les crêpes à l’antillaise sont une invitation au voyage avec leurs saveurs exotiques et épicées. faciles à réaliser, elles apportent une ambiance festive à votre table et sauront séduire vos papilles avec des arômes subtils et sucrés.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sucre.
Étape 2
Ajoutez les oeufs, puis mélangez à l’aide d’un mixeur pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Incorporez progressivement le lait de coco tout en continuant de mélanger.
Étape 4
Versez le rhum ambré, l’extrait de vanille, et ajoutez le zeste de citron vert. Mélangez bien.
Étape 5
Ajoutez enfin les épices à colombo et laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
Étape 6
Faites chauffer une poêle antiadhésive et versez une louche de pâte. Cuisez chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 7
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Mon astuce de chef
Pour accentuer les saveurs antillaises, vous pouvez saupoudrer un peu de noix de coco râpée sur vos crêpes avant de les plier.
Boisson proposée
accompagnez vos crêpes d’un punch planteur, une boisson traditionnelle antillaise, pour rester dans le thème exotique.
L’info en plus
les crêpes sont une spécialité internationale que chaque région adapte à sa manière. les antilles françaises proposent des variations subtilement épicées qui rappellent les saveurs créoles.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Colombo 75 grLe Colombo est un mélange indien, variante du curry, à base de curcuma, graines de cumin, fenouil et de coriandre, de gingembre, utilisé pour relever les plats. Se marie à merveille avec les viandes de porc, les volailles et les poissons. -
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
présentez vos crêpes à l’antillaise pliées en éventail sur un plat de présentation exotique, idéalement en bois ou avec des motifs tropicaux. utilisez des tambours en porcelaine pour ajouter une touche colorée et surprendre vos invités.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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