la tarte aux deux pamplemousses est une création culinaire qui allie fraîcheur et originalité. ce dessert, parfait pour les journées ensoleillées, propose un mariage savoureux entre le pamplemousse rose et le pamplemousse blanc. grâce à sa pâte croustillante et sa garniture acidulée, elle séduira vos papilles.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la pâte : dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. incorporez le beurre coupé en morceaux et travaillez du bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse.
Étape 2
Ajoutez un œuf battu et formez une boule. enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 3
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 4
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. foncez un moule à tarte avec la pâte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 5
Enfournez pour 15 minutes de cuisson à blanc.
Étape 6
Pendant ce temps, préparez la garniture : dans un mixeur, mélangez les pamplemousses égouttés, le sucre, le zeste de citron, la crème fraîche et les œufs restants.
Étape 7
Ajoutez la gélatine en poudre et mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 8
Versez la préparation sur la pâte précuite et remettez au four pour 25 minutes.
Étape 9
Laissez refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, ajoutez une pincée de sel dans la pâte. cela rehausse le goût sucré de la garniture et donne plus de profondeur à votre tarte.
Accord boisson
Un vin blanc moelleux, tel qu’un muscat, accompagnera à merveille cette tarte aux pamplemousses. sa douceur équilibrera l’acidité du dessert.
Le pamplemousse, originaire d’Asie du Sud-Est, est apprécié pour sa richesse en vitamine C et ses propriétés antioxydantes. cette tarte met en valeur le contraste de saveurs entre le pamplemousse rose, plus doux, et le pamplemousse blanc, au goût plus amer.
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Comment présenter
Servez cette tarte sur un plat de présentation à gâteau pour une mise en valeur élégante. découpez-la en parts égales et disposez-les sur des assiettes à dessert individuelles. utilisez une pelle à tarte pour faciliter le service.
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