les crêpes dentelles croustillantes sont un véritable délice. Originaires de Bretagne, elles séduisent par leur texture légère et leur croquant irrésistible. Faciles à réaliser chez soi, elles demandent un peu de patience mais en valent largement la peine. Découvrez la recette inratable pour faire croustiller vos papilles.
20 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ces crêpes dentelles sont un dessert énergétique et croustillant.
Protéines : Faible teneur en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 243 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.4 g |
| dont acides gras saturés | 7.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30 g |
| dont sucres | 15 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.1 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel. Ajoutez progressivement le beurre fondu et l’eau tout en mélangeant. Incorporez l’extrait de vanille et fouettez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
2. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte environ 1 heure à température ambiante. Cela permet au gluten de se détendre, facilitant ainsi le travail de la pâte.
3. Cuisson des crêpes
Préchauffez le four à 200°C. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de silpat ou d’un tapis de cuisson en silicone, étalez une fine couche de pâte. Enfournez pour environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les crêpes soient dorées.
4. Formation des crêpes dentelles
Dès la sortie du four, utilisez une spatule pour détacher délicatement la crêpe et enroulez-la rapidement sur elle-même avant qu’elle ne refroidisse.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus croustillantes, laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les déguster.
Accompagnement idéal
Servez ces crêpes dentelles avec une tasse de thé à la bergamote pour une délicieuse pause gourmande.
L’info en plus
la crêpe dentelle est une spécialité bretonne, réputée pour son extrême finesse et son croustillant. Elle est souvent utilisée pour agrémenter les desserts ou se déguste telle quelle.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal Success Plaque à pâtisserie 38x28 cm, Revêtement antiadhésif sûr, Aluminium 100% recyclé, Fabriqué en France, Chocolat J5547002DEMOULAGE PARFAIT : grâce au revêtement antiadhésif exclusif ; sans PFOA, sans plomb, sans cadmium ; contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique CUISSON PARFAITE : diffusion homogène de chaleur FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à 2 fois plus résistant que l'aluminium traditionnel ; Alliage ultra écologique nécessitant jusqu'à 95% d'énergie en moins pour sa fabrication ECO-RESPONSABLE : produit recyclable FACILE A NETTOYER : compatible lave-vaisselle FABRIQUE EN France16,99 € -
Zenker 1540350 Plaque de cuisson perforée en aluminium Gris 40 x 30 x 1,5 cmDESCRIPTION : Zenker propose cette plaque à pâtisserie faite en aluminium, son fond perforé rend la cuisson uniforme grâce à la circulation de l'air au travers des trous et permet de réaliser d'excellents petits biscuits, pains, légumes grillés ou pommes de terre au four LE PETIT + : Cette plaque à pâtisserie perforée est parfaite pour cuire vos biscuits et gâteaux sablés COMPOSITION et ENTRETIEN : Aluminium, résistant à une température de 280°C | Convient au lave-vaisselle DIMENSIONS : 40 x 30 x 1,5 cm CONTENU : 1x plaque à pâtisserie perforée, Garantie 2 ans12,18 €
-
zapalorzo Toile de Cuisson Tapis Silicone 600x400 mmTapis de cuisson est une toile trempée dans du silicone alimentaire pour la rendre totalement anti-adhérente . Elle remplace le papier de cuisson . Idéal pour la cuisson sur plaque des pâtisseries et viennoiserie, le travail du sucre et de la nougatine. .Convient pour Four, Micro-ondes, Réfrigérateur: Températures de four entre -40C et 260C .t ° maximum : 260°C.. Il se nettoie à l'eau chaude avec une éponge. Ce tapis peut également être utilisé comme support de congélation et surgélation N10,55 € -
Tapis de pâtisserie en silicone perforé de 40 x 60 cm pour la cuisson au four - Résistant à la chaleur - Réutilisable - Pour ou poêleMultiples fonctions : essayez la commodité d'un tapis de cuisson multifonction en silicone qui s'adapte parfaitement à vos besoins de cuisson, y compris pour les gâteaux, les biscuits, le pain, les petites tartes et la pizza, reflétant une cuisson professionnelle ou domestique Application facile : le design unique et creux de notre tapis de cuisson en silicone assure une répartition uniforme de la chaleur, permettant d'obtenir des pâtisseries et des produits de boulangerie parfaits avec facilité Largement utilisé : notre tapis de four en silicone est un revêtement robuste et résistant à la chaleur qui peut être utilisé pour cuire, rôtir, griller et bien plus encore. Avec des performances stables même à hautes températures, il est parfait pour le revêtement du four ou de la casserole, la cuisson ou comme tapis réutilisable Matériau durable : fabriqué en silicone durable et robuste, notre tapis de four résiste aux températures élevées et prévient l'adhérence. Préparer des pâtisseries et du pain est un jeu d'enfant, avec un démoulage facile des produits de boulangerie et un nettoyage minimal requis Facile à nettoyer : simplifie la vie en gardant le tapis de cuisson en silicone propre et flambant neuf avec un simple rinçage à l’eau tiède et un détergent doux après chaque utilisation6,29 €
Comment servir
Présentez vos crêpes dentelles sur une assiette à dessert, accompagnées de fruits frais ou d’une boule de glace pour un contraste de textures.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.21,44 € -
vancasso, Série Bonita, Assiette à Dessert en Céramique, 6 Pièces, Petite Assiette à Tapas, Pâtes, Gâteau, Style Minimaliste Multicoloré-Bleu et Orange★ PETITE ASSIETTE 6 PIÈCES ★ Assiette à Dessert, diamètre: 18.8cm ★ CONCEPTION STYLE SIMPLE MODERNE★ Motif multicoloré ➤ Cadeau sympatique pour se faire et offrir; 2 couleurs options: Mixed-bleu / Multicoloré ★ ASSIETTE EN CÉRAMIQUE PLUS ÉPAIS ★ Comptatible au lave-vaisselle , micro-ondes; service de table assorti parfait pour les repas quotidiens et banquet comme assiette à fruit, dîner, steak, tarte, soupe ★ FAÏENCE ARTISAT EN MAIN ★ Assiettes couvertes de la glaçure de haute qualité qui provoquera aucune réaction chimique avec les aliments, ni se décolora ★ MARQUE PROFESIONNEL DE VAISSELLE COUVERT ★ vancasso fournit des accessoires de cuisine et vaisselles en porcelaine / céramique des différents styles, des couleurs variantes, combinaisons multiples pour satisfaire la diversité des demandes30,85 €29,30 €-5%
