le croque-en-bouche aux fraises est une pâtisserie qui séduit par sa simplicité et sa délicatesse. une farandole de choux garnis d’une crème légère et d’une touche sucrée de fraises lyophilisées, ce dessert est une ode à l’amour et au plaisir gourmand. parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, il promet d’émerveiller vos papilles et celles de vos convives.
40 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec le beurre et le sucre.
Étape 3
Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement jusqu’à former une boule de pâte qui se détache des parois de la casserole.
Étape 4
Retirez du feu et incorporez les oeufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Étape 5
Transférez la pâte à choux dans une poche à douille.
Étape 6
Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, formez des petits choux de 4 cm de diamètre.
Étape 7
Enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 8
Laissez refroidir les choux sur une grille.
Étape 9
Préparez la crème pâtissière selon les instructions du paquet, en ajoutant l’eau de rose pour parfumer.
Étape 10
Incorporez les fraises lyophilisées émiettées dans la crème.
Étape 11
Garnissez les choux de cette crème à l’aide de la poche à douille.
Étape 12
Pour le glaçage, mélangez le sucre glace avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 13
Nappez chaque chou du glaçage et laissez durcir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une finition parfaite, trempez les choux dans le glaçage et tournez-les rapidement pour retirer l’excédent. Cela donnera une surface lisse et brillante.
Boisson d’accompagnement
une coupe de champagne rosé se mariera merveilleusement bien avec ces croque-en-bouche aux fraises. les fines bulles et la légèreté du champagne souligneront la douceur et le parfum de l’eau de rose.
le croque-en-bouche est une recette classique de la pâtisserie française, souvent servie lors des grandes occasions comme les mariages. cette version aux fraises apporte une touche fruitée et moderne à ce grand classique.
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Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de mesure peut être atteint en seulement 2 à 3 secondes. L'écran LCD ultra clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50 °C à 300 °C (-58 F à +572 F) avec une résolution de 0,1 C/F et une précision de ± 1 C/F. Sonde extra longue : La sonde ultra-mince de 14,5 mm est composée d'acier inoxydable de qualité alimentaire, qui aide à offrir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut facilement être insérée dans un gros morceau de rôti, et lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur le thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection qui peut être refermé après chaque utilisation pour éviter non seulement la poussière, mais aussi protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coupures de couteau. Calibration Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez verrouiller rapidement la température, fixer la valeur pendant un certain temps, facile à voir et protéger vos mains des températures élevées. Utilisation polyvalente : notre thermomètre de cuisine est adapté à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, et répond à différents besoins de température lors de la cuisson.6,99 € -
TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3s | Arrêt automatique, pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de Cuisson (anciennement ThermoPro)Facile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.10,99 €
Comment présenter
présentez vos croque-en-bouche sur un plat de présentation élégant en porcelaine blanche pour mettre en valeur leurs couleurs. disposez-les en pyramide pour un effet spectaculaire et saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.
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