · Les erreurs à éviter · Questions fréquentes
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche, dominé par les lipides et les sucres, typique d'une tarte au chocolat fondante.
Protéines : Apport protéique modéré (6, 5 g pour 100 g), provenant principalement des œufs et du chocolat.
Sel : Teneur en sel notable (0, 67 g pour 100 g), due au beurre et aux œufs, bien que modérée pour un dessert.
À consommer occasionnellement et en portion modérée. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison et peuvent varier selon la qualité des ingrédients utilisés.
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
- Sortez le beurre de la garniture et les œufs à température ambiante.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Coupez le beurre de la pâte en petits dés et gardez-le bien froid.
1. Préparer la pâte
Dans un cul-de-poule (bol à fond arrondi utilisé pour mélanger ou monter des préparations), mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre froid et sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de gros sable. Incorporez l’eau froide petit à petit, sans trop pétrir, jusqu’à former une boule homogène.
✅ C’est prêt quand : La pâte se tient sans être élastique ni collante.
⚠️ Attention : Ne pétrissez pas longuement la pâte : elle deviendrait élastique et se rétracterait à la cuisson.
2. Faire reposer la pâte
Filmez la boule de pâte et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum, pour qu’elle se détende et soit plus facile à étaler.
✅ C’est prêt quand : La pâte est ferme mais malléable au toucher.
⚠️ Attention : Ne sautez pas ce repos : la pâte serait difficile à étaler et se déchirerait.
3. Étaler et cuire à blanc
Étalez la pâte sur un plan fariné, garnissez-en le moule à tarte, piquez le fond à la fourchette et enfournez 15 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
✅ C’est prêt quand : Les bords de la pâte prennent une jolie couleur dorée, le fond reste pâle.
⚠️ Attention : Ne cuisez pas trop longtemps à ce stade : la pâte finira de cuire avec la garniture.
4. Faire fondre le chocolat et le beurre
Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie, en remuant régulièrement, jusqu’à obtenir un mélange lisse et brillant.
✅ C’est prêt quand : Le mélange est fluide, sans aucun grain solide.
⚠️ Attention : Ne faites pas fondre à feu direct trop fort : le chocolat pourrait grainer et devenir granuleux.
5. Monter les œufs et le sucre
Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement et double presque de volume.
✅ C’est prêt quand : Le mélange forme un ruban léger quand on soulève le fouet.
⚠️ Attention : Ne fouettez pas trop vite dès le départ : incorporez l’air progressivement pour une texture régulière.
6. Assembler la ganache
Versez le chocolat fondu sur les œufs blanchis en filet, en fouettant doucement. Ajoutez la crème liquide et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
✅ C’est prêt quand : La ganache est homogène, sans traces de gras à la surface.
⚠️ Attention : Ne versez pas le chocolat trop chaud d’un coup : les œufs pourraient légèrement cuire et grainer.
7. Garnir et cuire la tarte
Versez la ganache sur le fond de tarte précuit et enfournez 15 à 18 minutes à 180 °C. La surface doit être légèrement soufflée, le centre encore tremblant.
✅ C’est prêt quand : Le centre tremble légèrement quand on secoue doucement le moule.
⚠️ Attention : Ne prolongez pas la cuisson en attendant que le centre soit ferme : il finira de figer en refroidissant.
8. Laisser reposer avant de servir
Laissez la tarte refroidir à température ambiante pendant 30 minutes, puis placez-la au réfrigérateur au moins 1 h30 avant de la découper.
✅ C’est prêt quand : La tarte se coupe net, sans s’effondrer.
⚠️ Attention : Ne coupez pas la tarte tiède : la ganache encore instable s’effondrerait sur l’assiette.
Les erreurs à éviter
❌ Utiliser des œufs sortis du réfrigérateur
Ce qui se passe : Le chocolat fondu fige trop vite au contact, formant des grumeaux dans la ganache.
✅ La solution : Sortez les œufs et le beurre de garniture à l’avance pour qu’ils soient à température ambiante.
❌ Cuire la tarte jusqu’à ce que le centre soit totalement ferme
Ce qui se passe : La ganache devient sèche et granuleuse une fois refroidie, perdant tout son fondant.
✅ La solution : Sortez la tarte dès que le centre tremble légèrement au mouvement du moule.
❌ Découper la tarte encore chaude
Ce qui se passe : La ganache coule et la part s’effondre sur l’assiette.
✅ La solution : Respectez le temps de repos au réfrigérateur avant de trancher.
❌ Ne pas cuire le fond de tarte à blanc
Ce qui se passe : La pâte reste crue et détrempée sous la garniture liquide.
✅ La solution : Précuisez toujours le fond 15 minutes avant d’y verser la ganache.
Les astuces du chef
Ingrédient Choisissez un chocolat à 70 % de cacao : son amertume équilibre le sucre de la ganache et évite une tarte trop sucrée.
Technique Versez toujours le chocolat fondu en filet sur les œufs, jamais l’inverse, pour éviter un choc thermique qui les ferait cuire trop vite.
Timing Préparez la tarte la veille : le repos long au frais renforce la texture fondante et facilite la découpe.
Présentation Saupoudrez légèrement de fleur de sel (sel non raffiné aux gros cristaux) juste avant de servir pour rehausser le chocolat.
Le secret de la réussite
La texture si particulière de cette tarte repose sur un principe simple : la coagulation partielle des œufs (le passage progressif du blanc et du jaune liquides à un état solide sous l’effet de la chaleur). En cuisant la ganache juste assez pour que les œufs commencent à prendre sans aller jusqu’au bout, on obtient un centre crémeux proche d’un fondant, alors qu’une cuisson trop longue donnerait une texture sèche et granuleuse, proche d’un flan trop cuit. Le chocolat, lui, apporte du beurre de cacao qui se solidifie en refroidissant : c’est pourquoi la tarte doit reposer avant d’être coupée, le temps que la structure se stabilise sans perdre son fondant.
Remplacer un ingrédient
chocolat au lait à 55 % minimum
tarte plus douce et moins intense en cacao
crème liquide à 15 %
ganache légèrement moins onctueuse
beurre demi-sel
note salée plus marquée, à réduire le sel de la pâte
Variantes
Ajoutez 50 g de noisettes torréfiées concassées dans la pâte pour un croquant supplémentaire.
Utilisez une pâte sablée déjà étalée pour supprimer l’étape de repos et gagner 40 minutes.
Conservation et réchauffage
3 jours dans une boîte hermétique ou filmée au contact.
Déconseillée : la ganache perd sa texture fondante en décongelant.
Servez froide ou à température ambiante, sans réchauffer, pour préserver le fondant du centre.
Un vin doux pour accompagner
Un porto tawny ou un vin doux naturel comme un maury apportent une note fruitée et légèrement épicée qui complète l’amertume du chocolat noir sans l’écraser.
Comment servir
Servez la tarte tempérée, sortie du réfrigérateur 15 minutes avant dégustation, sur une assiette à dessert plate. Une quenelle de crème fraîche légèrement fouettée ou une boule de glace vanille apportent un contraste de fraîcheur bienvenu face au fondant intense du chocolat.
Questions fréquentes
Peut-on préparer la tarte la veille ?
Oui, c’est même conseillé : le repos long au réfrigérateur stabilise la ganache et rend la découpe plus nette. Sortez-la 15 minutes avant de servir pour qu’elle ne soit pas trop froide.
Pourquoi ma ganache est-elle granuleuse ?
Cela signifie que les œufs ont trop cuit, souvent parce que le chocolat était versé trop chaud ou la cuisson au four trop longue. Surveillez le tremblement du centre plutôt que sa fermeté.
Peut-on remplacer la pâte maison par une pâte du commerce ?
Oui, une pâte sablée déjà étalée fonctionne très bien et fait gagner du temps de préparation. Pensez tout de même à la précuire à blanc avant d’ajouter la ganache.
Comment savoir si la tarte est assez cuite ?
Le centre doit encore trembler légèrement quand on secoue doucement le moule, sans être liquide. Il continuera de figer pendant le repos au réfrigérateur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Assiettes Plates - Assiette Dessert Porcelaine - Lot de 6 Assiette Multicolore à Salade | Fruit | Hors-d'œuvre| Petit Déjeuner - 20.3 cm【Excellente qualité】 Ces ensembles de assiette plate sont faits de céramique durable et de glaçure colorée sûre. Ils sont sans plomb, sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas des substances nocives qui pénètrent dans vos aliments. 【Application】Ce plat multifonctionnel est très approprié comme assiette a salade, assiettes dessert, assiette à steak, pain, petit dejeuner, hors d'oeuvre etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne. 【Assiettes plates design unique】Nos assiette porcelaine sont différents de la vaisselle conventionnelle avec le même design. Nos set assiettes 6 personnes est différent en couleur et en design. Différentes couleurs peuvent correspondre à vos différents styles et en même temps ajouter de nombreuses couleurs vives à votre cuisine. 【Facile à nettoyer et passe au micro-ondes】 Ces assiette ceramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de le mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide. 【Cadeau Parfait】 Cet lot assiette de table est une excellente option à offrir en cadeau à vos amis et à votre famille les plus chers. Ils seront ravis de recevoir ces assiettes pratiques et belles.36,99 € -
tectake® Service de Vaisselle en Grès, pour 6 Personnes, Lot de 30 Pièces | Assiettes plates et À dessert, Assiettes creuses, Bols, Tasses, Empilables, Compatible Lave-vaisselle & Micro-ondes, TaupeSERVICE DE VAISSELLE POUR 6 PERSONNES : Assiettes plates, assiettes à dessert, assiettes creuses, tasses et bols se combinent pour dresser une table complète, du petit-déjeuner au dîner, sans rien oublier pour vos repas en famille ou entre amis. SERVICE DE TABLE AU STYLE URBAIN : Les lignes épurées et contemporaines de cette vaisselle design apportent une touche moderne à votre cuisine, aussi bien pour un dîner entre amis qu'un déjeuner simple en semaine, et se marie avec vos verres. VAISSELLE EN GRÈS ÉMAILLÉ : Le grès robuste et sa glaçure protectrice résistent aux usages répétés, pour une vaisselle résistante qui conserve son aspect lisse et ses couleurs au fil des repas et des lavages, saison après saison. ENSEMBLE DE VAISSELLE COMPATIBLE MICRO-ONDES ET LAVE-VAISSELLE : Réchauffez vos plats puis glissez les assiettes, tasses et les bols au lave-vaisselle, un entretien simple pour tous vos repas de la semaine comme du week-end, sans effort supplémentaire. SET DE VAISSELLE EMPILABLE : Les pièces se rangent les unes dans les autres et le lot comprend 6 assiettes plates (26 cm), 6 assiettes à dessert (19,5 cm), 6 assiettes creuses (20,5 cm), 6 bols (15 cm), 6 tasses (9,3 cm) soit 30 pièces à ranger dans un placard étroit.89,90 €79,88 €-11%
-
LUMITERRA Lot de 5 Cul de Poule Inox avec Couvercle, 1L, 1.5L, 2L, 3L, 4.5L, Bowl de Mélange avec 3 Râpes, Saladier Empilables, AntidéRapant, Résistant, Lavable au Lave Vaisselle, pour Cuisine【Ensemble de bols de cuisine Practica 】 cet ensemble comprend cinq bols à mélanger (1 L, 1,5 L, 2 L, 3 L et 4,5 L) et trois râpes. Chaque bol est doté d'une base en silicone antidérapante. Que vous prépariez une délicieuse vinaigrette, que vous battiez des œufs, que vous prépariez de la pâte ou que vous les utilisiez pour conserver vos aliments, ces bols sont parfaits pour tous vos besoins. 【Acier inoxydable de haute qualité 】 nos bols à mélanger sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité, résistant à la corrosion et à la rouille. Ils sont donc durables et résistants à la rouille. Vous n'avez donc pas à vous soucier des produits chimiques nocifs. Ils sont également résistants à la chaleur et passent au lave-vaisselle. Les couvercles sont en plastique résistant à la chaleur. 【Couvercle hermétique et râpe 】 chaque bol à mélanger avec protection anti-éclaboussures est doté d'un couvercle hermétique noir pour un stockage pratique des aliments sans risque de fuite. Ce bol à mélanger de 3 L est doté d'un couvercle à clipser, vous permettant d'ajouter des ingrédients à votre salade selon vos besoins sans retirer le couvercle. Il est également livré avec trois râpes, vous permettant de trancher ou de râper selon vos besoins. Parfait pour la préparation des salades. 【Base antidérapante】 Le saladier avec couvercle est doté d'une base en silicone qui l'empêche de glisser sur le plan de travail pendant le mélange. Cette base en silicone offre une excellente isolation thermique, protégeant ainsi le plan de travail des dommages causés par les températures élevées. De plus, le silicone est résistant, protégeant le fond du bol des chocs et des rayures. 【Cadeau idéal】 Ce bol à mélanger présente un design élégant et moderne. Ses lignes épurées et sa fabrication exquise incarnent la qualité et le goût. Incroyablement pratique, il est idéal pour créer de délicieux gâteaux et du pain, ou pour fouetter des œufs, des sauces et d'autres ingrédients pour la cuisine quotidienne.28,99 € -
Chuner Lot de 4 Cul de Poule Inox, 4 Saladiers de tailles différentes (0.7 L, 1.2 L, 1.8 L, 2.5 L) Bol Inox Cuisine Bowl de Mélange, Empilables et Lavables au Lave-vaisselleContenu de l'emballage. Vous recevrez un ensemble de 4 bols plats en acier inoxydable avec des marques de mesure. Les 4 tailles différentes sont très pratiques pour vos besoins en cuisine, qu'il s'agisse de mélanger, cuire au four, cuisiner. Tailles pratiques. Ensemble de 4 bols (V / Ø): 0,7 L / 17 cm, 1,2 L / 19 cm, 1,8 L / 22 cm, 2,5 L / 24 cm. Les bols peuvent être empilés pour économiser de l'espace. Matériaux de qualité supérieure. Les bols en acier inoxydable sont fabriqués à partir de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, découpé à partir d'une feuille de métal et polis pour une finition sans revêtement. Légers, robustes et durables. Facile à utiliser. Le fond plat des bols permet de les maintenir stables pendant le mélange. Les côtés épais facilitent la prise en main. Ils sont parfaits pour la cuisson et la pâtisserie, ainsi que pour la préparation et le stockage de fruits, de salades, de collations et de frites, ou pour mélanger de la crème. Facile à nettoyer. Les bols en acier inoxydable sont résistants à la chaleur et faciles à nettoyer à la main ou au lave-vaisselle, sans laisser d'odeurs, de bactéries ou de taches.23,99 €
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Nestlé Les Recettes de L'Atelier - Chocolat Noir 70% - Tablette de 176g | Dégustation intense de snacks pur beurre de cacao - Sans arômes artificiels - Pour une pause gourmande riche en saveursChocolat extra-fin pur beurre de cacao & sans arôme artificiel. Nestlé s'engage avec Rainforest Alliance pour soutenir les cultivateurs de cacao. Fèves de cacao soigneusement sélectionnées dans le cadre du Plan Cacao Nestlé.4,79 €4,24 €-11% -
Lindt Lot de 2 Tablettes EXCELLENCE Chocolat Noir 70% Cacao Doux 2x100g | Chocolat Noir • 70% Cacao • Doux • Moment de plaisir • Savoir-faire Lindt.UNE RECETTE D'EXCEPTION : Un goût cacaoté aromatique, subtilement intense et peu amer FORMAT LOT DE 2x100G : A partager entre amis autour d'une tasse de café ou pour vous faire plaisir lors de vos pauses du quotidien L'EXPERTISE LINDT : Lindt est fier de proposer des chocolats d'une qualité et d'une finesse incomparables depuis 1845, en alliant avec justesse un cacao de haute qualité aux meilleurs ingrédients QUALITÉ SUPÉRIEURE : Chez Lindt, la passion du chocolat se retranscrit à chaque étape, de la sélection des fèves de cacao à la conception du chocolat LINDT S'ENGAGE en faveur du développement durable en assurant la traçabilité de 100% de ses fèves de cacao jusqu'à leur origine et en les soumettant à une vérification externe5,20 €
-
MELBIO - FARINE DE BLE T45 1KG3,95 € -
by Amazon Farine De Blé T55, 1kgFarine de blé t55 Pour la pâtisserie, les crêpes et les biscuits Conserver dans un endroit frais et sec Conditionné en Allemagne Convient aux régimes végétarien et végétalien1,07 €0,79 €-26%
-
Fleur de Sel Le Saunier de Camargue, 125gAil 100% mix bocal guerande fleurs Origine : Aigues-Mortes Sans acidifiant Récolté à la main fabriqué en France LE SAUNIER DE CAMARGUE - Service consommateurs CSME Exploitation Salinière, 30220 Aigues-Mortes - France3,05 € -
Le Saunier de Camargue Boite Fleur de Sel Le Saunier de Camargue, 125g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Origine : Aigues-Mortes Sans acidifiant Récolté à la main fabriqué en France6,20 €6,10 €-2%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Nifogo Lot de 5+14 Saladier Avec Couvercle, Cul de Poule Inox Avec Couvercles Hermétiques & 3 Râpes, 3,3L/2,5L/1,9L/1L/0,7L, Empilables pour Cuisine Préparation, Mélanger & ServiceSaladier 5+14 Bols: Ce lot de 5 saladier inox avec couvercles hermétiques (3,3L/2,5L/1,9L/1L/0,7L) comprend 3 râpes, 6 cuillères de mesure et 5 ustensiles de cuisine polyvalents. Ue vous prépariez de mélanger, cuisiner et cuire au four, remuer les salades, battiez des œufs, pétrir la pâte, laver les légumes et les fruits, stocker et servir les aliments, ce set de saladiers répond à tous vos besoins culinaires Qualité Supérieure: Le set de saladiers est en acier inoxydable de qualité supérieure, Le bol inox est neutre en goût et durable, sa surface lisse facilite le mélange et le brassage, parfait pour une préparation saine des aliments pour votre famille. De plus, chaque bol est livré avec un couvercle hermétique en plastique PP assorti. La conception du bord surélevé permet au couvercle d’adhérer parfaitement, il s’ouvre facilement tout en évacuant efficacement l’air, ce qui bloque l’air et l’humidité, préservant ainsi la texture croquante et la fraîcheur des ingrédients Multifonctionnel: Le saladier avec couvercle (3,3 L) est doté d’un couvercle multifonction et de 3 lames interchangeables permettant de trancher, râper et râper finement directement dans le bol – Cela permet à la fois de réduire le temps de préparation, d'éviter de salir le plan de travail et de conserver correctement les ingrédients Facile à Nettoyer: Les bols mélangeurs sont non seulement faciles à nettoyer à la main, mais ils passent également au lave-vaisselle. REMARQUE : le couvercle peut être nettoyé à la main. la surface lisse ne laisse pas de taches ou d'odeurs, intérieur poli miroir, ce qui est très pratique et beau Conception Empilable et Gain de Place: Chaque bol inox s’empile parfaitement, offrant une commodité maximale et un rangement optimisé dans vos placards ou sur le plan de travail. les saladiers peuvent être empilés lorsqu'ils ne sont pas utilisés, afin de gagner de la place dans la cuisine et de mieux organiser votre cuisine. La taille du bol s'adapte aux étagères de réfrigérateur, armoires et garde-manger de taille standard28,97 € -
com-four® Lot de 3 Bols en Acier Inox Ø 18, 20 et 24 cm | Bols de préparation et de service en trois tailles pour pâtisserie, salades, snacks et cuisinePOLYVALENT : le bel ensemble de bols en acier inoxydable est idéal comme bol à fruits, pour servir des salades et des collations ou comme bol à mélanger pour cuire des ingrédients ! HAUTE QUALITÉ: Les saladiers sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité et sont très bien traités. Les bols sont légers et ont un super look ! DÉCORATIF : La conception simple des 3 bols en métal de différentes tailles en fait également un excellent élément de décoration pour la cuisine, la salle à manger et le salon ! DURABLE : Les bols en acier inoxydable sont incassables, résistants aux chutes et très robustes. Cela signifie qu'il a une longue durée de vie et qu'il peut être utilisé encore et encore ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 3x bol en acier inoxydable (1x par taille) // Dimensions : grand env. 24 x 8,5 cm, moyen env. 20 x 7 cm, petit env. 18 x 6 cm (Ø x hauteur) // Matière : acier inoxydable // Couleur : argenté // Passe au lave-vaisselle15,99 €
-
HENDI Bain-Marie Électrique avec Robinet GN 1/1 | Acier inoxydable, 19L, 230V/1000W, 30–85°C, 605x332x(H)242mm, compatible avec bacs GN 1/1, 2x GN 1/2 ou 3x GN 1/3Robinet de Vidange Pratique : Équipé d’un robinet de vidange pour une évacuation facile de l’eau, simplifiant le nettoyage et l’entretien dans les cuisines ou buffets animés Système de Chauffage Économique en Énergie : Doté d’un système de tapis chauffant qui économise 20 % d'énergie par rapport aux solutions traditionnelles tout en offrant une répartition homogène de la température sans brûler ni faire bouillir le contenu Compatible avec des Bacs GN jusqu’à 15 cm de Hauteur : Combinaisons possibles telles que 1x GN 1/1, 2x GN 1/2 ou 3x GN 1/3 – L’utilisation de bacs GN 1/6 est également possible avec une barre adaptatrice (vendue séparément, codes : 808153, 808108) – Les bacs GN ne sont pas inclus Durable et Facile à Nettoyer : Fabriqué en acier inoxydable avec des coins arrondis et un robinet de vidange pour un nettoyage rapide et sans effort Contrôle Précis de la Température : Plage de température de 30°C à 85°C, avec 6 niveaux de chauffage réglables, un thermostat et un voyant lumineux pour surveiller facilement le processus de chauffage159,00 €130,08 €-18% -
VEVOR Fondoir à Chocolat au Bain Marie, 2 Cuves, 800 W, Capacité 4 kg | Pour Beurre Fromage Lait Sauces Chocolaterie, Usage Professionnel, Chauffe Chocolat avec Température 30-85 °C, Corps en InoxRégulation thermique stable : Ce fondoir à chocolat évite que la matière ne brûle ou ne masse, assurant un résultat fluide et homogène. Grâce à un contrôle de précision et une lecture de la température en temps réel, le système ajuste automatiquement la chaleur pour préserver une qualité constante, même lors d'un service à fort débit Chauffage au bain-marie : Avec la double paroi du bain-marie et les résistances en U, cet appareil à fondre le chocolat offre une fonte parfaitement homogène, du bord vers le centre. Son dispositif d'arrêt automatique en cas de niveau d'eau bas et sa conception anti-surchauffe à sec assurent une utilisation intensive en toute sérénité, avec un minimum d'effort Configuration multi-cuves : Chaque bac de cette fondeuse à chocolat peut accueillir une variété de chocolat différente pour une fusion centralisée, et leur disposition flexible permet de répondre efficacement aux exigences des commandes quotidiennes Entretien facile et grande durabilité : Les cuves intérieures en acier inoxydable supportent sans effort les fortes chaleurs. Grâce à sa conception amovible, ce chauffe-chocolat se rince rapidement et résiste parfaitement à un usage intensif en cuisine professionnelle Usage commercial polyvalent : Capable de fondre jusqu'à 4 kg de chocolat en une seule fois, ce bain-marie électrique pour chocolat répond parfaitement aux besoins de production à grande échelle des boulangeries-pâtisseries, salons de thé, restaurants et buffets. Une seule machine suffit pour gérer facilement la demande aux heures de pointe67,90 €
