Bûche de Noël marron chocolat : délice gourmand

Bûche de Noël marron chocolat : délice gourmand

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Black Friday cuisine recettes
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la période des fêtes de fin d’année approche et avec elle, l’envie irrépressible de savourer une délicieuse bûche de Noël. pour cette année, nous vous proposons une recette équilibrée et aérienne qui marie subtilement le chocolat et le marron. un dessert parfait pour épater vos convives lors du réveillon.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Plat énergétique Faible en sel

Synthèse express

Profil : Ce dessert est particulièrement riche et énergétique.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est relativement faible.

À consommer plutôt occasionnellement, en raison de sa richesse calorique.

Par 100 g de recette
343 kcal
Prot. 4.1 g — Gluc. 44.5 g — Lip. 14.8 g
Par portion (4 parts)
842 kcal
Prot. 10 g — Gluc. 109.2 g — Lip. 36.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 343 kcal
Lipides
Matières grasses 14.8 g
dont acides gras saturés 8.6 g
Glucides
Glucides totaux 44.5 g
dont sucres 39.1 g
Autres
Protéines 4.1 g
Fibres 3.5 g
Sel 0.14 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la ganache

faire fondre le chocolat noir au bain-marie. une fois fondu, incorporer 100 ml de crème liquide. laisser refroidir légèrement.

2. Montage de la crème de marron

faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. chauffer légèrement le reste de crème liquide avec l’extrait de vanille. incorporer la gélatine essorée. ajouter la crème de marron et mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.

3. Assemblage de la bûche

tapisser le moule à bûche avec du film alimentaire. verser la ganache dans le fond, puis ajouter la crème de marron. disposer une couche de biscuits à la cuillère imbibés légèrement dans du lait.

4. Repos et présentation

couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. une fois bien prise, démouler sur un plat de présentation et saupoudrer de sucre glace pour la décoration.

Marceline Rivière

Mon astuce de chef

pour une touche croquante, parsemez des éclats de marrons glacés sur le dessus avant de servir.

Accords mets-boissons

Un chocolat chaud épais ou un verre de liqueur de marron accompagnera à merveille votre bûche.

L’info en plus

Originaire de France, la bûche de Noël est ancrée dans la tradition européenne depuis le XIXe siècle. elle symbolise la bûche de bois brûlée autrefois dans la cheminée.

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    STARLIGHT BÛCHE: Ce kit de Silikomart permet de réaliser rapidement et facilement le gâteau de fête classique. Le kit comprend un support en plastique et deux tapis en silicone de couleur dorée : l'un lisse et l'autre avec une décoration en forme d'étoile, pour un parfait impeccable et personnalisable en quelques étapes seulement. Il suffit de changer de tapis pour créer des bûches aux textures différentes. Dimensions : 80 x 250 h 67 mm, volume 1200 ml. 3D DESIGN | BÛCHES : Les deux dimensions ne suffisent plus ! Spécialiste de la forme, Silikomart a développé cette nouvelle gamme qui révolutionne la confiserie ! La technologie 3D permet un moulage parfait et un effet tridimensionnel sans précédent, idéal pour des desserts surprenants et créatifs. Le moule est doté d'un rebord intérieur révolutionnaire qui donne une forme légèrement arrondie à la base de vos préparations. SILICONE PLATINE : Fabriqué en silicone platine de haute qualité, de qualité alimentaire, 100 % sans danger pour la santé. Résistant à la chaleur de -60° à +230°, incassable et sans BPA. Réutilisable jusqu'à 3000 cuissons garanties, idéal pour une utilisation sûre à long terme. VERSATILE ET PRATIQUE : Le silicone platine de Silikomart est conçu pour un nettoyage rapide et facile. Les moules à gâteaux en silicone passent au lave-vaisselle pour un maximum de commodité et offrent un design peu encombrant qui s'intègre parfaitement dans votre cuisine. Ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au congélateur et au réfrigérateur à air pulsé. SILIKOMART MADE IN ITALY : Depuis plus de 20 ans, nous sommes synonymes de passion pour l'art de la confiserie. Avec un design et une production italiens, nous innovons en créant des formes avant-gardistes qui repoussent les limites du goût, en transformant le génie créatif des maîtres pâtissiers contemporains en œuvres d'art extraordinaires et en garantissant la qualité et l'excellence au niveau mondial.
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  • Lot de 5 Kit Moule Bûche de Noel 25 cm avec Insert et 3 Tapis en Silicone | Kit Moule à Bûche de Noel Silicone avec Moule Insert Buche & 3 Tapis en Silicone (Style A&B&C) Moule à Gâteau de Noël
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    【Conception ingénieuse】La lame de cette spatule pâtisserie allie à la fois dureté et flexibilité, avec un équilibre parfait. Associée à une structure coudée professionnelle, elle rend les opérations de lissage et de décoration plus fluides et plus pratiques. Elle permet non seulement d'étaler et de lisser le glaçage des gâteaux avec précision et stabilité, mais aussi d'éviter que les mains entrent en contact direct avec le glaçage, alliant à la fois précision de l'opération et hygiène d'utilisation. 【Manche antidérapant】Le manche de cette spatule coudée est fabriqué en plastique PP antidérapant, avec une conception ergonomique adaptée à la courbe de la main. Il offre non seulement une prise en main confortable, mais aussi garantit la précision et la stabilité pendant l'opération, évite efficacement le glissement pendant l'utilisation, et améliore considérablement l'expérience d'utilisation. 【Qualité supérieure et durabilité】Cette spatule à glaçage est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité pour sa lame, d'épaisseur adaptée. Elle allie à la fois légèreté et durabilité, permet d'étaler le glaçage et la pâte à sucre sans laisser de traces. Par ailleurs, elle possède une excellente résistance à la rouille et à l'usure, permettant une utilisation stable sur le long terme et garantissant la fiabilité de l'utilisation. 【Association de deux dimensions】Cette spatule pâtisserie coudée inox est équipée de deux lames de dimensions courantes de 15 cm et 20 cm (correspondant à une longueur totale de 27 cm et 32 cm). L'association raisonnée des tailles permet de répondre de manière flexible à différents besoins d'opération, tels que le lissage de grands gâteaux et la décoration de petits cupcakes, s'adaptant à tous les scénarios de pâtisserie. 【Utilisations polyvalentes】Cette spatule coudée pâtisserie lissage possède une excellente praticité. En plus de répondre aux besoins principaux de pâtisserie tels que la décoration de gâteaux et le lissage de glaçage, elle peut également s'adapter au traitement d'aliments variés tels que les gâteaux, les pizzas, les sandwichs et le fromage.
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    Ensemble de spatules de pâtisserie en acier inoxydable – Idéal pour gâteaux, tartes et cupcakes: Ce set comprend 3 spatules coudées professionnelles (27 cm, 32 cm, 37 cm) en acier inoxydable de qualité alimentaire. Parfait pour étaler la crème, la glaçage et la pâte sur toutes les formes de gâteaux et de desserts Design coudé pour un contrôle précis – Spatule coudée professionnelle pour décoration: L'angle de chaque spatule offre une précision exceptionnelle pour décorer et lisser. Utilisable comme spatule à gâteau, spatule à crème, spatule à pâte ou même comme palette à angle pour les finitions artistiques Spatule inox durable et facile à nettoyer: Fabriqué en acier inoxydable robuste et flexible, résistant à la rouille et sans BPA. Chaque spatule est lavable au lave-vaisselle et convient à un usage professionnel ou domestique Multifonctionnel en cuisine et en pâtisserie – Ustensile de cuisine polyvalent: Utilisez-le non seulement pour la pâtisserie (tartes, cupcakes, pâtes), mais aussi pour étaler la pâte à pizza, couper le fromage, répartir les garnitures et bien plus encore. Un accessoire de pâtisserie indispensable Facile à ranger et durable – Chaque spatule possède un trou de suspension: Avec leur trou de suspension intégré, ces spatules peuvent être accrochées pour un rangement compact. Durables, légères et conçues pour les boulangers amateurs comme pour les professionnels
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Astuces de présentation

Servez sur un plat de présentation gâteau aux motifs festifs. ajoutez quelques feuilles de houx pour un effet naturel.

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