les crêpes dentelles croustillantes sont un véritable délice. Originaires de Bretagne, elles séduisent par leur texture légère et leur croquant irrésistible. Faciles à réaliser chez soi, elles demandent un peu de patience mais en valent largement la peine. Découvrez la recette inratable pour faire croustiller vos papilles.
20 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ces crêpes dentelles sont un dessert énergétique et croustillant.
Protéines : Faible teneur en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 243 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.4 g |
| dont acides gras saturés | 7.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30 g |
| dont sucres | 15 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.1 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel. Ajoutez progressivement le beurre fondu et l’eau tout en mélangeant. Incorporez l’extrait de vanille et fouettez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
2. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte environ 1 heure à température ambiante. Cela permet au gluten de se détendre, facilitant ainsi le travail de la pâte.
3. Cuisson des crêpes
Préchauffez le four à 200°C. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de silpat ou d’un tapis de cuisson en silicone, étalez une fine couche de pâte. Enfournez pour environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les crêpes soient dorées.
4. Formation des crêpes dentelles
Dès la sortie du four, utilisez une spatule pour détacher délicatement la crêpe et enroulez-la rapidement sur elle-même avant qu’elle ne refroidisse.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus croustillantes, laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les déguster.
Accompagnement idéal
Servez ces crêpes dentelles avec une tasse de thé à la bergamote pour une délicieuse pause gourmande.
L’info en plus
la crêpe dentelle est une spécialité bretonne, réputée pour son extrême finesse et son croustillant. Elle est souvent utilisée pour agrémenter les desserts ou se déguste telle quelle.
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Comment servir
Présentez vos crêpes dentelles sur une assiette à dessert, accompagnées de fruits frais ou d’une boule de glace pour un contraste de textures.
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