Bûche au chocolat et aux poires rapide : recette gourmande en 30 min

Bûche au chocolat et aux poires rapide : recette gourmande en 30 min

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cuisine recettes - Promotion standard

À la recherche d’une recette rapide et délicieuse pour conclure votre repas de fête ? La bûche au chocolat et aux poires est le dessert idéal qui conjugue la douceur fruitée de la poire à l’intensité du chocolat. Prête en seulement 30 minutes de préparation, elle transformera votre table en un festin gourmand. Laissez-vous séduire par cette recette qui éveillera les papilles de vos convives.

30 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Source de fibres Énergétique Assez sucré

Synthèse express

Profil : Ce dessert est très énergétique avec une haute teneur en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel reste faible.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
326 kcal
Prot. 3.1 g — Gluc. 33.2 g — Lip. 18.9 g
Par portion (4 parts)
799 kcal
Prot. 7.6 g — Gluc. 81.3 g — Lip. 46.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 326 kcal
Lipides
Matières grasses 18.9 g
dont acides gras saturés 11.5 g
Glucides
Glucides totaux 33.2 g
dont sucres 24.5 g
Autres
Protéines 3.1 g
Fibres 2.8 g
Sel 0.05 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la ganache

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Ajoutez ensuite 10 cl de crème liquide et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.

2. Montage de la bûche

Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop des poires. Disposez-en une couche au fond du moule à bûche. Recouvrez avec une fine couche de ganache.

3. Ajout des poires

Coupez les poires en lamelles fines et répartissez-les sur la ganache. Ajoutez une autre couche de biscuits et de ganache.

4. Finition de la bûche

Réfrigérez la bûche pendant au moins 3 heures. Avant de servir, préparez une crème chantilly avec le reste de crème liquide et le sucre glace. Recouvrez la bûche avec et décorez-la de quelques poires fines.

5. Service

Démoulez délicatement la bûche et disposez-la sur un plat de présentation.

Marceline Rivière

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille à votre ganache.

Suggestion de boisson

Accompagnez cette bûche au chocolat et aux poires d’un thé noir aux épices qui relèvera la douceur du chocolat et le goût fruité des poires.

L’info en plus

La bûche est un dessert traditionnellement servi à Noël, qui symbolise les festivités et la convivialité. D’origine française, elle est très appréciée en période hivernale et se décline en de nombreuses variantes selon les goûts et les envies.

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Comment présenter la bûche ?

Servez votre bûche sur un plat de présentation à gâteau pour plus d’élégance. Vous pouvez également utiliser une pelle à gâteau en inox pour la découpe, afin de servir des parts nettes et bien détaillées.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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