La salade russe, aussi appelée salade Olivier, est une recette emblématique de la cuisine russe. Inventée au XIXe siècle par le chef Lucien Olivier à Moscou, elle est devenue un incontournable des tables festives. Cette salade composée séduit par son mélange harmonieux d’ingrédients et sa sauce crémeuse. Réalisez facilement cette salade pour épater vos convives ou pour une dégustation nostalgique aux saveurs d’ailleurs.
30 minutes
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facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égouttez les carottes, les pommes de terre et les pois verts. Coupez les carottes et les pommes de terre en dés d’environ un centimètre.
Étape 2
Découpez les cornichons en petits dés.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez les dés de carottes, pommes de terre, cornichons et pois verts.
Étape 4
Écrasez ou râpez les œufs durs, puis incorporez-les au mélange de légumes.
Étape 5
Dans un bol, préparez l’assaisonnement en mélangeant la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre.
Étape 6
Versez l’assaisonnement sur la salade et mélangez soigneusement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
Étape 7
Placez la salade au frais pendant au moins une heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de couleur et de saveur, incorporez quelques dés de poivron rouge mariné à votre préparation.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un chablis ou un riesling accompagnera parfaitement cette salade, apportant une note fraîche et acidulée.
L’info en plus
La salade russe, originaire de Moscou, s’est répandue en Europe au cours du XXe siècle, s’adaptant aux goûts locaux. Chaque région y ajoute sa touche personnelle, en changeant les légumes ou les protéines.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Poudre d'œuf - 5 œufs lyophilisés - Durée de conservation : 25 ans - Ration d'urgenceDurée de conservation exceptionnelle : Conserve sa qualité pendant 25 ans, idéale pour les rations d’urgence ou le stockage à long terme. Facilité de préparation : Mélangez simplement la poudre avec 3 parts d’eau et obtenez une texture lisse prête à être cuisinée. Polyvalence et praticité : Convient aussi bien pour des préparations classiques (omelettes, œufs au plat) que pour intégrer des recettes comme des pâtisseries ou des sauces. Ingrédient unique : Fabriqué à partir d’œufs de poule 100 % naturels, sans aucun additif ou conservateur. Riche en nutriments : Haute teneur en protéines (13 g/100 ml) et énergie (143 kcal/100 ml), pour des repas nutritifs et équilibrés.9,95 € -
Poudre d'oeufs lyophilisés. Peut se garder pendant 25 ans.Longue Durée de Conservation : Peut être conservé pendant 25 ans. Facilité d'utilisation : Mélangez simplement la poudre d'œuf avec de l'eau dans un mixeur, un mixeur plongeant ou un batteur à main pour obtenir une préparation sans grumeaux. Polyvalent : Utilisez cette poudre d'œuf pour préparer une variété de plats à base d'œufs ou pour cuisiner d'autres recettes. Économique : Un sachet de 70 g de poudre d'œuf équivaut à 5 œufs de poule, offrant une option pratique et économique. Haute Valeur Nutritionnelle : Chaque sachet contient 402 kcal, avec 10 g de matières grasses, 13 g de protéines et seulement 0,7 g de glucides.4,50 €
Astuces de présentation
Servez la salade russe dans un joli plat en terre cuite d’inspiration russe ou encore dans des bols individuels évasés pour une touche authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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