La salade russe, aussi appelée salade Olivier, est une recette emblématique de la cuisine russe. Inventée au XIXe siècle par le chef Lucien Olivier à Moscou, elle est devenue un incontournable des tables festives. Cette salade composée séduit par son mélange harmonieux d’ingrédients et sa sauce crémeuse. Réalisez facilement cette salade pour épater vos convives ou pour une dégustation nostalgique aux saveurs d’ailleurs.
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égouttez les carottes, les pommes de terre et les pois verts. Coupez les carottes et les pommes de terre en dés d’environ un centimètre.
Étape 2
Découpez les cornichons en petits dés.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez les dés de carottes, pommes de terre, cornichons et pois verts.
Étape 4
Écrasez ou râpez les œufs durs, puis incorporez-les au mélange de légumes.
Étape 5
Dans un bol, préparez l’assaisonnement en mélangeant la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre.
Étape 6
Versez l’assaisonnement sur la salade et mélangez soigneusement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
Étape 7
Placez la salade au frais pendant au moins une heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de couleur et de saveur, incorporez quelques dés de poivron rouge mariné à votre préparation.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un chablis ou un riesling accompagnera parfaitement cette salade, apportant une note fraîche et acidulée.
L’info en plus
La salade russe, originaire de Moscou, s’est répandue en Europe au cours du XXe siècle, s’adaptant aux goûts locaux. Chaque région y ajoute sa touche personnelle, en changeant les légumes ou les protéines.
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Astuces de présentation
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