Crêpes dentelles croustillantes : la recette inratable

Crêpes dentelles croustillantes : la recette inratable

4.9/5 - (7 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

les crêpes dentelles croustillantes sont un véritable délice. Originaires de Bretagne, elles séduisent par leur texture légère et leur croquant irrésistible. Faciles à réaliser chez soi, elles demandent un peu de patience mais en valent largement la peine. Découvrez la recette inratable pour faire croustiller vos papilles.

20 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Énergétique Riche en graisses Source de glucides

Synthèse express

Profil : Ces crêpes dentelles sont un dessert énergétique et croustillant.
Protéines : Faible teneur en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
243 kcal
Prot. 2.1 g — Gluc. 30 g — Lip. 12.4 g
Par portion (4 parts)
305 kcal
Prot. 2.7 g — Gluc. 37.6 g — Lip. 15.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 243 kcal
Lipides
Matières grasses 12.4 g
dont acides gras saturés 7.7 g
Glucides
Glucides totaux 30 g
dont sucres 15 g
Autres
Protéines 2.1 g
Fibres 0.6 g
Sel 0.1 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel. Ajoutez progressivement le beurre fondu et l’eau tout en mélangeant. Incorporez l’extrait de vanille et fouettez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

2. Repos de la pâte

Laissez reposer la pâte environ 1 heure à température ambiante. Cela permet au gluten de se détendre, facilitant ainsi le travail de la pâte.

3. Cuisson des crêpes

Préchauffez le four à 200°C. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de silpat ou d’un tapis de cuisson en silicone, étalez une fine couche de pâte. Enfournez pour environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les crêpes soient dorées.

4. Formation des crêpes dentelles

Dès la sortie du four, utilisez une spatule pour détacher délicatement la crêpe et enroulez-la rapidement sur elle-même avant qu’elle ne refroidisse.

Marceline Rivière

Mon astuce de chef

Pour des crêpes encore plus croustillantes, laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les déguster.

Accompagnement idéal

Servez ces crêpes dentelles avec une tasse de thé à la bergamote pour une délicieuse pause gourmande.

L’info en plus

la crêpe dentelle est une spécialité bretonne, réputée pour son extrême finesse et son croustillant. Elle est souvent utilisée pour agrémenter les desserts ou se déguste telle quelle.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tefal - Success Plaque de cuisson antiadhésif 38x28cm Chocolat
    DEMOULAGE PARFAIT : grâce au revêtement antiadhésif exclusif ; sans PFOA, sans plomb, sans cadmium ; contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique CUISSON PARFAITE : diffusion homogène de chaleur FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à 2 fois plus résistant que l'aluminium traditionnel ; Alliage ultra écologique nécessitant jusqu'à 95% d'énergie en moins pour sa fabrication ECO-RESPONSABLE : produit recyclable FACILE A NETTOYER : compatible lave-vaisselle FABRIQUE EN France
    16,99 €
    12,62 €
    -26%
  • patisse 03640 – Plaque à Pâtisserie Perforée avec rebords – Silver-Top - Acier revêtu, gris argenté 40x30cm
    Plaque à pâtisserie fond perforé en acier revêtu avec rebords pour la cuisson au four de pâtisseries, viennoiseries, macarons, cookies, fonds de tartes et tout type de recettes sucrées ou salées telles que pizzas, quiches… A utiliser avec ou sans cercle à pâtisserie En acier revêtu épaisseur 0.60mm, anti-adhésif, revêtement Skandia by Whitford pour une cuisson uniforme et optimale des préparations Croustillant assuré par la perforation des plaques : l’air circule plus facilement, la pâte est plus dorée, plus croustillante Très bonne résistance aux rayures, aux taches et jusqu’à une température de 230°C au four. Facile à nettoyer : lavage à la main avec du liquide vaisselle. Ne pas utiliser d’objets tranchants
    20,90 €
    13,85 €
    -34%
  • Amazon Basics Lot de 2 Rectangulaire Silicone Tapis de cuisson pour macarons, Beige,gris, 41.9L x 29.5l cm
    Lot de 2 tapis de cuisson en silicone anti-adhésif pour une cuisson facile et pratique Pas besoin d'huile, de bombe de graisse alimentaire ni de papier cuisson Passe au four jusqu'à 250 °C (480 °F). Ne pas placer les tapis de cuisson directement sur la grille du four, il est nécessaire de les disposer sur un plateau en support Marquages pour 30 moitiés de macarons sur chaque feuille. 29,5 x 41,9.
    10,44 €
    9,49 €
    -9%
  • Tapis de Cuisson, Sopito Réutilisables AntiadhésiveSécurité Alimentaire Tapis Cuisson Silicone Four pour Biscuits et Pain, 41,9x29,5cm, 2PCS-Gris
    Surface antiadhésive : les Sopito tapis de cuisson silicone sont de qualité alimentaire, antiadhésifs, réutilisables et faciles à utiliser. Ils constituent une alternative attrayante au papier parchemin, au spray de cuisson ou aux moules à pâtisserie traditionnels. La surface antiadhésive permet de détacher facilement les pâtisseries et rend le nettoyage du tapis aisé. Dimensions 41.9x29.5cm Résistance à la chaleur : les tapis de cuisson sont résistants à la chaleur et supportent des températures élevées allant jusqu'à 250°C/480°F, ce qui est courant en pâtisserie. Cette résistance à la chaleur permet une cuisson sûre et uniforme sans risque de fonte ou de déformation Réutilisable et durable : les tapis de cuisson des aliments sont réutilisables, contrairement au papier parchemin ou au papier aluminium, qui doivent être jetés après chaque utilisation, les tapis de cuisson silicone peuvent être réutilisés plusieurs fois, ce qui réduit les déchets et améliore le rapport qualité-prix Polyvalent : les tapis patisserie pour la cuisson sont polyvalents et ne peuvent pas être utilisés uniquement pour la cuisson. Les tapis de cuisson peuvent être utilisés comme surface pour pétrir la pâte, pour étaler les pâtisseries ou même comme tapis antidérapant pour la préparation des ingrédients Entretien facile : les Sopito tapis silicone patisserie sont faciles à nettoyer et à entretenir. Ils peuvent être lavés à la main avec de l'eau chaude savonneuse ou nettoyés au lave-vaisselle. Ce tapis cuisson silicone four sont également flexibles et peuvent être roulés ou pliés pour un rangement pratique
    16,99 €

Comment servir

Présentez vos crêpes dentelles sur une assiette à dessert, accompagnées de fruits frais ou d’une boule de glace pour un contraste de textures.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cm
    Lot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    23,56 €
  • UNICASA Assiettes à Dessert, Assiette à Salade en Porcelaine - 23 cm, Assiettes Multicolores pour 4 Personnes, Petites Assiettes Rondes avec Motif et Couleurs Vives
    Assiettes pour 4 personnes --- Le set de vaisselle comprend 4 assiettes faites à la main. Les assiettes, grâce à leur taille idéale de 23 cm, conviennent parfaitement pour servir vos plats préférés. La finition de haute qualité en céramique fait ressortir particulièrement les couleurs et l'apparence unique des assiettes en céramique. La haute résistance de notre vaisselle en céramique à l'usure vous garantit une qualité supérieure toute une vie ! Design artistique --- En comparaison avec les assiettes simples de même design, les couleurs et les motifs de chacune de nos assiettes plates sont différents, ce qui peut apporter à votre cuisine de nombreuses couleurs vives. Il attire également tous les regards comme décoration sur le placard ou la table à manger. Vous serez ravi de recevoir ces assiettes plates pratiques et belles. Les assiettes de 8 pouces pour servir une variété d'aliments, y compris les desserts, salades, apéritifs, collations et plus encore. Un bord légèrement évasé empêche les aliments de se renverser sur l'assiette. En plus de servir des plats, ces assiettes uniques peuvent également être utilisées comme décoration ou comme cadeau. Les assiettes et les bols sont cuits à haute température pour maximiser la résistance de la porcelaine. La céramique est durable, sans plomb et sans cadmium et n'absorbe pas les arômes ni les goûts alimentaires. Vous pouvez utiliser cette assiette à salade de pâtes pendant longtemps au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au réfrigérateur. D'autres compléments individuels de la série « Naturel et coloré » de la marque Henten home tels que de petits bols à sauce, bols à céréales, assiettes à gâteau, assiettes à soupe et assiettes plates sont également disponibles dans notre boutique.
    17,35 €
    16,48 €
    -5%
Retour en haut