Recette de la framboise de Christophe Adam

Recette de la framboise de Christophe Adam

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Dans l’univers de la pâtisserie française, Christophe Adam est une figure incontournable. Fondateur de la maison L’Éclair de Génie, ce chef talentueux a su réinventer les classiques avec une précision et une élégance redoutables. Sa framboise revisitée en est l’exemple parfait : un dessert à l’architecture délicate, où la légèreté d’une crème mousseline rencontre l’acidité fruitée de la framboise. Une recette qui demande de la rigueur, mais qui récompense généreusement ceux qui s’y aventurent. Suivez le guide, pas à pas, et vous verrez que même les grandes recettes de chef sont à votre portée !

60 minutes

20 minutes

difficile

€€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses saturées Dessert énergétique et sucré Riche en sucres simples Source de fibres (framboises)

Synthèse express

Profil : Ce dessert raffiné est très énergétique et riche en graisses, avec une teneur élevée en sucres simples typique d'une pâtisserie de haut niveau.
Protéines : L'apport protéique reste modéré à 4, 7 g pour 100 g, provenant principalement des œufs et de la farine.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 39 g pour 100 g, provenant essentiellement du beurre et du lait.

À consommer occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa richesse en sucres et graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
295 kcal
Prot. 4.7 g — Gluc. 28.7 g — Lip. 18.4 g
Par portion (4 parts)
981 kcal
Prot. 15.7 g — Gluc. 95.4 g — Lip. 61.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 295 kcal
Lipides
Matières grasses 18.4 g
dont acides gras saturés 10.4 g
Glucides
Glucides totaux 28.7 g
dont sucres 18.5 g
Autres
Protéines 4.7 g
Fibres 2.1 g
Sel 0.39 g

Ustensiles

Préparation

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Fiche recette Recette de la framboise de Christophe Adam
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1. Préparer la crème pâtissière

Faites chauffer le lait entier avec la gousse de vanille fendue et grattée dans une casserole à fond épais, à feu moyen. Pendant ce temps, fouettez dans un cul-de-poule (grand bol en inox arrondi utilisé pour mélanger les préparations) les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’amidon de maïs et mélangez bien. Versez le lait chaud progressivement sur ce mélange en remuant sans cesse, puis reversez le tout dans la casserole. Faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à épaississement. La crème est prête lorsqu’elle nappe la spatule. Filmez au contact (poser le film alimentaire directement sur la surface de la crème pour éviter la formation d’une croûte) et laissez refroidir complètement.

2. Monter la crème mousseline à la framboise

Incorporez le beurre doux à température ambiante dans la crème pâtissière froide, en fouettant énergiquement au robot pâtissier. Ajoutez ensuite la purée de framboise et une pointe de colorant alimentaire rouge pour intensifier la couleur. Fouettez à vitesse moyenne pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une crème légère, aérienne et d’un rose soutenu. C’est cette crème mousseline (crème pâtissière enrichie au beurre, plus légère et plus onctueuse) qui donnera toute sa personnalité au dessert.

3. Préparer le biscuit joconde

Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un cul-de-poule, mélangez la farine T45, la poudre de pistache et le sucre glace tamisés (passer au tamis fin pour éviter les grumeaux). Incorporez les œufs entiers un à un, puis faites monter les blancs en neige ferme au robot pâtissier. Incorporez-les délicatement à la maryse (spatule souple utilisée pour incorporer sans casser les blancs montés). Étalez sur une plaque recouverte de papier cuisson sur environ 5 mm d’épaisseur. Enfournez 10 à 12 minutes. Le biscuit doit être légèrement doré et souple au toucher. Laissez refroidir avant de découper.

4. Préparer la gelée framboise

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide pendant 5 minutes. Faites chauffer la purée de framboise à 60 °C (utilisez votre thermomètre sonde). Essorez les feuilles de gélatine et incorporez-les à la purée chaude en mélangeant bien. Laissez tiédir à température ambiante. Ne laissez pas la gelée figer complètement avant utilisation ! Elle doit rester coulante pour être utilisée dans le montage.

5. Montage du dessert

Découpez des disques de biscuit joconde à la taille de vos moules en silicone demi-sphère. Garnissez le fond de chaque demi-sphère d’une couche de crème mousseline à la framboise à l’aide de la poche à douille. Disposez quelques framboises fraîches entières au cœur de la préparation. Recouvrez d’un disque de biscuit joconde. Coulez délicatement la gelée framboise par-dessus jusqu’au bord du moule. Placez au congélateur pendant au moins 2 heures pour assurer une prise parfaite.

6. Finition et décoration

Démoulez délicatement les demi-sphères encore froides. Faites fondre le beurre de cacao en pistoles (petites pastilles de beurre de cacao pur, utilisées pour donner de la brillance et du croquant à l’enrobage) au bain-marie à 35 °C. À l’aide d’une spatule coudée, nappez chaque dôme d’une fine couche de beurre de cacao fondu pour lui donner un aspect nacré et brillant. Déposez quelques framboises fraîches sur le dessus et saupoudrez légèrement de sucre glace. Laissez décongeler au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir.

Marceline Rivière

Mon astuce de chef

L’astuce de chef : pour une crème mousseline parfaitement lisse et sans grumeaux, veillez à ce que la crème pâtissière et le beurre soient exactement à la même température au moment du foisonnage (action de fouetter une préparation pour y incorporer de l’air et lui donner du volume). Si le beurre est trop froid, la crème va grainer. Si la crème est trop chaude, le beurre va fondre. La clé, c’est la patience et la précision !

Boisson conseillée

Ce dessert délicat et fruité s’accorde à merveille avec un thé blanc aux notes florales, comme un Pai Mu Tan, qui respecte la finesse de la framboise sans l’écraser. Pour une touche festive, un champagne rosé brut ou un crémant d’Alsace rosé sublimera les arômes acidulés du fruit avec une belle effervescence. Servez bien frais, entre 6 et 8 °C.

L’info en plus

Christophe Adam et la réinvention du dessert français : Christophe Adam est l’un des chefs pâtissiers les plus influents de sa génération. Après avoir passé de nombreuses années chez Fauchon à Paris, il fonde en 2012 L’Éclair de Génie, boutique parisienne devenue culte, entièrement dédiée à l’éclair revisité. Sa philosophie : respecter la technique classique tout en y injectant une créativité moderne et une attention extrême portée aux saveurs. Sa framboise revisitée incarne parfaitement cet équilibre entre tradition et innovation, avec une architecture précise et des textures contrastées qui font sa signature.

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  • Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau Chaude
    Mesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de mesure peut être atteint en seulement 2 à 3 secondes. L'écran LCD ultra clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50 °C à 300 °C (-58 F à +572 F) avec une résolution de 0,1 C/F et une précision de ± 1 C/F. Sonde extra longue : La sonde ultra-mince de 14,5 mm est composée d'acier inoxydable de qualité alimentaire, qui aide à offrir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut facilement être insérée dans un gros morceau de rôti, et lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur le thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection qui peut être refermé après chaque utilisation pour éviter non seulement la poussière, mais aussi protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coupures de couteau. Calibration Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez verrouiller rapidement la température, fixer la valeur pendant un certain temps, facile à voir et protéger vos mains des températures élevées. Utilisation polyvalente : notre thermomètre de cuisine est adapté à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, et répond à différents besoins de température lors de la cuisson.
    6,99 €
  • Bosch MSM6B150 Mixeur plongeant - pied mixeur puissant 300W - Blanc
    4 lames aiguisées : Les 4 lames en inox assurent un mixage fin de vos ingrédients. Que vous réduisiez en purée, mélangiez ou hachiez, les lames sont efficaces. Mixage sans effort au bout de vos doigts. Grâce à la poignée ergonomique, l'appareil s'adapte confortablement à votre main que vous soyez gaucher ou droitier. Un nettoyage simple et rapide juste en quelques étapes. Une fois que vous avez terminé, détachez le pied d'un simple tour et nettoyez-le facilement à la main ou au lave-vaisselle. Mélangez en appuyant simplement sur un bouton et savourez des préparations faites maison en un rien de temps. Livraison : 1x MSM6B150 Mixeur plongeant, bol gradué
    21,99 €
    15,99 €
    -27%
  • Moulinex Pied mixeur, 4 lames Powelix, 10 vitesses, appareil 3-en-1, hachoir et fouet, 1 000 W, Quickchef, DD655811
    Pied anti schizzo Vitesse variable Poignée soft
    39,99 €
  • 1 tamis à farine en acier inoxydable, passoire à mailles fines, tamis à farine alimentaire, tamis à farine tamis fin, tamis en acier inoxydable 304-15 * 4,5 cm
    【Matériau de qualité alimentaire】 Ce tamis à farine est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, qui ne rouille pas, ne se corrode pas, ne se plie pas et ne se déforme pas, et a une longue durée de vie. Il peut être en contact direct avec les aliments, exempt de substances nocives, sûr et sain, peut être utilisé en toute confiance. 【Conception de maille de tamis ultrafin】 Ce tamis à farine a des tamis ultrafins. Ces tamis petits et uniformes peuvent rendre les ingrédients tamisés plus délicats et avoir meilleur goût. Il convient parfaitement au tamisage du sucre en poudre, de la levure chimique, de la poudre d'amande et d'autres poudres. De plus, il peut également être utilisé pour tamiser, égoutter, filtrer les aliments et les ingrédients avant la cuisson et la cuisson. 【Traitement de laminage des bords lisses】 Ce tamis à farine a une finition soignée. Les bords sont arrondis et recourbés. Il est lisse, exempt de bavures et non tranchant. Il ne vous gratte pas les mains lorsqu'il est utilisé. De plus, par rapport au tamis à farine ordinaire, il dispose d'un processus de découpage à l'intérieur, ce qui n'est pas facile à confiture. 【Facile à nettoyer et à utiliser】 Ce tamis à farine peut facilement laver ou égoutter la farine, le riz, les céréales, les haricots, les fruits et les légumes. De plus, en raison de sa surface lisse, il est très pratique à nettoyer. Après utilisation, il suffit de laver à l'eau ou d'essuyer avec une serviette humide. 【Un accessoire de cuisine essentiel pour votre cuisine】 Ce tamis à farine est un choix idéal pour tamiser la farine afin d'éliminer les particules. Cela peut empêcher la farine de s'agglutiner et améliorer le degré de peluche. C'est un accessoire de cuisine indispensable pour la cuisine. Il ne peut pas seulement être utilisé pour tamiser la farine, le blé dur, la farine de riz et le bouillon. De plus, il peut être utilisé pour filtrer les herbes ou le pollen.
    7,99 €
  • PARENCE.- Passoire à Maille Fine - Tamis de Cuisine de 21cm de Diamètre - Ne Pas Mettre au Lave Vaisselle - 35x21cm, Polyvalent, Efficace, Argenté
    Dimensions : Diamètre de 21 cm, pour une hauteur totale de 35 cm avec la poignée Conception Pratique : Doté d'un maillage fin et résistant, ce tamis garantit un tamisage uniforme sans grumeaux indésirables. La poignée ergonomique offre une prise en main confortable et sécurisée, facilitant ainsi l'utilisation même pendant de longues sessions de cuisine. Poignée Ergonomique : Longue poignée confortable pour une prise en main facile et une utilisation sans effort / Crochets de Support : Équipé de crochets pratiques pour le poser sur des bols ou des casseroles, libérant vos mains pour d'autres tâches. Usage domestique courant : idéal pour le rinçage et le filtrage léger d’ingrédients secs ou humides. Non conçu pour un usage intensif ou professionnel. Ne pas mettre au lave-vaisselleEntretien : lavage à la main uniquement. Le lave-vaisselle peut déformer la maille fine et altérer le produit.
    5,99 €
  • Acual 2 PCS Spatule Pâtisserie, Spatule Coudée Pâtisserie Lissage | Spatule à Glaçage Acier Inoxydable Antidérapante, 15 cm et 20 cm (Longueur sans Poignée), pour Glaçage, Crêpes, Gâteaux
    【Conception ingénieuse】La lame de cette spatule pâtisserie allie à la fois dureté et flexibilité, avec un équilibre parfait. Associée à une structure coudée professionnelle, elle rend les opérations de lissage et de décoration plus fluides et plus pratiques. Elle permet non seulement d'étaler et de lisser le glaçage des gâteaux avec précision et stabilité, mais aussi d'éviter que les mains entrent en contact direct avec le glaçage, alliant à la fois précision de l'opération et hygiène d'utilisation. 【Manche antidérapant】Le manche de cette spatule coudée est fabriqué en plastique PP antidérapant, avec une conception ergonomique adaptée à la courbe de la main. Il offre non seulement une prise en main confortable, mais aussi garantit la précision et la stabilité pendant l'opération, évite efficacement le glissement pendant l'utilisation, et améliore considérablement l'expérience d'utilisation. 【Qualité supérieure et durabilité】Cette spatule à glaçage est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité pour sa lame, d'épaisseur adaptée. Elle allie à la fois légèreté et durabilité, permet d'étaler le glaçage et la pâte à sucre sans laisser de traces. Par ailleurs, elle possède une excellente résistance à la rouille et à l'usure, permettant une utilisation stable sur le long terme et garantissant la fiabilité de l'utilisation. 【Association de deux dimensions】Cette spatule pâtisserie coudée inox est équipée de deux lames de dimensions courantes de 15 cm et 20 cm (correspondant à une longueur totale de 27 cm et 32 cm). L'association raisonnée des tailles permet de répondre de manière flexible à différents besoins d'opération, tels que le lissage de grands gâteaux et la décoration de petits cupcakes, s'adaptant à tous les scénarios de pâtisserie. 【Utilisations polyvalentes】Cette spatule coudée pâtisserie lissage possède une excellente praticité. En plus de répondre aux besoins principaux de pâtisserie tels que la décoration de gâteaux et le lissage de glaçage, elle peut également s'adapter au traitement d'aliments variés tels que les gâteaux, les pizzas, les sandwichs et le fromage.
    6,99 €
  • Oderra 4 Spatules Pâtisserie Inoxydable | Spatules Coudées Professionnelles. Idéal Pour Gâteaux, Tartes, Cupcakes Et Pâte. Ustensile De Cuisine
    Ensemble de spatules de pâtisserie en acier inoxydable – Idéal pour gâteaux, tartes et cupcakes: Ce set comprend 3 spatules coudées professionnelles (27 cm, 32 cm, 37 cm) en acier inoxydable de qualité alimentaire. Parfait pour étaler la crème, la glaçage et la pâte sur toutes les formes de gâteaux et de desserts Design coudé pour un contrôle précis – Spatule coudée professionnelle pour décoration: L'angle de chaque spatule offre une précision exceptionnelle pour décorer et lisser. Utilisable comme spatule à gâteau, spatule à crème, spatule à pâte ou même comme palette à angle pour les finitions artistiques Spatule inox durable et facile à nettoyer: Fabriqué en acier inoxydable robuste et flexible, résistant à la rouille et sans BPA. Chaque spatule est lavable au lave-vaisselle et convient à un usage professionnel ou domestique Multifonctionnel en cuisine et en pâtisserie – Ustensile de cuisine polyvalent: Utilisez-le non seulement pour la pâtisserie (tartes, cupcakes, pâtes), mais aussi pour étaler la pâte à pizza, couper le fromage, répartir les garnitures et bien plus encore. Un accessoire de pâtisserie indispensable Facile à ranger et durable – Chaque spatule possède un trou de suspension: Avec leur trou de suspension intégré, ces spatules peuvent être accrochées pour un rangement compact. Durables, légères et conçues pour les boulangers amateurs comme pour les professionnels
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Comment présenter la framboise de Christophe Adam ?

Présentez chaque dôme individuellement sur une assiette à dessert plate de couleur noire ou ardoise pour faire ressortir le rouge vif de la framboise. Utilisez une spatule coudée pour déposer le dôme avec précision sans l’abîmer. Ajoutez quelques framboises fraîches disposées harmonieusement autour du dôme, un trait de coulis de framboise réalisé au mixeur plongeant, et quelques feuilles de menthe fraîche pour la touche de couleur. Une légère pluie de sucre glace au dernier moment apportera l’élégance finale. Servez avec une petite cuillère à dessert en inox ou dorée pour une présentation raffinée digne d’une grande maison.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Relaxdays Plat de service, lot 8, rectangulaire, pour servir fromage/sushis/desserts, 26 x 16 cm, noir
    Pour le service : support pour présenter vos amuse-bouches et vos desserts de manière élégante 4 pièces : plateau décoratif en lot de 8 - Parfait pour les occasions festives, etc. Personnalisable : plateau sur lequel peut être inscrit le nom de vos invités - Nettoyage facile Polyvalent : plat pour servir sushis, fromage, charcuterie - Convient comme support pour bougies Détails : plateau rectangulaire en ardoise - Dimensions L x P : env. 26 x 16 cm - Patins en mousse
    27,99 €
  • MamboCat Lot de 4 plateaux en ardoise - 40 x 30 cm - Noir - Plat à sushi avec bord brisé rustique - Assiette à dessert - Plateau décoratif en granit
    Multifonction comme plateau à fromage – Set à sushi – Assiette à entrée ou à dessert – Les planches en ardoise sont idéales pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner en toute occasion Créatif d'une assiette à dessert ou d'un plateau de décoration grâce à l'étiquetage des supports carrés - Lavable pour la réalisation de votre prochaine idée créative Pour les fêtes et les fêtes – que ce soit un buffet ou un brunch – les assiettes en ardoise conviennent pour les antipasti fromage, saucisses ou salades ainsi que pour les pâtisseries et les petites friandises Antidérapant car quatre petits pieds en mousse sur la partie inférieure de l'ardoise empêchent le glissement et protègent vos surfaces des rayures indésirables Tout en un coup d'œil : dimensions de chaque plaque – Longueur 40 cm – Largeur 30 cm – Hauteur 0,5 cm – Poids 1,7 kg – Couleur : noir – Matériau ardoise de qualité supérieure – Bords naturels
    38,99 €
  • DEHOV 14 cm petite cuillère à dessert doré en Acier Inoxydable, Lot de 12 | Acier inoxydable de qualité supérieure ; revêtement PVD ; finition effet miroir ; bords lisses ; compatible lave-vaisselle
    Lot de 12 : ce lot est livré avec 12 cuillères à café, chaque cuillère sculptée avec une attention particulière aux détails et au style. Idéal pour profiter du café, du thé ou des desserts, ils apportent à la fois fantaisie et élégance à n'importe quelle table. Matériau de qualité supérieure : nos cuillères sont fabriquées en acier inoxydable de qualité alimentaire pour garantir durabilité, confort et style intemporel. Parfaitement équilibrées et confortables à tenir, elles ajoutent une touche d'élégance à chaque moment de café. Polissage miroir et bords lisses : avec plus de 12 fois de polissage très soigné, chaque fourchette est incroyablement brillante et belle. Nos bords sont lisses, assurez-vous que tous les clients l'utilisent en toute sécurité et en toute confiance. Longueur de 14 cm et design élégant : la cuillère dispose d'un design rond élégant avec une longueur confortable de 14 cm, offrant un équilibre parfait entre style et praticité. Sa forme gracieuse améliore l'expérience culinaire, tandis que la taille assure une manipulation facile et une utilisation pour une variété de repas. Facile à nettoyer : notre argenterie passe au lave-vaisselle, ce qui rend le nettoyage rapide et pratique. Vous pouvez facilement le placer dans le lave-vaisselle sans vous soucier des dommages, assurant une expérience sans tracas tout en conservant sa qualité et sa brillance.
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  • Lot de 12 Cuillères à Café Dorées, Petites Cuillère à Café en Acier Inoxydable Doré, Cuillere Couverts Dorées Classiques, Petite Cuillère à Dessert Polies pour Nespresso, Café, Crème Glacée, 13 cm
    Matériau de haute qualité : cuillère à café en acier inoxydable de haute qualité. Il est robuste, durable, non toxique, respectueux de l'environnement et peut être réutilisé. À noter: Il est déconseillé de mettre les cuillères au lave-vaisselle pour les nettoyer, car le détergent est très alcalin et attaque la surface polie. Design parfait : conception de cuillère simple, lignes lisses et polissage sur la surface. Aspect exquis et beau, adapté à une utilisation avec différents types de vaisselle de table Facile à utiliser : la poignée de la cuillère à gâteau est assez longue, ce qui correspond au design de l'ergonomie qui peut être utilisée pour mélanger le café, les desserts, etc. Taille et quantité: chaque lot de produits contient 12 cuillères, le nombre est suffisant pour répondre à vos besoins. La longueur est de 13 cm et peut être utilisée pour différents types de tasses. Grande application : convient pour une utilisation quotidienne et une fête familiale, peut également être utilisé dans les cafés, tavernes, restaurants, bars, etc. Peut être utilisé pour les cuillères pour enfants ou d'autres petits ustensiles.
    10,99 €
  • Tala Spatule Coudée en Acier Inoxydable 21,5 cm – Spatule à Glaçage avec Graduation, Spatule Pâtisserie pour Glaçage, Crème au Beurre et Fondant, Poignée Antidérapante, Compatible Lave-Vaisselle
    ÉTALER ET LISSER FACILEMENT : La spatule coudée permet de répartir glaçage, crème au beurre et ganache de façon régulière sur gâteaux et cupcakes. La lame large aide à créer des bords nets et une surface lisse GRADUATION PRÉCISE : La graduation gravée sur la lame en acier inoxydable indique la hauteur et l’épaisseur des couches. Utile pour lisser les gâteaux et réaliser des couches régulières ACIER INOXYDABLE ROBUSTE : Lame rigide de 21,5 cm offrant un bon contrôle pour étaler, lisser ou soulever des préparations. Matériau adapté au contact alimentaire, neutre au goût et résistant aux taches POIGNÉE ERGONOMIQUE : La poignée antidérapante tient confortablement en main et aide à garder un bon contrôle pendant la décoration et le lissage des gâteaux NETTOYAGE FACILE : Compatible lave-vaisselle et facile à nettoyer. Utilisable comme spatule pâtisserie pour fondant, glaçage, pâte ou desserts lors de la préparation et de la décoration
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  • Tala Spatule Pâtisserie Coudée Inox 15 cm Spatule Icing pour Décoration Gâteaux Spatule pour Crème et Glaçage avec Repères de Mesure Compatible Lave Vaisselle
    POUR DÉCORATION DE GÂTEAUX ET ICING: Cette spatule coudée aide à lisser glaçage crème au beurre et icing sur gâteaux cupcakes et pâtisseries. La forme inclinée facilite le travail le long des bords et des coins SPATULE INOX AVEC REPÈRES DE MESURE: La lame fine mais solide en acier inoxydable offre un bon contrôle pour étaler glaçage ou pâte. Les repères aident lors du travail avec fondant pâte et décorations FORME INCLINÉE POUR PLUS DE CONTRÔLE: La conception coudée garde la main plus haute au-dessus du gâteau pour répartir le glaçage de façon régulière. Aide à lisser icing et à finaliser les gâteaux POIGNÉE ÉQUILIBRÉE: La poignée offre une prise stable lors de l’étalement et de la décoration. Elle facilite des mouvements contrôlés avec crème au beurre glaçage et autres garnitures COMPATIBLE LAVE VAISSELLE: La spatule peut être nettoyée facilement au lave vaisselle après utilisation. Conçue pour un usage quotidien en pâtisserie cuisine et décoration de desserts
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