Bûche de Noël marron chocolat : délice gourmand

Bûche de Noël marron chocolat : délice gourmand

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cuisine recettes - Promotion standard

la période des fêtes de fin d’année approche et avec elle, l’envie irrépressible de savourer une délicieuse bûche de Noël. pour cette année, nous vous proposons une recette équilibrée et aérienne qui marie subtilement le chocolat et le marron. un dessert parfait pour épater vos convives lors du réveillon.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Plat énergétique Faible en sel

Synthèse express

Profil : Ce dessert est particulièrement riche et énergétique.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est relativement faible.

À consommer plutôt occasionnellement, en raison de sa richesse calorique.

Par 100 g de recette
343 kcal
Prot. 4.1 g — Gluc. 44.5 g — Lip. 14.8 g
Par portion (4 parts)
842 kcal
Prot. 10 g — Gluc. 109.2 g — Lip. 36.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 343 kcal
Lipides
Matières grasses 14.8 g
dont acides gras saturés 8.6 g
Glucides
Glucides totaux 44.5 g
dont sucres 39.1 g
Autres
Protéines 4.1 g
Fibres 3.5 g
Sel 0.14 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la ganache

faire fondre le chocolat noir au bain-marie. une fois fondu, incorporer 100 ml de crème liquide. laisser refroidir légèrement.

2. Montage de la crème de marron

faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. chauffer légèrement le reste de crème liquide avec l’extrait de vanille. incorporer la gélatine essorée. ajouter la crème de marron et mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.

3. Assemblage de la bûche

tapisser le moule à bûche avec du film alimentaire. verser la ganache dans le fond, puis ajouter la crème de marron. disposer une couche de biscuits à la cuillère imbibés légèrement dans du lait.

4. Repos et présentation

couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. une fois bien prise, démouler sur un plat de présentation et saupoudrer de sucre glace pour la décoration.

Marceline Rivière

Mon astuce de chef

pour une touche croquante, parsemez des éclats de marrons glacés sur le dessus avant de servir.

Accords mets-boissons

Un chocolat chaud épais ou un verre de liqueur de marron accompagnera à merveille votre bûche.

L’info en plus

Originaire de France, la bûche de Noël est ancrée dans la tradition européenne depuis le XIXe siècle. elle symbolise la bûche de bois brûlée autrefois dans la cheminée.

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